Як смажити судака. Скільки смажити судака

Фото Як смажити судака. Скільки смажити судака
Фото Як смажити судака. Скільки смажити судака

Пропонуємо вам дізнатися, як смажити судака на сковороді в борошні або сухарях до готовності, а також скільки смажити судака.

Судак належить до сімейства окуневих. Судак буває морський і прісноводний, крім того, морські особини найчастіше більші. Судак дуже цінується в кулінарії, його м’ясо смачне, з невеликою кількістю кісток, не жирне і добре поєднується з будь-яким гарніром.

Судака варять, смажать, тушкують, запікають, а м’ясо використовують для приготування салатів, юшки, зраз, пирогів, закусок та котлет.

Любителям рибних страв обов’язково сподобаються наші статті – як смажити лосося та як смажити мойву.

Як смажити судака на сковороді

Судак – дуже смачна риба практично без кісток, тому її радять включати до дитячого раціону. Маленьким дітям рекомендують відварювати судака чи готувати на пару. Ми розглянемо найпростіші та найлегші рецепти, а для наочності до вашої уваги пропонуємо фото-інструкцію.

Як смажити судака на сковороді в борошні

Найпростіший рецепт – замаринувати в спеціях, а далі обваляти шматочки в борошні та посмажити на сковороді.

Інгредієнти:

  • Судак – 1 штука;
  • Борошно;
  • Сіль;
  • Спеції для риб;
  • Рослинна олія.

Як смажити судака на сковороді, рецепт з фото

1.

Купуємо свіжого судака у супермаркеті або у перевіреного продавця на ринку. Найчастіше продається ціла рибина, вона свіжіша та привабливіше виглядає. Рибу перед приготуванням потрібно обробити. Спочатку після магазину споліскуємо рибу під проточною водою.

Фото 1 як смажити судака
2.

Свіжа риба не має жодних ушкоджень та темних плям. Кухонними ножицями обрізаємо плавці. Якщо ви варитимете юшку, тоді голову і хвіст можна відокремити і залишити для юшки. Розрізаємо черевце і прибираємо нутрощі. Якщо трапляється ікра, її також можна посмажити. (Не забудьте її посолити та обваляти у борошні). Готову рибину можна промити під проточною водою, щоб добре вимити зсередини.

Фото 2 як смажити судака
3.

Ріжемо на порційні шматочки. Готуємо необхідні нам спеції. Можна взяти лише сіль та перець, можна додати спеції для риби, але враховуйте, що у складі багатьох спецій також є сіль.

Фото 3 як смажити судака
4.

Обвалюємо шматочки у спеціях, можна залишити маринуватися на 15 хвилин.

Фото 4 як смажити судака
5.

Перед смаженням обвалюємо шматочки риби в борошні. У принципі, якщо не любите, рибу можна смажити без борошна, але з борошном вона набуває гарного кольору. Також замість борошна використовують панірувальні сухарі.

Фото 5 як смажити судака
6.

Розігріваємо на сковороді невелику кількість олії. Обсмажуємо шматочки з одного боку приблизно 5 хвилин до золотистості.

Фото 6 як смажити судака
7.

Перевертаємо на інший бік і знову смажимо 5 хвилин.

Фото 7 як смажити судака
8.

Якщо рибина була великою і ви боїтеся, що біля кістки вона не приготувалася, можна на кілька хвилин накрити кришкою.

Фото 8 як смажити судака
9.

Перед подачею шматочки риби можна промочити паперовими рушниками. Подаємо смаженого судака у теплому вигляді. Він добре гармонує і з гарніром, і зі свіжими салатами.

Фото 9 як смажити судака

Як смажити філе судака в сухарях

Давайте приготуємо рибку, яку зручно їсти навіть діткам, так як ми приготуємо її без кісток.

Інгредієнти:

  • Філе судака – 1 кілограм;
  • Панірувальні сухарі – ½ склянки;
  • Сіль;
  • Рослинна олія;
  • Спеції для риби.

Як смажити філе судака в сухарях покроково

  1. Купуємо філе судака або робимо його самостійно. Якщо у вас ціла рибина, потрібно її промити, відокремити голову та хвіст (з них вийде ароматна вуха), «розпустити» рибину вздовж хребта, прибрати плавці, обережно витягнути хребет. Якщо є кухонний пінцет, можна їм дістати кісточки, що залишилися.
  2. Готове філе ріжемо порційними шматочками, солимо і натираємо спеціями. Якщо готуєте для дітей, солі, спецій та олії можна взяти мінімально.
  3. У глибоку миску насипаємо панірувальні сухарі, щоб нам зручно було обвалювати філе.
  4. На сковороді розігріваємо олію. Кожен шматочок обвалюємо в сухарях і викладаємо на сковороду.
  5. Так як філе – це половинки шматочків, на смаження нам знадобиться по 2-3 хвилини з кожного боку. Смажимо до золотистості.
  6. Щоб прибрати надлишки олії, можна заздалегідь викласти готову рибку на паперові рушники.
  7. Подаємо рибу у теплому вигляді. Смачного.

Скільки смажити судака

Судак, як будь-яка інша риба, готується досить швидко. Цілі шматочки зазвичай смажаться по 5 хвилин із кожного боку до золотистості. Філе судака достатньо смажити по 2-3 хвилини з кожного боку.

Скільки смажити судака на сковороді

Судака смажать у борошні, панірувальних сухарях або просто зі спеціями. Зазвичай на смаження йде по 5 хвилин з кожного боку, якщо шматочки занадто великі, можна додатково накрити сковороду кришкою і готувати ще кілька хвилин.

Скільки часу смажити судака

Час смаження цілих шматочків середнього розміру – по 5 хвилин з кожного боку, філе судака смажиться по 2-3 хвилини з кожного боку.

Харчова цінність смаженого судака

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорії: 118 кКал
Білки: 16.99 г
Жири: 4.49 г
Вуглеводи: 1.94 г
Дуже поганоПоганоСереднеДобреЧудово (10 голоси, середнє: 5,00 з 5)
Loading...
Тетяна Соломенник
Тетяна Соломенник
Головний редактор gotuvaty.com та автор статей, фото - та відеоматеріалів. Більше 10 років займається веденням та просуванням кулінарних сайтів та інших ресурсів.
Як смажити, Риба | 893 | Дата оновлення 28.06.2023
© 2024 Всі права захищені.
Всі матеріали на сайті є інтелектуальною власністю gotuvaty.com. Будь-яке копіювання або передрук суворо заборонено.