Курячі стегенця на мангалі, рецепти

Давайте розглянемо, як приготувати курячі стегна на мангалі з цибулею, в медово-гірчичному соусі або в пиві. Кожен рецепт має свою особливість, обов’язково спробуйте приготувати на пікніку.

Курка на мангалі – це виграшний варіант. Вона виходить м’якою, соковитою, а скоринка – хрумкою і дуже смачною. Найчастіше для приготування на мангалі беруть курячі крильця або стегенця. Для всіх частин курки маринад можна використати однаковий.

Як приготувати курячі стегна на мангалі, рецепти

Давайте розглянемо прості та смачні рецепти приготування курячих стегон на мангалі. Відмінна альтернатива курячому філе чи свинині на шампурах.

Курячі стегна на мангалі з цибулею

Рецептів маринаду із цибулею для курячого м’яса дуже багато. Можна взяти одну цибулину та улюблені спеції, можна взяти багато цибулі та просто сіль, можна додати мінералку та лимонний сік.

Інгредієнти:

• Курячі стегна – 8 штук;
• Мінералка – 1 склянка;
• Цибуля – 1 штука;
• Лимон – 1/2 штуки;
• Спеції – 1 столова ложка;
• Сіль;
• Лавровий лист;
• Чорний перець;
• Запашний перець;
• Рослинна олія.

Як приготувати курячі стегна на мангалі з цибулею та лимоном

Готуємо усі інгредієнти. Курячі стегна краще промити, прибрати пір’їнки, якщо вони були.

У миску або іншу ємність, де маринуватиметься м’ясо, кладемо спеції, сіль, лавровий лист, великі шматочки цибулі, чорний і запашний перець. Також додаємо олію, щоб під час смаження курочка не пригоріла, а шкірка не прилипла до решітки. Все перемішуємо, додаємо сік половинки лимона та мінералку.

Укладаємо м’ясо. Мінералки потрібно стільки, щоби м’ясо було в маринаді. Курку можна маринувати від 2 годин і довше, часто господині маринують м’ясо на ніч.

Куряче м’ясо готується швидко. Важливо готувати м’ясо на «середньому» вугіллі (жар невеликої сили). Можна, наприклад, приготувати свинячий шашлик, а далі на тому ж вугіллі готувати курку, якраз вугілля не буде так сильно пекти. Курку викладаємо на решітку, смажимо з одного боку до золотистості, перевертаємо.

Час приготування становить приблизно 20 хвилин. Можна проколоти шматочок, якщо не тече червона рідина – м’ясо готове.

М’ясо краще перевертати кілька разів, щоб не згоріло. Подавайте курку разом із легким овочевим салатом та лавашами. Виходить чудова страва для весняного пікніка.

Курячі стегна на мангалі в медово-гірчичному соусі

У статті про курячі крильця на мангалі ми привели найпопулярніші варіанти маринадів для курячого м’яса, можете використовувати будь-який рецепт.

Інгредієнти:

• Курячі стегна – 1 кілограм;
• Мед – 3 столові ложки;
• Гірчиця – 3 столові ложки;
• Соєвий соус – 3 столові ложки;
• Сіль, чорний перець;
• Рослинна олія – 3 столові ложки.

Як приготувати курячі стегна на мангалі в медово-гірчичному соусі

1. Курячі стегна викладаємо в ємність, де їх маринуватимемо. Попередньо їх краще промити, прибрати пір’їнки та обрізати шкірку, яка може звисати під час приготування.
2. У миску викладаємо всі інгредієнти, що залишилися, перемішуємо. Вийшов маринад.
3. Поливаємо курячі стегна готовим маринадом, добре вимішуємо, щоб маринад поступово розподілився. Краще залишити на ніч, щоб м’ясо вийшло максимально ароматним.
4. Готуємо на решітці, обсмажуючи з двох боків до золотистої скоринки. Перевірити можна зубочисткою чи вилкою, якщо з м’яса не тече червона рідина – воно готове.

Курячі стегна на мангалі в пиві

Ще один оригінальний маринад – на пиві. М’ясо виходить ароматним, хрустким та з приємним пивним смаком.

Інгредієнти:

• Курячі стегна – 1 кілограм;
• Пиво світле – 500 мілілітрів;
• Часник – 5 зубчиків;
• Паприка – 2,5 чайної ложки;
• Діжонська гірчиця – 2,5 чайної ложки;
• Орегано – 1 чайна ложка;
• Лавровий лист – 5 штук.

Як приготувати курячі стегна в пиві на мангалі

1. Готуємо маринад. У ємність заливаємо пиво, додаємо очищений і давлений часник, кладемо всі спеції. Беріть світле пиво, від темного буде присутня гіркуватість у м’ясі.
2. У пиво з маринадом викладаємо курячі стегна, маринуємо не менше 3 годин.
3. Обсмажуємо на решітці на мангалі з двох сторін до золотистої скоринки. Не перетримуйте надто довго, щоб м’ясо не згоріло. Подаємо в теплому вигляді одразу після приготування. Куряче м’ясо відмінно поєднується зі свіжими овочами, салатами, солодкими та гострими соусами.

Якщо у вас є улюблений рецепт приготування м’яса на мангалі, напишіть його в коментарях, поділіться знаннями з користувачами.

Харчова цінність курячих стегенець на мангалі