Як варити судака. Скільки варити судака

Розберемося, як варити судака в каструлі чи в мультиварці смачно, а також скільки хвилин варити судака шматочками.

Судак – надзвичайно смачна риба з невеликою кількістю кісток. Судак може бути як прісноводним, так і морським. Його готують у різний спосіб: варять, смажать, тушкують, готують юшку, використовують філе для приготування котлет, салатів, закусок та інших страв.

Судак вважається дієтичною рибою і відмінно підійде для раціону дітей та людей, які дотримуються дієти. Також вам підготували рекомендації – як смажити судака. А любителям відвареної рибки сподобається стаття – як варити лосось.

У судаку міститься маса корисних речовин, у тому числі кальцій, фосфор, сірка, натрій, магній, амінокислоти, залізо, йод, цинк, фтор та вітаміни А, Е, С, РР та групи В.

Як варити судака шматочками

Найчастіше рибу варять у каструлі, рідше – у мультиварці і навіть у пароварці. Відварена риба виходить максимально корисною та дієтичною.

Як варити судака в каструлі

Для приготування смачної відвареної рибки нам знадобиться мінімум інгредієнтів.

Інгредієнти:

• Судак – 1 штука;
• Цибуля – 1-2 штуки;
• Сіль;
• Суміш перців;
• Запашний перець;
• Лавровий листок – пару листочків.

Як варити судака в каструлі, рецепт з фото

Найчастіше судак продається в магазинах або на ринку цілим і у свіжому вигляді. У такому разі перед приготуванням його потрібно обробити. Вибирайте свіжу рибу без темних плям, також вона має бути блискучою, а не підсохлою.

Рибу миємо, відрізаємо кухонними ножицями плавці. Розрізаємо черевце і дістаємо нутрощі, якщо є ікра, її можна посмажити.

Рибу нарізаємо на порційні шматочки. Також можна варити не лише шматочки, а й голову з хвостом, тоді вийде чудовий наваристий бульйон для приготування юшки. Готуємо овочі та спеції до варіння (цибулю чистимо).

Набираємо в каструлю стільки води, щоб потім помістилися шматочки риби. Каструлю ставимо на вогонь і чекаємо на закипання.

Коли вода закипіла, кидаємо овочі та спеції. Щоб вода була насиченою за смаком, можна спочатку трохи проварити овочі, а рибу додати пізніше.

Також у киплячу воду опускаємо шматочки судака. Чекаємо на закипання бульйону з рибою.

Коли вода закипіла, можна зняти піну шумівкою. Варимо судака 10 хвилин після початку закипання води.

Шматочки відвареної риби краще їсти одразу в теплому вигляді.

Також у нас вийшов чудовий наваристий бульйон. Якщо кинути туди очищену картоплю і перебрати відварену рибу, додати в бульйон м’ясо без кісток, тоді вийде смачний рибний суп. Також якщо ви готуватимете рибний суп, додайте трохи промитого пшона, а в кінці готування – рубану зелень. Так як риба вже готова, чекаємо на повну готовність картоплі, тоді буде готовий і суп.

Як варити судака в мультиварці

У найчастіше мультиварці відварену рибу теж можна приготувати так само смачно, як і в каструлі. Також можна готувати просто у воді зі спеціями або ж у тандемі з овочами.

Інгредієнти:

• Судак – 1 штука;
• Сіль;
• Перець та лавровий лист – за смаком.

Як варити судака в мультиварці покроково

1. У чашу мультиварки набираємо необхідну кількість води, додаємо сіль та спеції.
2. У мультиварці вибираємо режим «Варка» і виставляємо приблизно 15-20 хвилин (розраховуємо, що кинути нам треба рибу в киплячу воду, а для процесу закипання також потрібен час).
3. Коли вода закипить, кидаємо шматочки судака і варимо приблизно 10-12 хвилин після початку повторного закипання води.
4. Якщо у вас мультиварка-скороварка, яку не можна відривати в процесі приготування, тоді всі інгредієнти поміщаються в чашу відразу.

Скільки варити судака

Судак – смачна риба з ніжним м’ясом, вона готується досить швидко, досить варити 10-12 хвилин після закипання бульйону з рибою до готовності.

Скільки варити судака до готовності

Процес приготування дуже простий. У киплячу воду опускаємо шматочки судака, коли риба повторно закипить, засікаємо приблизно 10-12 хвилин і варимо. Готова риба буде легко відокремлюватися від кістки. Відварену рибку можна давати дітям і людям, які притримують дієти.

Харчова цінність вареного судака