Як смажити сало. Скільки смажити сало

Давайте розглянемо, як смажити сало на сковороді та на відкритому вогні, а також скільки смажити сало до готовності. Для вас смачний рецепт сала з цибулею та смаженої картоплі.

Смажене сало – законний улюбленець серед страв української кухні. Зазначимо, що сало – не лише смачний, а й корисний продукт. Якщо його купувати у перевіреного продавця, сало можна їсти у сирому вигляді, адже у ньому є багато корисних речовин, у тому числі вітаміни А, Е, омега-6, мікроелементи (фосфор, калій, селен, цинк та ін.).

Як смажити сало смачно

Розберемо основні нюанси приготування смаженого сала на сковороді. А любителям смаженої свинини обов’язково сподобається простий спосіб її приготування на сковороді.

Як смажити сало на сковороді

Нам знадобиться:

• Сало;
• Сіль та перець за смаком.

Як смажити сало на сковороді покроково

Якщо сало заморожене, його потрібно заздалегідь розморозити. Якщо є можливість, краще перекласти з морозики в холодильник і почекати або залишити на кухні при кімнатній температурі. Не використовуйте для розморожування сала мікрохвильову піч! У нашому випадку на фото сало з м’ясом, воно не було заморожене.

Ріжемо сало середніми брусками або пластинками (до півсантиметра).

Солимо і перчимо за смаком. Зазначимо, що посолити можна заздалегідь або вже на сковороді.

Сковороду ставимо на середній вогонь. Викладаємо на сковороду в один шар так, щоб надалі було зручно його перевернути. Сковороду не потрібно нічим змащувати, через пару хвилин із сала витопиться трохи жиру.

Як тільки сало з одного боку підрум’яниться, можна перевернути на інший бік. Достатньо смажити сало по 5 хвилин з кожного боку.

Ступінь золотистості вибирайте на свій смак. Можете смажити довше або знімати з вогню.

Щоб прибрати надлишки жиру, викладіть готові шматочки сала на паперові рушники.

Готові шматочки сала подаємо у теплому вигляді. Коли зняли сало зі сковороди, на витопленому жирі можна підсмажити цибулю, шматочки болгарського перцю і навіть яєчню. Виходить смачно та ароматно, а подавати можна все разом на великій тарілці.

Як смажити сало з цибулею

Беремо наступні інгредієнти:

• Свіже сало – 200 г;
• Цибуля – 4 штуки;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Чорний перець – за смаком.

Як смажити сало з цибулею на сковороді

1. Сало ріжемо скибочками або брусочками, товщина трохи більше півсантиметра. Шматочки солимо і перчимо.
2. Викладаємо на сковороду та смажимо з одного боку до золотистих бочків. Сковороду не потрібно нічим змащувати заздалегідь.
3. Тим часом готуємо цибулю: чистимо і ріжемо півкільцями.
4. Сало перевертаємо на другий бік, коли другий бік почне підрум’янюватися, додаємо на сковороду цибулю, перемішуємо все і накриваємо кришкою. Готуємо 5-7 хвилин до м’якості цибулі.

Як смажити сало на відкритому вогні

Сало на багатті зазвичай смажать на шампурах, чергуючи з картоплею. І сало готове, і картопля дуже смачна!

Беремо інгредієнти:

• Картопля;
• Сало;
• Сіль і перець.

Як смажити сало на багатті з картоплею

1. Інгредієнти нам знадобляться приблизно у рівних пропорціях. Картоплю краще попередньо вимити вдома, використовуючи металеву мочалку, щоб усунути всі забруднення. Картопля у нас готуватиметься у шкірці.
2. Сало нарізаємо товстими скибочками. Солимо і перчимо на смак.
3. Картоплю в шкірці ріжемо кружальцями, товщина теж не дуже тонка, приблизно як шматочки сала. Аналогічно солимо і додаємо спеції.
4. Нанизуємо на шампур по черзі шматочки сала та картоплі. Краще починати і закінчувати салом, тому що по краях картопля може не приготуватися. Також не притискайте надто сильно скибочки одна до одної.
5. Просмажуємо на вугіллі до готовності, іноді прокручуючи шампур.

Як смажити картоплю на салі

Смажена картопля на салі – улюблена страва багатьох чоловіків. Давайте розберемося, як швидко її приготувати.

Беремо:

• Картопля – 5-7 штук;
• Сало – 100 грам;
• Цибуля – 1 головка;
• Сіль і перець.

Як смажити картоплю на салі на сковороді

1. Сало ріжемо тонкими пластинками і відправляємо на сковороду на невеликий вогонь, щоб у процесі топлення вийшов жир та шкварки.
2. Картоплю чистим і ріжемо соломкою.
3. Коли на сковороді залишилися лише невеликі шкварки від сала, збираємо їх у тарілку.
4. Підготовлену соломку опускаємо в жир на сковороду і смажимо спочатку кілька хвилин на великому вогні, щоб вийшли золоті скориночки (приблизно 5 хвилин).
5. Добре перемішуємо і смажимо ще 5 хвилин на такому ж вогні.
6. Знову перемішуємо і зменшуємо вогонь до середнього, смажимо приблизно 5 хвилин. Чистимо цибулю і ріжемо кубиками.
7. Додаємо в картоплю цибулю і готуємо до м’якості цибулі, картоплю солимо і перчимо за смаком. Кришкою під час смаження картоплю не накриваємо, тому що не вийде хрусткої скоринки.
8. Наприкінці можна повернути в страву шкварки, прикрасити подрібненою зеленню.

Скільки смажити сало

Зазвичай сало готується досить швидко, тому що його можна їсти і в сирому вигляді, якщо ви впевнені в якості. Якщо ж сало з м’ясом – орієнтуємось на готовність м’яса.

Скільки смажити сало на сковороді

Сало на сковороді смажиться по 5 хвилин із кожного боку до золотих бочків. Але ви можете орієнтуватися на свій смак – потримати трохи менше чи більше. Якщо потримати менше, сало буде м’яким і соковитим, трохи більше – засмаженим та хрумким.

Скільки смажити сало на вогні

На багатті сало смажиться до набуття характерного золотистого кольору. Зазвичай це залежить від сили жару, сало буде готове через 5-10 хвилин, якщо готується з картоплею, краще почекати, щоб жар був не надто сильним, інакше сало згорить раніше, щоб буде готова картопля.

Харчова цінність смаженого сала