Як смажити кабачки. Скільки смажити кабачки

У нашій статті ми розглянемо, як смажити кабачки на сковороді у клярі, з часником, кружечками, рулетиками, а також скільки смажити кабачки до готовності. Прості та зрозумілі рецепти.

Смажені кабачки готуються швидко та просто, а урізноманітнити страву можна спеціями та різними способами готування. Закуска з овочів із золотистою скоринкою виходить легкою та смачною, якщо користуватися перевіреними рецептами. Ми зібрали найкращі варіанти приготування із докладним поетапним описом.

Як смажити кабачки на сковороді

Кабачки – легкий літній овоч, який добре засвоюється і просто готується. У вареному вигляді його вводять у перший прикорм малюкам, а дорослі найчастіше смажать кабачки або консервують на зиму, також із кабачків виходить смачна ікра.

Як смажити кабачки з часником рулетиками

Кабачки можна смажити різними способами: просто в спеціях на олії, обвалявши в борошні, вмочивши в кляр, і щоразу вони виходять смачно і по-різному. Давайте розглянемо простий варіант – як приготувати рулетики з кабачків із часником та майонезом, нам знадобиться мінімум інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 штуки;
• Сіль;
• Перець;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Майонез.

Як смажити кабачки рулетиками з часником, рецепт з фото

Готуємо усі необхідні інгредієнти. Кабачки миємо, часник чистим.

Кабачки ріжемо тонкими слайсами так, щоб помістилися на сковороду. Солимо, перчимо.

Обсмажуємо на одному боці кілька хвилин до золотистості.

Перевертаємо, знову готуємо кілька хвилин.

Майонез змішуємо з давленим часником. Готовим соусом змащуємо слайс. На фото – домашній майонез. Якщо хочете прибрати зайву олію, можна заздалегідь викласти кабачки на паперові рушники.

Загортаємо в рулетики. Можна їсти як у теплому вигляді, так і в охолодженому.

Як смажити кабачки в клярі

Найпростіший і всім знайомий спосіб смаження кабачків на сковороді – кружечками у клярі. Зручно, красиво та смачно. Також дуже смачно виходять смажені баклажани кружечками.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 штуки;
• Борошно – 2-3 столові ложки;
• Яйця – 2-3 штуки;
• Сіль, перець.

Як смажити кабачки в клярі кружальцями, рецепт з фото

Готуємо потрібні інгредієнти. Кабачки миємо.

Ріжемо кружечки середньої товщини. Надто тонкі не триматимуть форму, а товсті – не просмажаться.

Кабачки можна посипати сіллю, перцем. В окремій мисці збиваємо яйця, їх можна посолити.

На сковороді попередньо розігріваємо олію (щоб кляр не прилип до дна). Кожен кружечок обвалюємо в муці, потім занурюємо в яйце і кладемо на розігріту сковороду.

Обсмажуємо на середньому вогні з кожного боку до золотистості.

Готові кабачки в клярі подаємо у теплому чи охолодженому вигляді разом із будь-яким соусом. Також кабачки можна посипати подрібненим часником.

Як смажити кабачки в борошні

Для приготування в паніровці овочі нарізаємо кільцями товщиною 5-6 мм. До основних компонентів додається лише борошно. Шкірку можна не зрізати, оскільки вона добре просмажиться в паніровці.

Інгредієнти:

• Кабачок;
• Сіль;
• Спеції;
• Борошно – 2-3 столові ложки;
• Соняшникова олія.

Як смажити кабачки в борошні до готовності

1. Овочі вимити, нарізати пластинами, перекласти в миску і посолити.
2. Через 10 хвилин шматочки промокнути паперовим рушником, поперчити і обваляти в борошні.
3. Сковороду добре нагріти, налити масло, щоб воно повністю покривало дно.
4. Обсмажувати скибочки по обидва боки до рум’яних бочків.

Як смажити заморожені кабачки

Оскільки заморожені заготовки вже нарізані порційно, залишається їх дістати та обсмажити. За консистенцією заморожені овочі м’якші, тому повністю розморожувати їх не потрібно. Смакові якості заморожених кабачків нижчі, ніж у свіжих овочів, тому бажано подавати їх із пікантним соусом.

Інгредієнти:

• Кабачок;
• Борошно – 2-3 столові ложки;
• Сіль
• Чорний мелений перець;
• Рослинна олія без запаху.

Як смажити заморожені кабачки кружальцями

1. Злегка розморозити кабачки за кімнатної температури. Занурювати овочі у воду в жодному разі не можна, інакше вони перетворяться на кашу.
2. Посолити і поперчити шматочки, обваляти в борошні.
3. Нагріти сковороду з маслом і викладати туди кабачки порціями, залишаючи між ними відстань.
4. Обсмажити до золотистого кольору, перекласти на блюдо та подати до столу.

Скільки смажити кабачки на сковороді

Загальний час приготування займає до 5-7 хвилин, залежно від товщини скибочки та «віку» овочів. Молодим кабачкам потрібно всього кілька хвилин з кожного боку, щоб приготуватись. Овочі пізнього врожаю готуються до 3-4 хвилин. Не потрібно часто перемішувати скибочки. Порція має добре підрум’янитися з одного боку, і лише після цього шматочок слід перевернути.

Скільки смажити кабачки кружальцями

Важливо не пересмажити овоч, який готується досить швидко. Скибочкам товщиною 5 мм вистачить по 2-3 хвилини з кожного боку, а кружальцям по 6-10 мм знадобиться до 4-5 хвилин обсмажування.

Скільки часу смажити кабачки

Максимальний час приготування кабачків становить 10 хвилин – за цей період овоч встигає обсмажитись з двох сторін. Борошняне панування не впливає на тривалість процесу, але необхідно стежити, щоб воно не пригорало. Смажити кабачки краще на середньому вогні, попередньо розігрівши сковороду з товстим дном.

Харчова цінність смажених кабачків