Давайте розберемося, як смажити корюшку на сковороді покроково з фото, а також скільки смажити корюшку на сковороді зі скоринкою.
Корюшка – це невелика морська риба. Її смажать, коптять, тушкують, солять і маринують. Корюшка неймовірно смачна і виходить хрусткою, якщо її правильно посмажити на сковороді. За смаком багатьом нагадує смажену мойву.
У складі риби міститься відмінний набір корисних речовин: вітаміни A, D, вітаміни групи B, магній, калій, хлор, фтор, залізо, фосфор, натрій. Склад риби допомагає зміцнити зуби, кістки, суглоби, також вона підійде для меню людей, що худнуть, корюшка добре засвоюється і має невелику калорійність (але в такому випадку її потрібно готувати без масла).
Корюшка протипоказана до вживання людям, схильним до алергії, з високим рівнем холестерину, із захворюваннями ШКТ, а також дітям молодше 3-х років.
Також для вас ми підготували рекомендації – як смажити мойву та зубатку, а також як варити судака та скумбрію.
Деякі гурмани не чистять корюшку, смажать її цілою з головою та нутрощами, але будемо чесними, не всім такий спосіб сподобається, до того ж, нутрощі дуже гірчать.
Давайте посмажимо корюшку з хрусткою скоринкою.
Складові:
Як смажити корюшку на сковороді з фото (жарити корюшку)
Вибираємо потрібну кількість риби, щоб помістилася на сковороді в один шар. Готуємо необхідні для смаження спеції.
Миємо, розрізаємо черево, прибираємо нутрощі, промиваємо зсередини, щоб не залишилося чорного слизу, який може гірчити. Смажити будемо цілою із головами. Свіжа риба має блискучу поверхню, приємно пахне та не має темних плям. Зазначимо, що запах свіжої корюшки багатьом нагадує запах свіжого огірка.
У глибокій ємності солимо рибу, додаємо спеції та залишаємо на 10-15 хвилин маринуватися. Зверніть увагу, якщо у складі спецій для риби є сіль, додатково сильно солити не треба.
Розігріваємо на сковороді олію. Кожну рибину добре обвалюємо в борошні.
Викладаємо в один шар на сковороду. Обсмажуємо до золотистості приблизно 2-3 хвилини.
Перевертаємо на другий бік і знову смажимо 2-3 хвилини. Щоб вийшла хрумка скоринка, не накривайте під час смаження сковороду кришкою.
Готову рибку можна викласти на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.
Подаємо у теплому вигляді. Їсти дуже просто – відриваємо голову, відокремлюємо філе від хребта, хребет витягується разом із великими кістками, а чисте філе можна їсти. Дрібну рибку багато хто їсть із кістками.
Ще один не менш цікавий рецепт – смаження корюшки в яйці та панірувальних сухарях.
Складові:
Як смажити корюшку на сковороді зі скоринкою покроково
Корюшка досить невелика риба, тому готується швидко. Досить обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистості, щоб риба була готова.
Корюшка смажиться на сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку, а щоб вийшла хрустка скоринка, не накривайте сковороду кришкою. Корюшку можна смажити як у борошні, так і в панірувальних сухарях.
Якщо у вас є ідеї та смачні рецепти приготування рибних страв, поділіться ними в коментарях, іншим користувачам буде цікава ваша думка.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 151 кКал |
Білки: | 14 г |
Жири: | 9 г |
Вуглеводи: | 4 г |
Інші записи автора: Тетяна Соломенник