Шашлик з курки, рецепти

Фото Шашлик з курки, рецепти
Фото Шашлик з курки, рецепти

Розглянемо, як смажити шашлик з курки на мангалі або духовці, а також рецепти курячого шашлику з цибулею, на кефірі або з соєвим соусом.

Курячий шашлик – другий за популярністю після шашлика зі свинини, його готують практично на кожному другому пікніку. Шашлик з курки вважається дієтичним і подобається як дорослим, так і дітям. Курячий шашлик готується не тільки з курячого філе, а також можна використовувати м’ясо стегна курки.

Для любителів страв на мангалі ми підготували рекомендації з фото – курячі крильця, лаваш і навіть картопля на мангалі.

Як смажити смачний шашлик з курки

Шашлик можна приготувати не лише на мангалі, а й у духовці. Найулюбленішим по праву вважається курячий шашлик на мангалі, просочений димком і смачним маринадом.

Як смажити шашлик з курки на мангалі

Один із простих способів – замаринувати у спеціях із цибулею та лимоном на мінеральній воді. Готуватимемо шашлик з філе курки.

Складові:

  • Куряче філе – 1,5-2 кілограми;
  • Мінералка або звичайна вода;
  • Лимон – 1 штука;
  • Цибуля – 1-2 штуки;
  • Сіль;
  • Спеції для курки;
  • Чорний перець;
  • Лавровий лист, запашний перець – за бажанням.

Як смажити шашлик з курки з цибулею та лимоном

1.

Підготуємо всі необхідні продукти. Слідкуйте, щоб м’ясо, яке ви купили, було свіжим та нормально пахло.

Фото 1 як жарити шашлик із курки
2.

Філе ріжемо великими шматочками, прибираємо плівочки, якщо вони є. Цибулю ріжемо великими кільцями.

Фото 2 як жарити шашлик із курки
3.

У каструлю або миску виливаємо мінералку, приблизно 0,5 літра, у процесі подивитесь. Потрібно, щоб маринад у результаті повністю покривав м’ясо.

Фото 3 як жарити шашлик із курки
4.

До маринаду додаємо спеції. Соліть на ваш розсуд, також зверніть увагу, якщо в спеціях є сіль, тоді звичайної солі краще додавати менше. Також додаємо кільця цибулі та сік з лимона.

Фото 4 як жарити шашлик із курки
5.

Викладаємо в маринад, дивимося, щоб вода покривала шматочки. Залишаємо на 2-3 години мінімум.

Фото 5 як жарити шашлик із курки
6.

Курячий шашлик готується трохи швидше за свинячий, тому вугілля не потрібно занадто багато.

Фото 6 як жарити шашлик із курки
7.

Поступово просмажуємо з усіх боків до золотистої скоринки.

Фото 7 як жарити шашлик із курки
8.

Коли скоринка утворилася рівномірно, залишаємо томитися курячий шашлик на 10 хвилин, готовність можна перевірити, злегка надрізавши один шматочок. Зазвичай загалом достатньо 20-25 хвилин до повної готовності, час залежить від інтенсивності жару.

Фото 8 як жарити шашлик із курки
9.

Подаємо у теплому вигляді до столу. Можна викласти на лаваш і подати із зеленню та свіжими овочами.

Фото 9 як жарити шашлик із курки

Як смажити шашлик з курки в духовці

Курячий шашлик можна приготувати і в духовці. Для приготування використовують дерев’яні шпажки. А щоб шашлик був ще смачнішим, м’ясо можна чергувати з грибами, шматочками болгарського перцю, ананасами чи цибулею. Готуємо шашлик із філе курки.

Складові:

  • Куряче філе – 2 штуки;
  • Часник – пару зубків;
  • Соєвий соус – 1 столова ложка;
  • Цукор – 1 столова ложка;
  • Коріандр – 1 столова ложка;
  • Рослинна олія;
  • Сіль перець.

Як смажити курячий шашлик у духовці покроково

  1. Шпажки краще заздалегідь замочити водою на півгодини.
  2. Куряче філе миємо, прибираємо плівочки, ріжемо середніми смужками.
  3. Готуємо маринад: змішуємо давлений часник, олію, коріандр, соєвий соус, цукор, сіль та перець. Опускаємо шматочки м’яса у маринад. Ставимо в холодильник на кілька годин маринуватися. Деякі господині нанизують м’ясо гармошкою на шпажки і потім опускають у маринад.
  4. Готове м’ясо нанизуємо гармошкою. Духовку розігріваємо до 200 градусів.
  5. Форму для запікання змащуємо олією. Якщо хочете, можна покласти фольгу, щоб форма не бруднилася.
  6. Кладемо шпажки в один шар. Коли один бік підзолотиться, можна перевернути. Час приготування приблизно 40-50 хвилин. У духовці м’ясо готується довше, ніж на мангалі.

Як замаринувати курячий шашлик. Рецепт шашлику з курки

Давайте розберемося, як замаринувати курку для шашлику. Рецептом насправді багато, і у кожного господаря він свій і найсмачніший.

Як смажити шашлик з курки з цибулею

Цибулевий маринад для курки – один із найпростіших та найпопулярніших.

Складові:

  • Ціла курка – 1 штука;
  • Цибуля – 3 штуки;
  • Сіль;
  • Перець чорний та червоний.

Як смажити шашлик із курки з цибулею

  1. Беремо тушку курки та ріжемо на частини. Також за цим рецептом можна замаринувати 1-1,5 кілограми філе.
  2. Цибулю чистимо і тонко нарізаємо півкільцями. На дно ємності викладаємо цибулю, розділяючи руками на частинки.
  3. Кожен шматок курки натираємо сіллю та перцем, викладаємо до цибулі в один шар.
  4. І так чергуємо: шар курки, шар цибулі. Але останній шар – завжди цибуля.
  5. Накриваємо кришкою та маринуємо 3-5 годин.
  6. Коли м’ясо буде готове. Можна викладати на сітку або нанизувати на шампури (дивлячись яке м’ясо ви маринували: філе або стегна з ніжками).
  7. Смажимо на вугіллі 20-25 хвилин до золотистої скоринки, не забувайте перевертати.

Як смажити шашлик з курки з соєвим соусом

Курячі стегна також підходять для приготування шашлику. Потрібно зняти шкіру, вийняти кістки, м’ясо виходить не таким пісним, як філе.

Складові:

  • Курячі стегна – 1 кілограм;
  • Цибуля – 1 велика;
  • Оливкова олія – 2 столові ложки;
  • Соєвий соус – 4 столові ложки;
  • Сік лимона – 2 столові ложки;
  • Чорний перець.

Як смажити шашлик з курки з соєвим соусом покроково

  1. Курячі стегна добре миємо, шкіру знімаємо, також витягуємо кістки. М’ясо ріжемо великими шматочками і викладаємо в миску чи зручний контейнер.
  2. Додаємо до м’яса рубану півкільцями цибулю, посипаємо перцем. Солити не варто, тому що соєвий соус уже солоний.
  3. Готуємо маринад: змішуємо соєвий соус, лимонний сік та оливкову олію. Добре перемішуємо.
  4. Заливаємо м’ясо готовим маринадом. Маринуємо 3-5 годин.
  5. Розпалюємо вогонь, готуємо вугілля. М’ясо нанизуємо на шампури.
  6. Смажимо курячий шашлик на мангалі 20 хвилин, періодично ворочаючи, щоб скоринка була рівномірною.

Як смажити шашлик з курки на кефірі

Для приготування курячого шашлику на кефірі можна брати не тільки філе, а й м’ясо стегна, попередньо знявши шкіру та витягнувши кісточки.

Складові:

  • Куряче філе – 1 кілограм;
  • Кефір – 0,5 мілілітрів;
  • Цибуля – 1 кілограм;
  • Паприка – 1 столова ложка;
  • Сіль – 1 столова ложка;
  • Перець чорний.

Як смажити шашлик з курки на кефірі покроково

  1. Цибулю чистимо і тонко ріжемо півкільцями. Чим тонше наріжете, тим більше соку піде в маринад.
  2. Куряче філе миємо і ріжемо великими шматочками.
  3. Викладаємо в миску, додаємо цибулю і перемішуємо. Солимо, перчимо, посипаємо паприкою, додаємо кефір. Знову перемішуємо.
  4. У такому маринаді куряче м’ясо має простояти не менше 2 годин. Також можна залишити навіть на ніч.
  5. Шматочки м’яса нанизуємо на шампури. Смажимо на вугіллі до готовності (20-30 хвилин залежно від товщини шматочків).

Скільки смажити шашлик з курки

Час приготування шашлику з курки на мангалі займає 20-30 хвилин, тому що куряче м’ясо готується досить швидко, а час залежить від товщини шматочків. Не забувайте перевертати шампури, щоб шматочки поступово рум’янилися.

Час приготування курячого шашлику в духовці – 40-50 хвилин. Готують на дерев’яних шпажках, не забудьте їх змочити водою.

Харчова цінність курячого шашлику

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорії: 263 кКал
Білки: 15.6 г
Жири: 17.5 г
Вуглеводи: 10.8 г
Дуже поганоПоганоСереднеДобреЧудово (10 голоси, середнє: 5,00 з 5)
Loading...
Тетяна Соломенник
Тетяна Соломенник
Головний редактор gotuvaty.com та автор статей, фото - та відеоматеріалів. Більше 10 років займається веденням та просуванням кулінарних сайтів та інших ресурсів.
Як смажити, М'ясо | 2896 | Дата оновлення 18.02.2023
© 2024 Всі права захищені.
Всі матеріали на сайті є інтелектуальною власністю gotuvaty.com. Будь-яке копіювання або передрук суворо заборонено.