Як приготувати булгур

Фото Як приготувати булгур
Фото Як приготувати булгур

Найсмачніші рекомендації: як приготувати булгур на гарнір з м’ясом, куркою чи овочами, а також як приготувати булгур на сковороді чи в мультиварці.

Булгур – це роздроблена пшениця, яка була попередньо оброблена окропом та висушена.

Булгур – це дуже смачна альтернатива звичним нам гарнірам (гречці, рису), крупу найчастіше готують на Кавказі, на Близькому Сході, а також в Індії та Пакистані.

Як приготувати булгур на гарнір

Булгур, як і будь-яка інша каша, може готуватися зовсім різними способами. Найпростіший – це варіння в каструлі, але не менш смачно булгур виходить на сковороді та в мультиварці.

Як приготувати булгур у каструлі

Щоб гарнір вийшов смачним, ароматним і розсипчастим, крупу краще розігріти в каструлі разом з вершковим маслом. Але якщо не бажаєте, приберіть ці етапи, а просто відваріть у воді.

Складові:

  • Булгур – 1 склянка;
  • Вода – 2 склянки;
  • Вершкове масло – кубик;
  • Сіль.

Як приготувати булгур у каструлі покроково

1.

Беремо необхідну кількість інгредієнтів. Крупу попередньо промиваємо під проточною водою.

Фото 1 як приготувати булгур
2.

Вибираємо каструлю з товстим дном, розігріваємо там шматочок масла.

Фото 2 як приготувати булгур
3.

Висипаємо крупу та просмажуємо до горіхового аромату. Так булгур вийде ще смачнішим. Якщо не бажаєте, пропустіть цей крок (просто залийте крупу водою і поставте на вогонь).

Фото 3 як приготувати булгур
4.

Попередньо кип’ятимо воду в чайнику, тому що булгур ми вже розігріли. Вливаємо воду поетапно, помішуючи булгур лопаткою. Спочатку наливаємо приблизно склянку, перемішуємо, потім доливаємо.

Фото 4 як приготувати булгур
5.

Варимо 15 хвилин під кришкою до випаровування води. Булгур повністю вбере воду, стане розсипчастим і збільшиться в розмірах.

Фото 5 як приготувати булгур
6.

Коли каша приготується, перемішуємо її, накриваємо кришкою і залишаємо знову постояти 10 хвилин.

Фото 6 як приготувати булгур
7.

Подаємо в теплому вигляді з будь-яким м’ясом та салатом. Булгур ідеально підходить як гарнір.

Фото 7 як приготувати булгур

Як приготувати булгур на сковороді із замочуванням

Сковороду для цієї страви краще брати з високими бортиками, щоб вийшло кілька порцій для всієї родини.

Є два способи приготування булгуру на сковороді. Одні господині воліють замочити в окропі на півгодини, а далі, коли крупа набухне, доготувати її на сковороді, другим зручніше заливати воду на сковороду і тушкувати відразу в ній. Давайте розглянемо перший варіант – із замочуванням.

Складові:

  • Булгур – 1 склянка;
  • Вода – 2 склянки;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Морква – 1 штука;
  • Помідори – 2 штуки;
  • Часник – кілька зубчиків;
  • Сіль, чорний перець;
  • Рослинна олія.

Як приготувати булгур на сковороді

  1. Крупу промиваємо, заливаємо в глибокій ємності гарячою водою на 30 хвилин, щоб вода покрила крупу. Через півгодини булгур набухне і буде готовим для приготування.
  2. Цибулю і моркву очищаємо, цибулю ріжемо кубиком, моркву натираємо.
  3. Помідори миємо, шкірку зверху надрізаємо хрестиком, опускаємо в окріп на 30 секунд, потім швидко перекладаємо в холодну воду. Таким чином, шкірка легко знімається, і вона не потрапить до гарніру. Нарізаємо очищені помідори кубиком.
  4. На сковороді розігріваємо невелику кількість рослинної олії, просмажуємо цибулю та морквину до золотистості, додаємо помідор, чекаємо, коли він просмажиться і пустить сік. Також додаємо подрібнені зубчики часнику.
  5. З булгуру зливаємо воду. Викладаємо його на сковороду до овощів, накриваємо кришкою та готуємо на невеликому вогні 15 хвилин. Якщо помідор був соковитим, додавати воду не потрібно, але якщо бачите, що гарнір не приготується, можна трохи влити кип’яченої води. Не забудьте додати сіль та перець за смаком.
  6. Булгур з ароматною зажаркою готовий, подавайте з рубаною зеленню.

Як приготувати булгур на сковороді без замочування

 

Так як у цьому рецепті вода додаватиметься прямо в сковороду, обов’язково візьміть сковороду з високими бортами.

Складові:

  • Вода гаряча – 2 склянки;
  • Булгур – 1 склянка;
  • Болгарський перець – 1 штука;
  • Помідор – 2 штуки;
  • Петрушка;
  • Часник – пару зубків;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Морквина – 1 штука;
  • Сіль перець.

Як приготувати булгур на сковороді без замочування

  1. Перець миємо і ріжемо невеликими кубиками. На помідорах робимо легкі надрізи хрестиком, опускаємо в киплячу воду на півхвилини, потім перекладаємо в холодну воду, щоб легко зняти шкірку. Потім також нарізаємо кубиком.
  2. Цибулю, моркву та часник очищаємо. Часник давимо, цибулю рубаємо, моркву натираємо. Зелень миємо і рубаємо.
  3. Промиваємо булгур під проточною водою.
  4. На сковороді розігріваємо олію. На половину сковороди викладаємо булгур, щоб він прогрівся, на другу половину – рубану цибулю, щоб вона підсмажилася і стала прозорою. Через пару хвилин додаємо морквину.
  5. Все перемішуємо, додаємо часник, помідори, солимо, перчимо. Додаємо на сковороду дві склянки окропу. Ставимо невеликий вогонь, накриваємо кришкою та готуємо булгур 20 хвилин.
  6. Після закінчення часу булгур повинен набрякнути, увібрати всю воду і стати розсипчастим гарніром.
  7. Добре перемішуємо, посипаємо рубаною зеленню та подаємо.

Як приготувати булгур у мультиварці

Булгур на гарнір готувати у мультиварці ще простіше, ніж у каструлі, адже не треба переживати, що крупа втече.

Складові:

  • Булгур – 1 склянка;
  • Вода – 2 склянки;
  • Вершкове масло – кубик;
  • Сіль.

Як приготувати булгур у мультиварці покроково

  1. Булгур промиваємо під проточною водою.
  2. Вибираємо режим «Жарка», кладемо в чашу мультиварки кубик вершкового масла, чекаємо, поки воно розтане.
  3. Викладаємо туди булгур і просмажуємо до горіхового запаху кілька хвилин. Солимо за смаком.
  4. У чашу виливаємо дві склянки гарячої води, закриваємо та вибираємо режим «Крупи», «Рис» або «Каша», вибираємо час 25 хвилин і чекаємо на приготування.
  5. Подаємо булгур у теплому вигляді з підливою, свіжою зеленню та овочами на вибір.

Як приготувати булгур смачно, рецепти

Рецептів приготування булгура дуже багато, але найсмачнішими та найпопулярнішими вважаються – булгур з м’ясом, куркою чи овочами. Зараз розглянемо рецепти докладніше.

Як приготувати булгур з овочами

У попередніх рецептах ми вже розглянули приготування булгуру з овочами на сковороді, все те саме можна зробити і в казані.

Складові:

  • Булгур – 1 склянка;
  • Вода – 2 склянки;
  • Суміш овочів (заморожена чи свіжа) – 500 грам;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Сіль перець;
  • Рослинна олія.

Як приготувати булгур з овочами покроково

  1. Булгур промиваємо під проточною водою, ставимо, щоб вода стекла.
  2. Цибулю очищаємо, ріжемо кубиком.
  3. На дні казана розігріваємо трохи олії, просмажуємо там цибулю, потім додаємо булгур і смажимо разом із цибулею.
  4. Додаємо до булгуру гарячу воду, перемішуємо, накриваємо кришкою і готуємо буквально 5-7 хвилин.
  5. Додаємо до булгуру овочеву суміш (морква, квасоля, перець, горошок). Овочевий набір може бути будь-який на ваш розсуд, розморожувати не потрібно. Перемішуємо, накриваємо кришкою та готуємо 15 хвилин. Не забуваємо додати сіль та перець.
  6. Коли вся вода випарується, а булгур набухне, перемішуємо, можна залишити постояти під кришкою або одразу подавати.

Як приготувати булгур з куркою

Поєднання ніжного курячого філе з булгуром можна назвати одним із найвдаліших.

Складові:

  • Куряче філе – 300 г;
  • Булгур – 1 склянка;
  • Вода – 2 склянки;
  • Цибуля та морква – по 1 штуці;
  • Сіль, перець;
  • Солодка паприка – 1 чайна ложка;
  • Часник – пару зубчиків;
  • Рослинна олія.

Як приготувати булгур з куркою покроково

  1. Куряче філе промиваємо, ріжемо кубиком. Обсмажуємо на олії до золотистих бочків. Використовувати можна казан, сковороду або каструлю з товстим дном.
  2. Коли курка підзолотиться, додаємо рубану кубиком цибулю і терту моркву. Знову обсмажуємо.
  3. Додаємо давлений часник (або сухий, якщо свіжого немає), паприку, сіль та перець.
  4. Булгур промиваємо, даємо стекти і додаємо до овочів, перемішуємо, додаємо гарячу воду, накриваємо кришкою і тушкуємо разом із куркою та овочами 20 хвилин.
  5. Коли булгур набухне, а вода вбереться, можна вимикати плиту.

Як приготувати булгур з м’ясом

Для приготування булгуру з м’ясом можна взяти свинину, яловичину або будь-який інший варіант на ваш розсуд.

Складові:

  • М’якуш свинини або яловичини – 500 грам;
  • Булгур – 2 склянки;
  • Вода – 4 склянки;
  • Перець болгарський – 1 штука;
  • Цибуля та морквина – по 1 штуці;
  • Помідори – 2 штуки;
  • Часник – 4-5 зубків;
  • Суміш спецій на смак (перець, коріандр, базилік);
  • Сіль;
  • Рослинна олія.

Як приготувати булгур з м’ясом покроково

  1. М’ясо миємо, злегка обсушуємо, ріжемо брусочками. На сковороді або в казані розігріваємо масло, обсмажуємо до золотистості м’ясо, не забуваємо його посолити.
  2. До м’яса додаємо рубану цибулю, терту морквину, злегка просмажуємо.
  3. Також додаємо подрібнений перець. Якщо ви готуєте яловичину, до овочів і м’яса додаємо воду так, щоб вона покривала всі складові, і тушкуємо на повільному вогні щонайменше 30-40 хвилин, свинину можна протушкувати трохи менше часу.
  4. Помідор натираємо на тертці, додаємо туди подрібнений часник, посипаємо спеціями.
  5. Булгур промиваємо. У казан з м’ясом додаємо булгур та перетерті помідори з часником. Перемішуємо, доливаємо води стільки, щоб її було вдвічі більше, ніж булгура. Накриваємо кришкою та готуємо на повільному вогні 20 хвилин. Таким чином, і м’ясо приготується, і булгур.
  6. Після закінчення часу булгур вбере всю воду, набухне. Перед подачею перемішуємо та подаємо гарячим.

Харчова цінність булгура

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорії: 342 кКал
Білки: 12.3 г
Жири: 1.3 г
Вуглеводи: 63.4 г
Дуже поганоПоганоСереднеДобреЧудово (10 голоси, середнє: 5,00 з 5)
Loading...
Тетяна Соломенник
Тетяна Соломенник
Головний редактор gotuvaty.com та автор статей, фото - та відеоматеріалів. Більше 10 років займається веденням та просуванням кулінарних сайтів та інших ресурсів.
Як приготувати, Крупи | 2508 | Дата оновлення 27.06.2022
© 2024 Всі права захищені.
Всі матеріали на сайті є інтелектуальною власністю gotuvaty.com. Будь-яке копіювання або передрук суворо заборонено.