Як приготувати кекс на кефірі

Смачні рецепти кексу на кефірі в духовці, мультиварці, в силіконових формах або у великій формі. Також ми розглянемо рецепти шоколадного кексу, кексу з родзинками або яблуками.

Як приготувати кекс на кефірі, рецепти в духовці та мультиварці

Найпопулярніший спосіб приготування кексу – спекти його в духовці. Форми бувають різні: і силіконові, і скляні, і традиційні металеві.

Як приготувати кекс на кефірі в духовці

Рецептів кексів на кефірі дійсно дуже багато, і кожен з них заслуговує на увагу. Ми вибрали один із варіантів, спробуйте приготувати, а в коментарях пишіть свої улюблені рецепти. Вам цей рецепт кексу на кефірі обов’язково сподобається.

Складові:

• Борошно – 2 склянки;
• Кефір – 1 склянка;
• Яйце – 2 штуки;
• Вершкове масло – 100 грам;
• Цукор – 1 склянка;
• Сода – 1 чайна ложка.

Як приготувати кекс на кефірі з содою в духовці

Готуємо усі необхідні інгредієнти.

У глибоку ємність додаємо цукор, вбиваємо туди яйця.

Яйця збиваємо із цукром до однорідності. Можна віночком, можна міксером.

Додаємо м’яке вершкове масло. Якщо боїтеся, що воно не розмішається, можна розтопити.

Перемішуємо до однорідності.

В окремому посуді змішуємо кефір із содою, щоб сода «зашипіла». Якщо боїтеся, що кекс буде із запахом соди, її можна погасити оцтом.

Додаємо кефір у миску з майбутнім тістом.

Просіюємо туди борошно, акуратно вимішуючи, щоб не було грудочок. Якщо любите сухофрукти, можна додати в тісто родзинки або курагу.

Тісто виходить гладке та дуже смачне.

Форму для випікання можна змастити вершковим маслом. Форму можна брати як роз’ємну, так і силіконову. Виливаємо туди тісто.

Можна накрити фольгою, але це не обов’язково, якщо духовка добре гріє зверху.

Бачимо, що кекс добре піднявся. Також даємо запектись верхівці, але не перетримуйте. Готуємо приблизно 40 хвилин за температури 180 градусів, все залежить від духовки. Готовність можна перевірити зубочисткою (якщо на зубочистку не налипло сире тісто, то кекс пропікся повністю).

Виймаємо із форми.

Можна прикрасити цукровою пудрою.

У розрізі бачимо, який пухнастий вийде кекс. Це чудова проста випічка до чаю.

Як приготувати кекс на кефірі в мультиварці

Якщо у вас вдома є мультиварка, в ній можна готувати не лише каші, гарніри та супи, а й ароматну випічку. А щоб кекс вийшов ще цікавішим, можна додати цедру апельсина. Зазначимо, що такий рецепт підійде і для духовки.

Складові:

• Борошно – 2 склянки;
• Кефір – 1 склянка;
• Яйця – 2 штуки;
• Цукор – 1 склянка;
• Масло вершкове – 100 грам;
• Розпушувач – 10 грам;
• Апельсинова цедра – 10 грам.

Як приготувати кекс на кефірі з апельсиновою цедрою у мультиварці

1. Апельсин миємо і натираємо шкірку на дрібній тертці, занадто багато не потрібно, нам цедра тільки для аромату потрібна.
2. Яйця збиваємо із цукром, можна використовувати міксер.
3. Додаємо м’яке масло, кефір, борошно та розпушувач. Все добре вимішуємо, міксером буде швидше.
4. Наприкінці в тісто додаємо апельсинову цедру. Вимішуємо.
5. Чашу мультиварки змащуємо олією, щоб потім було простіше наш кекс дістати. Виливаємо тісто.
6. Ставимо режим «Випічка» та готуємо 1 годину 20 хвилин. Так як мультиварки різні, пекти вони можуть також по-різному. Зазначимо, що кожна мультиварка має книгу рецептів, зверніть увагу, який час рекомендують вибирати при приготуванні випічки саме у вас.

Смачні рецепти кексів на кефірі

Давайте розглянемо ще кілька рецептів смачних кексів до чаю. Їх оцінить не лише ваша родина, а й гості.

Як приготувати пишний кекс на кефірі в духовці

А що, якщо ми приготуємо не просто кекс, а покриємо його неймовірно смачною глазур’ю?

Складові:

• Кефір – 250 мілілітрів;
• Борошно – 2,5 склянки;
• Яйця – 3 штуки;
• Цукор – 200 грам;
• Розпушувач – 15 грам;
• Рослинна олія – 160 мілілітрів.

Глазур:

• Вершки – 50 мілілітрів;
• Шоколад – 100 грам.

Як приготувати пишний кекс на кефірі в шоколадній глазурі

1. Поки замішуватимемо тісто, можна поставити грітися духовку (180 градусів).
2. Яйця збиваємо із цукром до білої маси. Можна додати трохи ваніліну, якщо любите.
3. В масу додаємо олію та кефір. Добре вимішуємо.
4. Додаємо борошно з розпушувачем. Вимішуємо до однорідності.
5. Форму для випікання змащуємо олією. Виливаємо туди тісто.
6. Готуємо у духовці 50 хвилин при 180 градусах. Щоб перевірити, чи готовий кекс, можна проткнути зубочисткою та подивитися, чи не налипає сире тісто. Залишаємо охолоджуватись готовий кекс у формі.
7. Щоб приготувати глазур, нагрійте в каструльці вершки, додайте шматочки шоколаду, перемішайте, щоб маса стала однорідною. Коли глазур охолоне, поливаємо нею кекс. Також можна посипати кокосовою стружкою або шматочками горіхів.

Як приготувати кекси на кефірі з родзинками у силіконових формах

Кекс із родзинками готувати не складно – беріть будь-який рецепт із цієї статті та додайте до нього родзинки. Для різноманітності приготуємо маленькі кекси в силіконових формах.

Складові:

• Борошно – 160 грам;
• Яйця – 2 штуки;
• Цукор – 110 грам;
• Масло вершкове – 100 грам;
• Кефір – 100 мілілітрів;
• Родзинки – 100 грам;
• Цукор ванільний – 1 столова ложка;
• Цедра лимона – 1 столова ложка;
• Розпушувач – 1 чайна ложка.

Як приготувати кекси на кефірі з родзинками у формах

1. Готуємо продукти заздалегідь. Яйця та кефір краще використовувати кімнатної температури. Якщо родзинки сухі, замочіть їх у воді.
2. Масло розігріваємо на плиті, але не доводьте до кипіння. Нам потрібно, щоб масло перетворилось на однорідну масу.
3. Яйця збиваємо із цукром. Можна використовувати вінчик.
4. Борошно просіюємо, додаємо в нього розпушувач.
5. До яєць додаємо кефір, перемішуємо, вливаємо масло (не гаряче!), перемішуємо.
6. Додаємо борошно з розпушувачем, вимішуємо до однорідності, щоб не було грудочок.
7. Наприкінці в тісто додаємо розм’якшені родзинки та цедру лимона. Вимішуємо.
8. Розливаємо за формами. Враховуйте те, що тісто піднімається, заповнюйте форму на 3/4.
9. Випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 25 хвилин. Готові кекси можна прикрасити цукровою пудрою.

Як приготувати шоколадний кекс на кефірі

Бажаєте рецепт дуже смачного шоколадного кексу? Вам обов’язково сподобається результат.

Складові:

• Какао – 2 столові ложки;
• Кефір (можна йогурт) – 1 склянка;
• Цукор – 1 склянка;
• Борошно – 1 склянка;
• Яйце – 1 штука;
• Сода – 1 чайна ложка;
• Розпушувач – 0,5 чайної ложки;
• Рослинна олія – 2 столові ложки.

Соус:

• Какао – 2 столові ложки;
• Сметана – 2 столові ложки;
• Масло вершкове – 1 столова ложка;
• Цукор – 2 столові ложки.

Як приготувати шоколадний кекс на кефірі з шоколадним соусом

1. Беремо дві глибокі ємності. В одній змішуємо всі сипкі продукти: борошно, цукор, розпушувач та какао.
2. В інший збиваємо яйце, додаємо кефір та олію. Якщо у господарстві є старий йогурт чи сметана, можна брати замість кефіру. Додаємо соду (її краще гасити, щоб не було присмаку у випічці). Якщо немає розпушувача, можна просто покласти 1,5 чайні ложки соди.
3. Дві суміші з’єднуємо в одну, добре вимішуємо, щоб не було грудочок.
4. Форму для випікання змащуємо олією. Можна брати одну велику форму чи силіконові для маленьких кексиків. Виливаємо масу. Випікаємо при температурі 180 градусів приблизно 40 хвилин.
5. Готуємо соус, яким поливатимемо кекс. У маленькій каструлі всі інгредієнти змішуємо, ставимо на плиту та підігріваємо, як тільки закипить, вимикаємо. Чекаємо, щоб соус охолонув, поливаємо готовий кекс.

Як приготувати кекс на кефірі з яблуками

Яблучні кекси по-своєму смачні, особливо люблять їх дітки, яблука пропікаються і виходять ніжними частинками в тісті.

Складові:

• Борошно – 1 склянка;
• Кефір – 1 склянка;
• Яблука – 2 штуки;
• Яйце – 2 штуки;
• Розпушувач – 1 чайна ложка;
• Цукор – 1 склянка (можна трохи менше);
• Сік лимона – 1 столова ложка;
• Цедра лимона – 1 чайна ложка;
• Рослинна олія – 2 столові ложки;
• Цукрова пудра – для посипання.

Як приготувати кекс на кефірі з яблуками та лимонною цедрою

1. Лимон миємо, натираємо трохи цедри. Також залишаємо його, щоб видавити потім сік.
2. Яйця та цукор збиваємо до білої піни за допомогою міксера.
3. Додаємо кефір, олію, трохи цедри і знову перемішуємо до однорідності, можна міксером.
4. Додаємо просіяне борошно і розпушувач, ложкою або лопаткою вимішуємо до однорідності. За консистенцією буде як сметана.
5. Яблука миємо, ріжемо дрібним кубиком, якщо бажаєте, попередньо зніміть шкірку. Збризкуємо лимонним соком. Додаємо в тісто, вимішуємо.
6. Змащуємо форму для випікання олією, виливаємо тісто, готуємо 40-50 хвилин при 180-190 градусах (враховуйте особливості вашої духовки).
7. Коли приготується кекс, дайте йому постояти хвилин 15, потім можна діставати і прикрашати.

Харчова цінність кексу на кефірі