Як варити серце індички. Скільки варити серце індички

Фото Як варити серце індички. Скільки варити серце індички
Фото Як варити серце індички. Скільки варити серце індички

Давайте розглянемо покроковий рецепт, як варити серце індички і скільки варити серце індички до готовності.

Багато господинь не використовують серця для приготування страв, а дарма, адже серце індички – джерело корисних елементів, у складі цього субпродукту велика кількість вітаміну В (В1, В2, В5, В6, В12), а також вітаміни А і С, фосфор, залізо, цинк та селен.

Серце індички за смаком можна порівняти з курячим, але воно значно більше за розмірами. Серця можна варити, тушкувати, смажити і готувати в мультиварці, казані або духовці. Також із сердець роблять шашлички.

Як варити серце індички, рецепт з фото

Давайте розглянемо пару найпростіших способів варіння серця індички. Серця можна просто відварити зі спеціями або овочами в каструлі, а потім відразу їсти або готувати салати. Також серця виходять дуже ніжними в мультиварці. Зазначимо, що мультиварка хороша тим, що готує швидко, а господині не потрібно стояти біля плити, перевіряючи страву, мультиварка все зробить за нас.

Як варити серце індички в каструлі

Найпростіше приготувати сердечки, відваривши в каструлі. Їх можна не тільки їсти в теплому вигляді, а й використовувати для приготування салатів.

Інгредієнти:

  • Серця індички – 500 грам;
  • Сіль;
  • Чорний мелений перець;
  • Лавровий лист.

Як варити серце індички в каструлі зі спеціями

1.

Готуємо усі необхідні інгредієнти. Зазначимо, що також серця можна варити разом з овочами, додавши в каструлю звичайну цибулю або цибулю-порей, а також шматочки моркви. Таким чином, серця так само вийдуть смачними та ароматними.

Фото 1 як варити серце індички
2.

Серця попередньо промиваємо, ножем прибираємо жир. Їх можна відварювати як цілими, так і розрізати на половинки і видалити всередині залишки крові, промивши під проточною водою. Підготовлені серця викладаємо в каструлю.

Фото 2 як варити серце індички
3.

Заливаємо водою та ставимо на вогонь.

Фото 3 як варити серце індички
4.

Очікуємо закипання та утворення піни. Багато господарок першу воду зливають, набирають нову і ставлять знову на вогонь.

Фото 4 як варити серце індички
5.

Додаємо спеції та варимо 40-60 хвилин залежно від розміру. Якщо ви попередньо розрізали серця, тоді час варіння скоротиться до 20-30 хвилин.

Фото 5 як варити серце індички
6.

Готові серця зменшаться в розмірах, а при проколюванні з них буде текти прозорий бульйон.

Фото 6 як варити серце індички
7.

Варені серця можна їсти в теплому вигляді або використовувати для приготування ситних салатів.

Фото 7 як варити серце індички

Як тушкувати серця індички в мультиварці

Давайте розглянемо рецепт приготування неймовірно соковитих сердечок індички в сметані з цибулею. Буде чудово гармоніювати з будь-яким гарніром.

Інгредієнти:

  • Серця індички – 600-700 грам;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Вершки – 0,5 склянки;
  • Сіль;
  • Рослинна олія;
  • Борошно – 2 столові ложки.

Як тушкувати серця індички в вершках у мультиварці

  1. Спочатку підготуємо серця: миємо, прибираємо жир, розрізаємо на четвертинки, знову промиваємо шматочки, щоб прибрати кров, що скупчилася всередині.
  2. Цибулю чистимо, ріжемо півкільцями. У мультиварці вибираємо режим «Жарка», додаємо трохи олії, обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
  3. Додаємо серця, солимо. Закриваємо мультиварку і ставимо режим «Тушкування» та готуємо 15 хвилин.
  4. Відкриваємо кришку, додаємо вершки і знову тушкуємо 10 хвилин. А щоб підлива вийшла густішою, можна додати в вершки 1-2 ложки борошна, добре перемішавши дерев’яною лопаткою, щоб борошно не взялася грудочками.
  5. Готові серця у вершках і з цибулею можна подавати. Відмінно гармоніюватиме з рисом, гречкою або картоплею.

Як приготувати салат із серця індички

Давайте розглянемо простий салат, який можна приготувати з вареними серцями індички.

Інгредієнти:

  • Серця індички – 500 грам;
  • Червона цибулина – 1 штука;
  • Зелений горошок – 150 г;
  • Яйця курячі – 4 штуки;
  • Гриби печериці – 100 грам;
  • Солоний огірок – 1 штука;
  • Перець, сіль;
  • Майонез;
  • Петрушка – маленький пучок.

Як приготувати салат із серця індички з майонезом

  1. Серця індички попередньо відварюємо. Для маленьких достатньо 30 хвилин, великих – 40-60 хвилин.
  2. Тим часом цибулю чистим, ріжемо кубиками. Гриби миємо, ріжемо слайсами.
  3. На сковороді розігріваємо невелику кількість олії, додаємо гриби, смажимо, поки не випарується зайва волога, додаємо до грибів цибулю і готуємо до золотистості.
  4. Огірок ріжемо кубиком, зелень миємо і дрібно рубаємо.
  5. Відварені серця ріжемо соломкою або кубиком.
  6. Курячі яйця відварюємо, чистимо і дрібно рубаємо.
  7. У глибокій ємності з’єднуємо серця, яйця, огірок, додаємо горошок та гриби з цибулею, посипаємо зеленню. Солимо, перчимо. Добре вимішуємо. Заправляємо майонезом.

Скільки варити серце індички

Серце індички вариться після закипання 40-60 хвилин, залежно від розміру. Якщо серця попередньо розрізати, промити від крові і варити шматочками, вони будуть готові за 20-30 хвилин.

Харчова цінність серця індички

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорії: 174 кКал
Білки: 24.88 г
Жири: 7.52 г
Вуглеводи: 0 г
Дуже поганоПоганоСереднеДобреЧудово (10 голоси, середнє: 5,00 з 5)
Loading...
Тетяна Соломенник
Тетяна Соломенник
Головний редактор gotuvaty.com та автор статей, фото - та відеоматеріалів. Більше 10 років займається веденням та просуванням кулінарних сайтів та інших ресурсів.
Як варити, М'ясо | 2415 | Дата оновлення 09.02.2023
© 2024 Всі права захищені.
Всі матеріали на сайті є інтелектуальною власністю gotuvaty.com. Будь-яке копіювання або передрук суворо заборонено.