Як смажити серце індички. Скільки смажити серце індички

У нашій статті розглянемо, як смажити серце індички на сковороді з цибулею чи в сметані, ми підготували прості та зрозумілі рецепти.

Серце індички – смачний та корисний субпродукт, але багато господинь недооцінюють його, не включаючи у своє меню. Адже в їх складі безліч вітамінів і мікроелементів, у тому числі вітаміни А, С та групи В, а також селен, залізо, фосфор, цинк.

Серця індички можна готувати різними способами: в каструлі, в мультиварці, в казані або на сковороді. Їх варять, тушкують і смажать, а щоб серця вийшли ніжними і м’якими, можна готувати в сметані або вершках. За своїми смаковими якостями серце індички можна порівняти з курячим. Варені серця часто використовують для приготування салатів, а тушковані на сковороді – відмінне м’ясне доповнення до будь-якого гарніру.

Як смажити серце індички на сковороді

Найпростіший і знайомий нам спосіб – приготування сердечок на сковороді. Вони добре виходять як із цибулею, так і в сметані. Серця перед смаженням відварювати не потрібно.

Як смажити серце індички на сковороді з цибулею

Давайте розглянемо рецепт приготування серця на сковороді з цибулею, фото-рецепт нижче.

Інгредієнти:

• Серце індички – 500 грам;
• Цибуля – 1 велика цибулина;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Сіль, перець;
• Рослинна олія.

Як смажити серце індички на сковороді з цибулею

Готуємо усі необхідні інгредієнти. Купуйте субпродукти у перевіреного продавця.

На сердечках зрізаємо жир і судини, розрізаємо навпіл, промиваємо під проточною водою, щоб прибрати кров, що накопичилася (якщо є час, можна ненадовго замочити в прохолодній воді, додавши оцет або біле вино). Цибулю чистимо і крупно ріжемо. Часник чистимо і дрібно рубаємо.

На сковороді розігріваємо олію, викладаємо сердечка.

Тушкуємо під кришкою приблизно 10 хвилин.

Далі можна просмажити без кришки, щоб випарилася вода, а серця підсмажилися. Солимо, перчимо.

Додаємо цибулю та часник.

Смажимо до м’якості цибулі. А завдяки часнику серця індички будуть не тільки смачними, а й ароматними.

Подаємо у теплому вигляді. Відмінно гармоніюватимуть з рисом, гречкою, булгуром.

Як смажити серце індички на сковороді в сметані

Ще один смачний рецепт – серця у сметані. Ніжно, смачно, незвично. Серця виходять у ніжній підливі.

Інгредієнти:

• Серця індички – 500 грам;
• Сметана – 100 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Борошно – 1 столова ложка;
• Сіль, перець;
• Кріп зелений – для подачі.

Як смажити серця індички в сметані з цибулею

1. Серця миємо, прибираємо жир і судини, ріжемо на половинки або четвертинки, промиваємо, щоб прибрати згустки крові. Можна замочити у воді із додаванням пари ложок білого вина або оцту.
2. На розігріту з олією сковороду викладаємо сердечка, обсмажуємо 2-3 хвилини.
3. Чистимо і ріжемо цибулю, додаємо на сковороду. Готуємо до прозорості цибулі. Солимо і перчимо.
4. Далі додаємо воду (нам потрібно стільки, щоб вона покрила серця). Тушкуємо на сильному вогні 10 хвилин.
5. Додаємо борошно, добре вимішуємо. Додаємо сметану, тушкуємо пару хвилин.
6. Посипаємо рубаним зеленим кропом і можна подавати.

Як смажити відбивні з серця індички

Ще один цікавий варіант приготування сердечок, спробуйте, вам точно сподобається.

Інгредієнти:

• Серця індички – 500 грам;
• Яйця – 2 штуки;
• Борошно – 3 столові ложки;
• Майонез чи сметана – 2-3 столові ложки;
• Сіль, перець.

Як смажити відбивні з серця індички в клярі

1. Серця промиваємо, відрізаємо жирок і судини, розрізаємо на половинки, не дорізаючи до кінця, щоб сердечки стали «плоскими». Промиваємо, щоб усунути залишки крові. Можна обсушити паперовими рушниками.
2. Серця накриваємо плівкою, відбиваємо молоточком.
3. Солимо і перчимо, також можна змастити майонезом або сметаною.
4. Яйця збиваємо у глибокій мисці.
5. Серця обмочуємо з усіх боків у борошні.
6. Далі занурюємо у збиті яйця.
7. Викладаємо на розігріту сковороду і смажимо до золотистих бочків із двох боків. Подаємо у теплому вигляді.

Скільки смажити серце індички

Час приготування сердець індички на сковороді – 15-20 хвилин. Вони готуються так швидко, тому що перед приготуванням ми ріжемо їх на невеликі шматочки. Серця відмінно гармонують з цибулею та морквою, зі сметаною або вершками.

Харчова цінність смаженого серце індички