Як смажити свинячу печінку. Скільки смажити свинячу печінку

Детальна інформація: як смажити свинячу печінку на сковороді з цибулею, а також скільки смажити свинячу печінку на сковороді.

Свиняча печінка – дуже корисний та смачний субпродукт, дуже часто її готують на сковороді, адже це простий та швидкий спосіб, а печінка виходить дуже смачною.

Смажена печінка може бути як самостійною стравою, так і використовуватись для приготування теплих салатів та навіть паштетів.

Свинячу печінку не лише смажать, а й відварюють і тушкують. Якщо вам до душі смажена печінка, ми також підготували статтю – як готувати курячу печінку.

Як смажити свинячу печінку на сковороді

Печінку можна смажити як у борошні, так і без нього, також багато господинь смажать без цибулі, ми для приємного аромату цибулю додамо.

Як смажити свинячу печінку з цибулею

Інгредієнти:

• Печінка свиняча – 500 грам;
• Цибуля – кілька великих цибулин;
• Сіль;
• Чорний перець.

Як смажити свинячу печінку з цибулею на сковороді з фото

Вибираємо свіжу печінку, вона має бути пружною та блискучою, без сухих місць та пошкоджень. Печінку добре промиваємо під проточною водою.

При необхідності видаляємо прожилки та плівочки. Ріжемо на середні порційні шматочки. Не варто різати надто дрібно, щоби печінка не вийшла сухою. Дрібно ріжуть тільки в тому випадку, якщо готуватимуть у сметані чи підливі. Знову промиваємо порізані шматочки.

Замочуємо печінку у холодній воді на пару годин. Також можна замочити в молоці, щоб печінка вийшла ніжною та ароматною. Цибулю подрібнюємо півкільцями, також готуємо всі спеції, які необхідні для смаження.

Після закінчення часу практично вся кров, яка знаходилася в шматочках, вийде у воду.

Натираємо шматочки сіллю та перцем, можете додати спеції на свій смак. На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо шматочки печінки в один шар на сковороду. Якщо любите, можете попередньо печінку обваляти в борошні.

Обсмажуємо з усіх боків до золотистості приблизно 10 хвилин.

Потім можна додати цибулю.

Накриваємо кришкою і тушкуємо, щоб шматочки приготувалися всередині, але не пересушилися. Готуємо на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Час залежить від товщини шматочків.

Готові шматочки у розрізі мають сірий колір без крові.

Подаємо разом із цибулею як окрему готову страву або доповнюємо гарніром: картоплею, рисом чи гречкою.

Як смажити свинячу печінку з цибулею в сметані

Тушкована печінка з цибулею в сметані на сковороді виходить неймовірно ніжною та смачною, а інгредієнти знадобляться найпростіші.

Інгредієнти:

• Печінка свиняча – 500 грам;
• Цибуля – 2 штуки;
• Сметана – 100 грам;
• Сіль, чорний перець.

Як смажити свинячу печінку з цибулею в сметані покроково

1. Печінку промиваємо, ріжемо на шматочки і замочуємо у воді або молоці на пару годин. Після закінчення часу воду зливаємо, а шматочки знову промиваємо. Шматочки можна посолити та поперчити.
2. Цибулю ріжемо крупно, щоб під час готування вона зовсім не розвалилась.
3. На сковороді розігріваємо олію. Просмажуємо до золотистих бочків з усіх боків, додаємо цибулю та просмажуємо до прозорості цибулі. На весь процес нам знадобиться приблизно 10 хвилин.
4. Додаємо сметану, добре вимішуємо та накриваємо кришкою. Щоб підливи вийшло більше, можна додати трохи води та спецій для смаку. Тушкуємо під кришкою ще 10 хвилин.
5. Готова печінка виходить із ароматною підливою. Її подаємо разом із улюбленим гарніром.

Скільки смажити свинячу печінку

Час приготування свинячої печінки на сковороді залежить від розміру шматочків. Невеликі шматочки посмажуться за 10-15 хвилин, більші готуються до 20 хвилин. Якщо любите хрустку скоринку, тоді смажте без кришки, якщо хочете ніжнішу і вологішу текстуру, готуйте під кришкою. Важливо не смажити занадто довго, інакше печінка стане гумовою.

Скільки смажити свинячу печінку на сковороді

Якщо шматочки середнього розміру, зазвичай достатньо просмажити з усіх боків до золотистості 10 хвилин, а потім ще 10 хвилин протушкувати під кришкою. Можна додати сметану або томат і трохи води, тоді вийде чудова підлива.

Скільки часу смажити свинячу печінку

Якщо ви хочете приготувати маленькі шматочки, нам знадобиться для повної готовності 10-15 хвилин, великі шматочки готуються до 20 хвилин, а щоб шматочок точно приготувався всередині, ненадовго накривають кришкою. Готова печінка усередині має сірий колір без крові.

Харчова цінність свинячої печінки