Як приготувати домашній майонез

Фото Як приготувати домашній майонез
Фото Як приготувати домашній майонез

Сьогодні розберемо корисні рекомендації: як приготувати домашній майонез із гірчицею та оцтом, без яєць на молоці та пісний майонез. Вибирайте рецепт на власний смак.

Майонез – це універсальний соус, який використовується для заправки салатів, закусок, його додають до борщу, мажуть на бутерброди. Традиційно майонез готується з олії, жовтків та гірчиці.

Всі ми давно звикли до різноманітності видів майонезу на полицях у супермаркеті, нам його пропонують будь-які жирності та консистенції. Але нічим не гірше виходить домашній майонез. Ви можете бути впевнені у складових та якості продукту, приготувавши соус самостійно. Зазначимо, що майонез – досить калорійна страва.

Також спробуйте приготувати домашній паштет. Це швидко, смачно та корисно.

Як приготувати майонез у домашніх умовах

Ми розберемося, як приготувати домашній майонез блендером. Насправді нам потрібно кілька хвилин та кілька інгредієнтів.

Як приготувати домашній майонез з гірчицею

Зараз ми зробимо густий домашній майонез. Його можна мазати на бутерброди або використовувати для подачі до м’ясних страв.

Інгредієнти:

  • Яйце – 1 штука;
  • Гірчиця – 1 чайна ложка;
  • Рослинна олія – 200 мілілітрів;
  • Сіль – 1/2 чайної ложки;
  • Цукор – 1 чайна ложка;
  • Оцет (9%) – 1 чайна ложка.

Як приготувати домашній майонез з гірчицею та оцтом

1.

Готуємо продукти. Ми взяли домашнє яйце. Обов’язково дістаємо усі продукти із холодильника. На момент приготування вони мають бути однакової кімнатної температури. Це важливий момент, щоб майонез вийшов і не розшарувався.

Фото 1 як приготувати домашній майонез
2.

У ємність, де ми збиватимемо майонез, виливаємо масло, вбиваємо яйце.

Фото 2 як приготувати домашній майонез
3.

Додаємо гірчицю, цукор та сіль.

Фото 3 як приготувати домашній майонез
4.

Занурюємо блендер на дно так, щоб зафіксувати жовток. Не піднімаючи блендер (тримаємо його на дні тари), збиваємо 40 секунд.

Коли бачимо білу масу, це означає, що вона «схопилася». Тепер можна акуратно піднімати блендер, щоб захопити олію, яка залишилася зверху. Збиваємо 20-30 секунд.

Фото 4 як приготувати домашній майонез
5.

Наприкінці додаємо оцет і знову збиваємо секунд 15. Вийшов гарний густий майонез. Якщо для вас соус занадто густий, можна додати трохи менше олії.

Фото 5 як приготувати домашній майонез
6.

Домашній майонез можна їсти відразу або поставити холодильник (зберігаємо в контейнері, що щільно закривається). Також виходить неймовірно смачно, якщо до майонезу додати давлений часник.

Фото 6 як приготувати домашній майонез

Якщо майонез не вийшов (продукти були холодними тощо), не викидаємо, залишаємо постояти на кухні кілька годин. Потім опускаємо блендер на дно, збиваємо доти, доки майонез не почне густіти.

Як приготувати майонез без яєць в домашніх умовах

Щоб зробити майонез без яєць, найчастіше господині використовують рецепт із молоком.

Інгредієнти:

  • Олія – 200-250 мілілітрів;
  • Лимонний сік – 1 столова ложка;
  • Молоко – 100 мілілітрів;
  • Сіль – 1/2 чайної ложки;
  • Цукор – щіпка;
  • Гірчиця – 1 чайна ложка.

Як приготувати майонез без яєць на молоці

  1. У ємність, де нам зручно збивати, виливаємо молоко. Збиваємо до пишної піни.
  2. Далі, не припиняючи збивати, тонким струмком додаємо масло. Масла додаємо стільки, щоб вам підійшла густота майонезу.
  3. Коли майонез загуснув, додаємо сіль, цукор, лимонний сік та гірчицю. Збиваємо до однорідності.
  4. Домашній майонез без яєць готовий. Як бачимо, нам знадобилося кілька хвилин.

Як приготувати домашній пісний майонез

Під час посту багато жителів нашої країни дотримуються суворого меню. Ви не повірите, але буває пісний майонез, а приготувати його дуже просто. Головний компонент – розсіл із консервованого зеленого горошку, оскільки це рослинний білок, і ним можна замінити яйця.

Інгредієнти:

  • Розсіл із консервованого горошку – 50 мілілітрів;
  • Олія – 180-200 мілілітрів;
  • Лимонний сік – 1 чайна ложка;
  • Часник – 1 зубчик;
  • Сіль – 1 щіпка;
  • Цукор – 1 щіпка.

Як приготувати домашній пісний майонез на аквафабі

  1. Беремо аквафабу (розсіл) кімнатної температури. Наливаємо в ємність, де найзручніше збивати.
  2. Додаємо туди сіль, цукор, лимонний сік, можна покласти часник для приємного смаку.
  3. Збиваємо блендером до утворення білої піни.
  4. Потім, не припиняючи збивати, додаємо тонким струмком олію. Можна додати 180 або 200 мілілітрів залежно від бажаної густоти.
  5. Збиваємо до потрібної густоти. Пісний майонез готовий. А щоб майонез був ще кориснішим, беріть оливкову олію.

Харчова цінність домашнього майонезу

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорії: 527.78 кКал
Білки: 4.66 г
Жири: 54.10 г
Вуглеводи: 5.84 г
Дуже поганоПоганоСереднеДобреЧудово (12 голоси, середнє: 5,00 з 5)
Loading...
Тетяна Соломенник
Тетяна Соломенник
Головний редактор gotuvaty.com та автор статей, фото - та відеоматеріалів. Більше 10 років займається веденням та просуванням кулінарних сайтів та інших ресурсів.
Як приготувати, Інші страви | 3928 | Дата оновлення 03.09.2023
© 2024 Всі права захищені.
Всі матеріали на сайті є інтелектуальною власністю gotuvaty.com. Будь-яке копіювання або передрук суворо заборонено.