Курячі відбивні на сковороді

Розглянемо, як смачно приготувати курячі відбивні на сковороді в яйці та борошні, в панірувальних сухарях або з сиром і в клярі зі сметани та яєць. Будь-який рецепт досить простий, тому вийде у кожного.

Куряче м’ясо вважається найпопулярнішим видом м’яса в кулінарії, з нього готують не тільки відбивні, а й котлети, нагетси, рулетики, з курячого м’яса виходять смачні бульйони, шашлики, закуски та багато іншого.

Якщо ви шанувальник м’ясних страв, обов’язково приготуйте шашлик із курки або смажені курячі гомілки на сковороді.

Курячі відбивні на сковороді, смачні рецепти

Розглянемо найпопулярніші та найпростіші рецепти приготування курячих відбивних – у борошні та яйцях, а також у сухарях або з сиром.

Курячі відбивні в клярі на сковороді, рецепт з фото

Куряче філе ідеально підходить для відбивних, готується таке м’ясо швидко, а якщо не пересмажувати, виходить соковитим, смачним, з рум’яною скоринкою. Курячі відбивні чудово поєднуються з будь-яким гарніром, а також салатом.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 2 штуки;
• Яйця – 3-4 штуки;
• Борошно;
• Сіль;
• Спеції.

Як смажити курячі відбивні на сковороді

Куряче філе миємо та обсушуємо паперовими рушниками. Готуємо усі інгредієнти, які знадобляться.

Куряче філе ріжемо приблизно однаковими шматочками, можна це робити вздовж, щоб вийшли плоскі шматки, які зручно відбивати. Відбиваємо кухонним молотком. Якщо боїтеся забруднити стіл, можна попередньо шматочок накрити харчовою плівкою, потім відбивати.

Шматочки солимо і додаємо ваші улюблені спеції.

У глибокій мисці збиваємо яйця. Їх також можна посолити.

На сковороді розігріваємо олію. Кожен шматочок грудки обмочуємо з двох сторін у борошні, потім у яйці, далі кладемо на сковороду.

Обсмажуємо на середньому вогні з одного боку до золотистої скоринки. Перевертаємо.

Смажимо з іншого боку до золотистого бочка. Зазвичай достатньо по 3-4 хвилини для кожної сторони, щоб курячі відбивні в клярі були готові. Смачного. Такі відбивні сподобаються усім членам сім’ї, особливо їх полюбляють дітки.

Курячі відбивні у сухарях на сковороді

Відбивна куряча грудка на сковороді в панірувальних сухарях готується практично так само, як і в борошні. Єдина різниця в тому, що в клярі відбивні виходять ніжними, а в сухарях більш хрусткими.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 2 штуки;
• Яйця – 4 штуки;
• Сіль, перець;
• Панірувальні сухарі.

Як смажити курячі відбивні в панірувальних сухарях

1. Курячу грудку миємо, обмочуємо паперовими рушниками, щоб забрати зайву вологу. Ріжемо філе вздовж, щоб вийшли тонкі скибочки.
2. М’ясо відбиваємо, додаємо сіль, перець, спеції за смаком. Яйця збиваємо у глибокій мисці.
3. Шматочки філе обмочуємо в яйці, потім у сухарях і кладемо на розігріту сковороду із олією. Також можна вмочувати в такій послідовності: сухарі-яйця-сухарі.
4. Обсмажуємо з одного боку приблизно 3 хвилини до золотистості, потім перевертаємо і смажимо другий бік.
5. Подаємо курячі відбивні у сухарях у теплому вигляді.

Курячі відбивні із сиром на сковороді

Щоб урізноманітнити своє меню чимось смачним і водночас незвичайним, приготуємо відбивні з сиром. Готуються просто, нам знадобиться лише кілька продуктів.

Інгредієнти:

• Куряча грудка – 2 штуки;
• Сметана – 2 столові ложки;
• Сир твердий – 100 грам;
• Яйця – 2 штуки;
• Борошно – 3 столові ложки;
• Сіль, перець.

Як смажити курячі відбивні з сиром на сковороді

1. Куряче філе миємо, ріжемо вздовж, щоб вийшли шматочки приблизно однакового розміру, добре відбиваємо кухонним молотком.
2. Готуємо кляр у глибокій мисці. Спочатку збиваємо яйця, додаємо сіль, можна покласти нарізану зелень, якщо хочете. Додаємо до яєць дві ложки сметани, добре вимішуємо, додаємо борошно. Вийшов кляр не надто густої консистенції, приблизно як на оладки.
3. Відбивні з одного боку макаємо в кляр, кладемо на розігріту сковороду. Зверху на кожен шматочок рівномірно викладаємо тертий сир, зверху сир поливаємо кляром, щоб у результаті вийшов такий сирний прошарок між м’ясом і кляром.
4. Смажимо до золотистості з одного боку, потім перевертаємо на інший. Зазвичай для курки достатньо 3-4 хвилини з кожного боку. Також такі відбивні можна готувати просто у клярі зі сметани без сиру.

Харчова цінність курячих відбивних