Давайте розглянемо популярні рецепти приготування скумбрії на мангалі у фользі з лимоном та на решітці з соєвим соусом.
Скумбрія – одна з найулюбленіших та найпопулярніших страв на нашому столі. Скумбрія виходить дуже смачною в будь-якому вигляді: солоною, запеченою в духовці і, звичайно, приготованою на мангалі.
Якщо ви любите страви на мангалі, крім свинячого та курячого шашлику вам обов’язково сподобається скумбрія з лимоном. Також до м’ясних та рибних страв можна додатково приготувати і лаваш із сиром.
Рецептів приготування риби на мангалі багато, але виграшний варіант – скумбрія з лимоном, лимон підкреслює смак риби. Також чудовий варіант – зробити рибу в соєвому соусі або обмазати поєднанням майонезу з гірчицею.
Вам підготували фоторецепт приготування скумбрії на мангалі з лимоном у фользі. Риба виходить соковитою, не пересушеною, головна запорука успіху – не перетримуйте на вугіллі, скумбрія готується швидко.
Інгредієнти:
Як смажити скумбрію у фользі на мангалі з лимоном та спеціями
Якщо ви купили заморожену скумбрію, обов’язково розморожуємо її при кімнатній температурі, розрізаємо черевця і витягуємо всі нутрощі. Рибу миємо зсередини, щоб прибрати слиз (вона гірчитиме). Можна вимочити паперовими рушниками, щоб прибрати вологу. Беремо необхідні спеції, перемішуємо, а якщо в спеціях для риби є сіль, звичайної солі беріть менше.
З одного боку рибки робимо надрізи для скибочок лимона. Також рибу натираємо сіллю та спеціями.
У розрізи вставляємо скибочки лимона. Робимо лише з одного боку риби.
Кожну рибину замотуємо у шар фольги (можна у два шари).
Готуємо на тліючих вугіллі. Рибу можна готувати після шашлику, якраз вугілля не надто інтенсивно тлітиме.
Викладаємо рибу на один бік і готуємо 10 хвилин.
Перевертаємо і готуємо знову 10 хвилин, але якщо риба невелика, з іншого боку вистачить 5-7 хвилин. Час залежить від інтенсивності вугілля, не перетримуйте, інакше риба згорить.
Розкриваємо фольгу. Акуратно, там буде сік та пара, яка може обпекти.
Подаємо відразу до столу. Таку рибку їдять у теплому вигляді. Виходить неймовірно соковита та смачна скумбрія.
Скумбрія сама по собі має яскраво виражений смак, а трохи підкреслити його допоможуть маринади.
Інгредієнти:
Як смажити скумбрію на мангалі з соєвим соусом
Час приготування скумбрії на мангалі залежить від способу приготування, розміру риби та інтенсивності жару вугілля.
Якщо готувати безпосередньо у фользі на вугіллі, час приготування складатиме по 5-7 хвилин з кожного боку (для великої риби – по 10 хвилин з кожного боку).
На решітці також скумбрія готується не так довго. Час приготування – 10 хвилин з кожного боку, якщо жар інтенсивний, а риба не дуже велика. Також готування триватиме довше, якщо скумбрія велика, а жар не такий сильний.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 279 кКал |
Білки: | 14.6 г |
Жири: | 23.8 г |
Вуглеводи: | 1.6 г |
Інші записи автора: Тетяна Соломенник