Як варити серце індички. Скільки варити серце індички

Давайте розглянемо покроковий рецепт, як варити серце індички і скільки варити серце індички до готовності.

Багато господинь не використовують серця для приготування страв, а дарма, адже серце індички – джерело корисних елементів, у складі цього субпродукту велика кількість вітаміну В (В1, В2, В5, В6, В12), а також вітаміни А і С, фосфор, залізо, цинк та селен.

Серце індички за смаком можна порівняти з курячим, але воно значно більше за розмірами. Серця можна варити, тушкувати, смажити і готувати в мультиварці, казані або духовці. Також із сердець роблять шашлички.

Як варити серце індички, рецепт з фото

Давайте розглянемо пару найпростіших способів варіння серця індички. Серця можна просто відварити зі спеціями або овочами в каструлі, а потім відразу їсти або готувати салати. Також серця виходять дуже ніжними в мультиварці. Зазначимо, що мультиварка хороша тим, що готує швидко, а господині не потрібно стояти біля плити, перевіряючи страву, мультиварка все зробить за нас.

Як варити серце індички в каструлі

Найпростіше приготувати сердечки, відваривши в каструлі. Їх можна не тільки їсти в теплому вигляді, а й використовувати для приготування салатів.

Інгредієнти:

• Серця індички – 500 грам;
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Лавровий лист.

Як варити серце індички в каструлі зі спеціями

Готуємо усі необхідні інгредієнти. Зазначимо, що також серця можна варити разом з овочами, додавши в каструлю звичайну цибулю або цибулю-порей, а також шматочки моркви. Таким чином, серця так само вийдуть смачними та ароматними.

Серця попередньо промиваємо, ножем прибираємо жир. Їх можна відварювати як цілими, так і розрізати на половинки і видалити всередині залишки крові, промивши під проточною водою. Підготовлені серця викладаємо в каструлю.

Заливаємо водою та ставимо на вогонь.

Очікуємо закипання та утворення піни. Багато господарок першу воду зливають, набирають нову і ставлять знову на вогонь.

Додаємо спеції та варимо 40-60 хвилин залежно від розміру. Якщо ви попередньо розрізали серця, тоді час варіння скоротиться до 20-30 хвилин.

Готові серця зменшаться в розмірах, а при проколюванні з них буде текти прозорий бульйон.

Варені серця можна їсти в теплому вигляді або використовувати для приготування ситних салатів.

Як тушкувати серця індички в мультиварці

Давайте розглянемо рецепт приготування неймовірно соковитих сердечок індички в сметані з цибулею. Буде чудово гармоніювати з будь-яким гарніром.

Інгредієнти:

• Серця індички – 600-700 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Вершки – 0,5 склянки;
• Сіль;
• Рослинна олія;
• Борошно – 2 столові ложки.

Як тушкувати серця індички в вершках у мультиварці

1. Спочатку підготуємо серця: миємо, прибираємо жир, розрізаємо на четвертинки, знову промиваємо шматочки, щоб прибрати кров, що скупчилася всередині.
2. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями. У мультиварці вибираємо режим «Жарка», додаємо трохи олії, обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
3. Додаємо серця, солимо. Закриваємо мультиварку і ставимо режим «Тушкування» та готуємо 15 хвилин.
4. Відкриваємо кришку, додаємо вершки і знову тушкуємо 10 хвилин. А щоб підлива вийшла густішою, можна додати в вершки 1-2 ложки борошна, добре перемішавши дерев’яною лопаткою, щоб борошно не взялася грудочками.
5. Готові серця у вершках і з цибулею можна подавати. Відмінно гармоніюватиме з рисом, гречкою або картоплею.

Як приготувати салат із серця індички

Давайте розглянемо простий салат, який можна приготувати з вареними серцями індички.

Інгредієнти:

• Серця індички – 500 грам;
• Червона цибулина – 1 штука;
• Зелений горошок – 150 г;
• Яйця курячі – 4 штуки;
• Гриби печериці – 100 грам;
• Солоний огірок – 1 штука;
• Перець, сіль;
• Майонез;
• Петрушка – маленький пучок.

Як приготувати салат із серця індички з майонезом

1. Серця індички попередньо відварюємо. Для маленьких достатньо 30 хвилин, великих – 40-60 хвилин.
2. Тим часом цибулю чистим, ріжемо кубиками. Гриби миємо, ріжемо слайсами.
3. На сковороді розігріваємо невелику кількість олії, додаємо гриби, смажимо, поки не випарується зайва волога, додаємо до грибів цибулю і готуємо до золотистості.
4. Огірок ріжемо кубиком, зелень миємо і дрібно рубаємо.
5. Відварені серця ріжемо соломкою або кубиком.
6. Курячі яйця відварюємо, чистимо і дрібно рубаємо.
7. У глибокій ємності з’єднуємо серця, яйця, огірок, додаємо горошок та гриби з цибулею, посипаємо зеленню. Солимо, перчимо. Добре вимішуємо. Заправляємо майонезом.

Скільки варити серце індички

Серце індички вариться після закипання 40-60 хвилин, залежно від розміру. Якщо серця попередньо розрізати, промити від крові і варити шматочками, вони будуть готові за 20-30 хвилин.

Харчова цінність серця індички