Як готувати крупи із задоволенням: прості рецепти та підказки для новачків
Крупи – це продукти обробки зернових культур. Це можуть бути різні зернові продукти, такі як гречка, рис, овес, перловка, ячмінь, геркулес, кукурудза та інші.
Крупи є важливим джерелом вуглеводів, білка, вітамінів та мінералів у раціоні харчування. Вони широко використовуються у приготуванні різноманітних страв, таких як каші, супи та навіть випічка.
На цій сторінці ми розповідаємо, що приготувати з круп, найпростіші та смачні рецепти.
Найпопулярніші крупи в кулінарії
- Гречка багата на вітаміни групи B (у тому числі B1, B2, B3, B6), залізо, магній і цинк.
- Рис – джерело вуглеводів, що містить вітамін Е, B-групи, магній і фосфор.
- Булгур багатий на білки, вітаміни B3 та E, залізо, магній і цинк.
- Перловка містить клітковину, білок, вітаміни B-групи, залізо та калій.
- Кіноа має високий рівень білка, амінокислот, вітамінів B, C та E, заліза, кальцію та магнію.
- Геркулес (вівсянка): багатий на клітковину, білок, вітаміни B і E, залізо і магній.
- Кукурудза містить вітаміни B, E, залізо, магній та цинк.
- Просо – це джерело білка, містить вітаміни B, магній і фосфор.
- Полба багата вітамінами B та E, залізом, кальцієм та магнієм.
- Манна крупа містить вуглеводи, вітамін B3 та мінерали, такі як магній та фосфор.
- Пшенична крупа багата на клітковину, містить вітаміни B, магній і залізо.
Техніки приготування круп: освоєння мистецтва кулінарії
Ці техніки приготування допоможуть вам досягти ідеальної текстури та смаку під час підготовки різних видів круп. Експериментуйте з методами та насолоджуйтесь різноманітністю страв на вашому столі.
- Варка – найпоширеніший спосіб приготування. Крупи промиваються, заливаються водою у правильному співвідношенні та варяться у каструлі до повної готовності.
- Тушкування. Крупи обсмажуються на сухій сковороді, потім тушкуються з додаванням води на сковороді або в казані, також часто додаються м’ясо та овочі.
- Парова обробка. Такий спосіб використовується рідко, але теж має місце бути. Крупи готуються у пароварці після попереднього замочування у гарячій воді.
- Готування в духовці. Будь-яку кашу можна приготувати у духовці, неймовірно смачно виходить каша з м’ясом у порційних горщиках.
Поради щодо подачі та поєднання круп з продуктами
Ці поради допоможуть вам створити смачні та збалансовані страви, використовуючи різні види круп у поєднанні з іншими продуктами.
- Гречка:
- Подається з тушонкою, грибним соусом або копченим м’ясом.
- Відмінно поєднується зі смаженими овочами та зеленою цибулею.
- Рис:
- Ідеально підходить як гарнір до м’яса, птиці та риби.
- Прекрасно поєднується з овочами у східних та латиноамериканських стравах.
- Булгур:
- Відмінний компаньйон для овочевих страв та салатів.
- Подається з м’ясом, особливо куркою та ягнятиною.
- Перловка:
- Ідеальна для створення запіканок та як начинка для страв.
- Добре поєднується з тушкованими овочами та соусами на основі вершкового сиру.
- Кіноа:
- Відрізняється витонченим смаком та ідеально гармонує з овочами та зеленню.
- Подається як гарнір до риби або м’яса.
- Геркулес (вівсянка) :
- Подається з медом, фруктами або ягодами на сніданок.
- Добре поєднується з молоком, йогуртом та горіхами.
- Кукурудза:
- Ідеальна для приготування супів, салатів та гарнірів.
- Подається з маслом, сиром або зеленою цибулею.
- Пшоно:
- Підходить для приготування каш та холодних салатів.
- Поєднується з тушкованими овочами, кінзою та лимонним соком.
- Полба:
- Ідеальна для приготування супів та гарнірів.
- Добре поєднується з м’ясом, рибою та грибами.
- Манна крупа:
- Манна каша на молоці – одна з улюблених у дітей. Також манку використовують для приготування манників, запіканок або крему.
- Відмінно поєднується з варенням, згущеним молоком або фруктами.
- Пшенична крупа:
- Використовується в супах, каші та гарнірах.
- Відмінно поєднується з м’ясом, овочами та соусами.
Пам’ятайте, що кожна крупа має свої особливості та потребує індивідуального підходу. Експериментуйте з варіантами приготування, додайте свіжі трави, спеції та сезонні продукти. Завдяки цьому підходу ви зможете створювати унікальні страви, багаті на смак і поживні речовини.
Приготування круп – це не просто приготування, це можливість виразити свою кулінарну індивідуальність і насолоджуватися різноманітністю в кожному прийомі їжі. Смачного!