Як смажити курячі стегна. Скільки смажити курячі стегна

Давайте сьогодні розглянемо, як смажити курячі стегна на сковороді до золотої скоринки, а також скільки смажити курячі стегна до готовності.

Ми підготували найпростіший покроковий рецепт з фото, щоб наочно пояснити, як смажити курячі стегна.

Смажені курячі стегна – смачна і ситна страва, вони відмінно гармонують з будь-яким гарніром – картопляним пюре, рисом і навіть гречкою. Смажені курячі стегна можна приготувати ввечері нашвидкуруч, щоб повечеряти або взяти з собою завтра на роботу. Також курячі стегна варять (для приготування супів, салатів, закусок або дієтичної страви).

Як смажити курячі стегна правильно

Сьогодні ми розберемо два простих та зручних рецепти. Ви зможете з легкістю приготувати курячі стегна на сковороді та в духовці, маючи мінімум інгредієнтів. А фоторецепт смажених курячих стегон допоможе розібратися, як саме має виглядати готова страва.

Якщо ви любите курку, зверніть увагу на рецепти приготування курячої печінки – як варити курячу печінку і як приготувати курячу печінку.

Як смажити курячі стегна на сковороді

Давайте розглянемо, які інгредієнти нам знадобляться для приготування:

• Курячі стегна – 4-5 штук;
• Сіль за смаком;
• Будь-яка приправа для м’яса (можна взяти для курки) – 1 столова ложка.

Як смажити курячі стегна на сковороді з фото

Беремо необхідну кількість курки. Краще вибирайте м’ясо перевіреного виробника. М’ясо промиваємо перед приготуванням, прибираємо пір’я, якщо таке залишилося.

Готуємо спеції. Зверніть увагу, якщо спеції містять сіль (читайте на упаковці), чистої солі додавайте менше. Натираємо стегна спеціями та сіллю, можна залишити на півгодини-годину настоятися.

Попередньо розігріваємо сковороду, багато олії можна не додавайте, з курки теж витопиться жир. Викладаємо курячі стегна однією стороною і смажимо до золотої скоринки на сильному вогні. Це триватиме приблизно 5 хвилин.

Далі перевертаємо і знову обсмажуємо до золотистості.

Щоб шкірка не пригоріла, знову перевертаємо, щоб доготувати м’ясо під кришкою. Великі стегна обов’язково дотушуємо під кришкою.

Потім знижуємо вогонь, накриваємо кришкою. У такий спосіб вона приготується зсередини. Під кришкою курка готується до півгодини, час залежить від розміру стегенця.

Щоб прибрати зайвий жир, можна викласти смажені курячі стегна на паперовий рушник, надовго не залишайте, можуть прилипнути.

Готові курячі стегна подаємо з гарніром чи овочами.

Як смажити курячі стегна в духовці

Давайте розглянемо не менш простий, але водночас цікавий рецепт приготування курячих стегон у духовці.

Складові:

• Курячі стегна – 5 штук;
• Приправа для курки – 0,5 столової ложки;
• Сік лимона – 1 столова ложка;
• Рослинна олія – 2 столові ложки;
• Часник сушений – 2 чайні ложки;
• Сіль – пару щіпок.

Як смажити курячі стегна в духовці покроково

1. Курячі стегна промиваємо водою, прибираємо сміття та пір’їнки, якщо трапляються.
2. Змішуємо сіль, приправу та часник. Готовою сумішшю натираємо курку. Якщо сушеного часнику немає, можна замінити свіжим.
3. Форму для запікання застилаємо фольгою, викладаємо стегенця, зверху їх змащуємо олією і поливаємо соком лимона. У формі залишаємо настоятися на 30 хвилин.
4. Розігріваємо перед приготуванням духовку до 180 градусів, ставимо курку на півгодини, потім підвищуємо градуси, щоб отримати рум’яну скоринку, готуємо ще хвилин 10 (дивіться по готовності).

Також у духовці курячі стегна можна готувати разом із картоплею, цибулею та іншими овочами, таким чином вийде ще й чудовий гарнір. Картопля просочиться соками курячого м’яса, вийде не тільки рум’яною, але й неймовірно запашною.

Курячі стегна готуються в духовці не лише у спеціях з лимоном, можна взяти сметану чи майонез. Вони також обмазуються соусом та сіллю, залишаються настоюватись, а далі вирушають у розігріту духовку. А щоб стегенця вийшли соковитішими, їх можна готувати в духовці в рукаві.

Скільки смажити курячі стегна

Курячі стегна зазвичай обсмажуються по 5 хвилин з кожного боку, а далі під кришкою готуються ще приблизно 20-30 хвилин на невеликому вогні, час приготування залежить від розміру шматків.

Скільки смажити курячі стегна на сковороді

Зазвичай курячі стегна середніх розмірів смажаться на сковороді по 5 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки, а потім ще півгодини під кришкою.

Скільки смажити курячі стегна в духовці

Курячі стегна в духовці смажаться також 30 хвилин при температурі 180 градусів, а щоб отримати рум’яну скоринку, можна підвищити температуру і залишити ще на 5-10 хвилин. Слідкуйте, щоб курка не пересушилася.

Якщо у вас є цікаві рецепти, ви можете поділитись ними в коментарях.

Харчова цінність смажених курячих стегон