Як приготувати курячу печінку

Фото Як приготувати курячу печінку
Фото Як приготувати курячу печінку

Сьогодні ми розглянемо, як приготувати курячу печінку на сковороді, в мультиварці або духовці, а також рецепт із цибулею, морквою, сметаною, підливою та картоплею.

Куряча печінка – смачний та корисний субпродукт. У ній містяться цінні вітаміни та мікроелементи, а от калорійність у печінки досить низька. Давайте розглянемо, як приготувати курячу печінку смачно та швидко одночасно.

Як приготувати курячу печінку, основні хитрощі

Перш ніж приступати до готування, розглянемо кілька основних правил.

Обов’язково купуйте тільки свіжу печінку, заморожений варіант втратив свою користь та смакові якості.
Перед приготуванням курячу печінку потрібно помити, прибрати ножем прожилки, обрізати зелені частини, вони зазвичай гірчать у блюді.
Перед приготуванням курячу печінку можна не замочувати, але якщо є небагато часу, можна потримати у воді буквально 10-15 хвилин.
Якісна печінка не має сторонніх неприємних запахів, вона не розвалюється, не має темних місць та підозрілого слизу.

Як приготувати курячу печінку на сковороді (рецепт з фото)

Нам знадобиться:

  • Печінка – півкілограма;
  • Цибуля – кілька середніх цибулин;
  • Борошно;
  • Сіль, перець;
  • Масло рослинне.

Як приготувати курячу печінку на сковороді з цибулею покроково

1.

Готуємо усі необхідні інгредієнти.

Фото 1 як приготувати курячу печінку
2.

Набираємо в невелику миску воду, замочуємо там печінку буквально на 10-15 хвилин, щоб позбутися крові. Якщо немає часу, можна опустити цей пункт.

Фото 2 як приготувати курячу печінку
3.

Обрізаємо зайві плівки, зелені частини, ріжемо на красиві шматочки. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями.

Фото 3 як приготувати курячу печінку
4.

Шматочки попередньо обмочуємо в борошні.

Фото 4 як приготувати курячу печінку
5.

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо на сковороду в один шар.

Фото 5 як приготувати курячу печінку
6.

Обсмажуємо з кожного боку до 5 хвилин.

Фото 6 як приготувати курячу печінку
7.

Додаємо до печінки цибулю, перемішуємо, накриваємо кришкою. Вогонь можна зменшити. Тушкуємо приблизно 5 хвилин, не забуваючи помішувати.

Фото 7 як приготувати курячу печінку
8.

Додаємо сіль та спеції. Знову накриваємо кришкою та готуємо до 5 хвилин. Якщо за кольором печінки вам здається, що страва готова, можна один шматочок дістати та розрізати ножем.

Фото 8 як приготувати курячу печінку
9.

Готова печінка має золотисту скоринку, а цибуля надає блюду неповторного аромату.

Фото 9 як приготувати курячу печінку

Як приготувати курячу печінку в мультиварці

Варіантів приготування печінки в даному гаджеті досить багато, але ми розглянемо найпростіший і найсмачніший з них. Ви можете експериментувати, адже від зміни інгредієнтів процес готування в мультиварці не особливо відрізняється.

Нам необхідно:

  • Куряча печінка – півкілограма;
  • Сметана – 200 грам;
  • Вода – 300 мілілітрів;
  • Сіль, перець;
  • Цибуля;
  • Масло рослинне.

Як приготувати курячу печінку в мультиварці покроково

  1. Готуємо печінку до приготування: промиваємо, прибираємо жилки та плівки, ріжемо.
  2. Цибулю чистимо і ріжемо кубиками або півкільцями. Якщо ви хочете, щоб у готовому блюді її не було видно, тоді потрібно різати дрібніше.
  3. У режимі «Жарка» гріємо в чаші мультиварки олію. Додаємо печінку з цибулею та готуємо приблизно 10 хвилин. Періодично потрібно помішувати. Але беріть таку лопатку, якою можна це робити у чаші (силіконову чи дерев’яну).
  4. Як тільки ми інгредієнти нормально обсмажили, можна додати воду та сметану. Вимішуємо до однорідності, вибираємо режим «Тушкування» і готуємо 20 хвилин. Зазвичай у мультиварці все готується трохи довше, але якщо вам здається, що страва готова раніше, можете скуштувати шматочок.
  5. За 5 хвилин до закінчення потрібно відкрити кришку і додати сіль та спеції. Закриваємо до кінця приготування.
  6. Подавати готову печінку можна із зеленню, дуже добре поєднується з картопляним гарніром або спагетті.

Як приготувати курячу печінку в духовці

Безперечно, курячу печінку можна приготувати в духовці зовсім по-простому: запекти з цибулею або морквою, але так як приблизно такі рецепти вже зустрічалися в нашій статті, ми розглянемо трохи цікавіший варіант. А ви напишіть у коментарях, як вам.

Складові:

  • Печінка – півкілограма;
  • Цибуля – кілька середніх головок;
  • Помідори – 2 штуки;
  • Часник – кілька зубчиків;
  • Петрушка;
  • Сир твердий – 150 г;
  • Перець та сіль.

Як приготувати курячу печінку в духовці покроково

  1. Печінку промиваємо, прибираємо плівочки, ріжемо великими скибочками.
  2. Цибулю очищаємо від шкірки, дрібно ріжемо і придаємо золотистого кольору на сковороді.
  3. Кладемо туди печінку і все разом трохи обсмажуємо. Не забуваємо додати сіль та спеції.
  4. Поки печінка смажиться, можна підготувати решту інгредієнтів: натерти сир, подрібнити зубки часнику, нарубати зелень, нарізати кружальцями помідори.
  5. У форму для запікання викладаємо спочатку печінку з цибулею, зверху часник та зелень, далі викладаємо кружечки помідорів, а останній шар – тертий сир.
  6. Запікаємо печінку 15 хвилин при температурі 180 градусів. Щойно сир добре розплавився – страва готова.

Як приготувати курячу печінку дитині

Головне правило у приготуванні печінки дитині – страва має бути м’якою та соковитою, але без зайвої солі та спецій.

Нам потрібні:

  • Печінка – 200 грам;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Морквина – 1 штука;
  • Курячий бульйон – 1 склянка;
  • Рослинна олія – 1 столова ложка.

Як приготувати курячу печінку дитині покроково

  1. Печінку вимочуємо у воді 10 хвилин, прибираємо плівки та прожилки. Ріжемо невеликими шматочками.
  2. На сковороді гріємо олію, кидаємо скибочки печінки та обсмажуємо буквально кілька хвилин.
  3. Додаємо рубану цибулю та натерту моркву. Трохи солимо, перемішуємо та обсмажуємо 10 хвилин.
  4. Додаємо бульйон, накриваємо кришкою та тушкуємо страву ще 10 хвилин. Всі ці маніпуляції можна проводити як у сковороді, так і у казані.
  5. Така печінка ідеально поєднується з будь-яким гарніром, який подобається вашій дитині. Також дитині можна просто відварити курячу печінку у каструлі.

Як приготувати м’яку курячу печінку

Ви можете використовувати будь-який рецепт, представлений у нашій статті, адже куряча печінка сама по собі виходить м’яка та соковита, але потрібно дотримуватись важливої ​​умови – не перетримувати на сковороді.

Як смачно приготувати курячу печінку

У даному розділі ми розглянемо найпопулярніші рецепти приготування курячої печінки: з цибулею, морквою, сметаною, майонезом, підливою і картоплею. Кожен варіант хороший по-своєму, тому що сама по собі печінка курки виходить неймовірно соковитою та ніжною.

Як приготувати курячу печінку в сметані (рецепт з фото)

Складові:

  • Печінка – 500 грам;
  • Цибуля – кілька штук;
  • Сметана – 4 столові ложки;
  • Перець, сіль;
  • Олія для смаження.

Як приготувати курячу печінку в сметані і з цибулею покроково

1.

Готуємо усі необхідні продукти.

Фото 1 як приготувати курячу печінку в сметані
2.

Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Печінку промиваємо, прибираємо плівки, ріжемо та обсушуємо від зайвої вологи.

Фото 2 як приготувати курячу печінку в сметані
3.

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо шматочки печінки і на сильному вогні обсмажуємо приблизно 2-3 хвилини, перевертаючи, щоб бочки печінки змінили колір. Якщо хочете, щоб печінка вийшла ніжною, не засмажуйте до скоринок.

Фото 3 як приготувати курячу печінку в сметані
4.

До печінки додаємо цибулю.

Фото 4 як приготувати курячу печінку в сметані
5.

Готуємо до прозорості цибулі, інколи помішуючи.

Фото 5 як приготувати курячу печінку в сметані
6.

Додаємо сметану, сіль та спеції.

Фото 6 як приготувати курячу печінку в сметані
7.

Перемішуємо, знижуємо вогонь та тушкуємо печінку 5 хвилин.

Фото 7 як приготувати курячу печінку в сметані
8.

Перевірити готовність можна за допомогою ножа – розріжте один шматочок, якщо всередині немає рожевого кольору, печінка готова.

Фото 8 як приготувати курячу печінку в сметані
9.

Печінку в сметані довго готувати не потрібно, вона виходить ніжною, м’якою та соковитою.

Фото 9 як приготувати курячу печінку в сметані
10.

Подаємо у теплому вигляді як окрему страву, так і з будь-яким гарніром.

Фото 10 як приготувати курячу печінку в сметані

Як приготувати курячу печінку з цибулею

Детальна інструкція з фото вже була в цій статті вище, коротко повторимо її. Зазвичай таку страву готують на сковороді чи казані. У казані також можна проводити процедуру попереднього обсмажування.

Складові:

  • Печінка;
  • Цибуля;
  • Соняшникова олія для смаження;
  • Сіль та спеції;
  • Борошно.

Як приготувати курячу печінку з цибулею

  1. Печінка готуємо до смаження: прибираємо плівки, жир та зелені частинки, ріжемо акуратними частинами.
  2. На сковороді розігріваємо олію. Цибулю попередньо потрібно очистити і нарізати півкільцями.
  3. Обвалюємо шматочки печінки в борошні і викладаємо на сковороду. Бажано це робити в один шар. Смажимо з кожного боку по 5 хвилин на середньому вогні.
  4. Додаємо цибулю, перемішуємо та закриваємо кришкою буквально ще на 5 хвилин. Далі страву необхідно посолити та додати улюблені спеції. Знову перемішати та накрити кришкою.
  5. Печінка готується досить швидко, перевірити шматочок можна за допомогою ножа та вилки.

Як приготувати курячу печінку з підливою

Так як рецепт зі сметаною у нас буде описаний трохи нижче, приготуємо печінку з томатом або кетчупом. Неймовірно цікаве поєднання!

Складові:

  • Печінка – півкілограма;
  • Цибуля – пара середніх головок;
  • Кетчуп чи томат (можна домашній);
  • Морквина – 2 середні штуки чи 1 велика;
  • Сіль, перець, цукор (чайна ложка за бажанням);
  • Олія для обсмажування.

Як приготувати курячу печінку з підливою покроково

  1. Печінку промиваємо, прибираємо жир та плівки, крупно ріжемо.
  2. Готуємо овочі: очищаємо від шкірки, цибулю ріжемо півкільцями, моркву звично для нас терем.
  3. На сковороді гріємо масло, викладаємо цибулю і обсмажуємо до прозорості.
  4. Додаємо морквину і смажимо ще кілька хвилин.
  5. Коли овочі стануть м’якими, можна додати курячу печінку.
  6. Підрум’янюємо шматочки на великому вогні кілька хвилин.
  7. Додаємо кетчуп або томат, розбавлений навпіл з водою, щоби підлива вийшла насиченою.
  8. Тушкуємо на маленькому вогні до 5 хвилин, важливо не перетримати. Коли підлива загустіє, можна додати спеції та сіль. Якщо кетчуп кислуватий, можна додати трохи цукру. Готову страву можна прикрасити зеленню.

Як приготувати курячу печінку з морквою

Нам потрібні:

  • Печінка – 300 грам;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Морквина – 1 штука;
  • Курячий бульйон – 1 склянка;
  • Рослинна олія – 1 столова ложка.

Як приготувати курячу печінку з морквою і цибулею

  1. Печінку вимочуємо у воді 10 хвилин, прибираємо плівки та прожилки. Ріжемо невеликими шматочками.
  2. На сковороді гріємо олію, додаємо шматочки печінки та обсмажуємо буквально кілька хвилин.
  3. Додаємо рубану цибулю та натерту моркву. Трохи солимо, додаємо необхідні нам спеції, перемішуємо та обсмажуємо 10 хвилин.
  4. Додаємо бульйон, накриваємо кришкою та тушкуємо страву ще 10 хвилин. Всі ці маніпуляції можна проводити як у сковороді, так і у казані. Замість бульйону можна взяти будь-яку іншу рідину як підливу: сметану, кетчуп, дивіться відповідні рецепти у цій статті.
  5. Подавати печінку можна з відвареним рисом або картопляним гарніром.

Як приготувати курячу печінку з майонезом

Складові:

  • Печінка – 400 грам;
  • Цибуля – кілька штук;
  • Майонез – 2 столові ложки;
  • Перець, сіль;
  • Олія для смаження.

Як приготувати курячу печінку з майонезом і цибулею

  1. Цибулю чистимо і ріжемо півкільцями. Печінку промиваємо, прибираємо плівки, ріжемо та сушимо на паперовому рушнику від зайвої вологи.
  2. На сковороді просмажуємо до золотистих відтінків цибулю. Додаємо на сковороду шматочки печінки і на гарному вогні обсмажуємо приблизно кілька хвилин, щоб бочки печінки змінили колір.
  3. Додаємо сіль та спеції, перемішуємо, знижуємо вогонь та протушкуємо печінку 10 хвилин. Наприкінці готування додаємо пару ложок майонезу. Залишаємо на пару хвилин. Перевірити готовність можна за допомогою ножа – розріжте один шматочок, якщо всередині немає рожевого кольору, печінка готова.

Як приготувати курячу печінку з картоплею

Нам знадобляться:

  • Картопля – 1 кілограм;
  • Печінка куряча – 300 г;
  • Цибуля – кілька середніх головок;
  • Часник – 3-4 зубчики;
  • Сметана – 2 столові ложки або трохи бульйону;
  • Сіль, перець, зелень.

Як приготувати курячу печінку з картоплею і цибулею

  1. Печінку промиваємо, прибираємо плівки, ріжемо невеликими шматочками, обсмажуємо на сковороді з усіх боків по кілька хвилин.
  2. Цибулю ріжемо кубиками, додаємо до печінки і тушкуємо ще пару хвилин. Наприкінці обсмажування додаємо на печінку подавлений часник, спеції і трохи солі. Усе знімаємо зі сковороди в окрему ємність.
  3. На сковороді обсмажуємо картоплю до готового виду. Ріжемо картоплю на ваш смак – можна і дрібно, можна і великими часточками. Не забуваймо посолити.
  4. Повертаємо до картоплі нашу печінку з овочами. Чому печінка не готується разом з картоплею: ​​час приготування картоплі та печінки різний, страва вийде негарною.
  5. Додаємо в сковороду сметану або пару ложок бульйону. Якщо нічого немає, зійде вода. Накриваємо кришкою та дотушкуємо буквально 5 хвилин. Посипаємо свіжою рубаною зеленню.

Харчова цінність курячої печінки

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорії: 142.89 кКал
Білки: 19.69 г
Жири: 6.66 г
Вуглеводи: 1.09 г
Дуже поганоПоганоСереднеДобреЧудово (23 голоси, середнє: 5,00 з 5)
Loading...
Тетяна Соломенник
Тетяна Соломенник
Головний редактор gotuvaty.com та автор статей, фото - та відеоматеріалів. Більше 10 років займається веденням та просуванням кулінарних сайтів та інших ресурсів.
Як приготувати, М'ясо | 71076 | Дата оновлення 21.10.2023
© 2024 Всі права захищені.
Всі матеріали на сайті є інтелектуальною власністю gotuvaty.com. Будь-яке копіювання або передрук суворо заборонено.