Сьогодні розглянемо, як варити курячі ніжки в каструлі до готовності, а також скільки варити курячі гомілки для супу.
Куряче м’ясо користується популярністю у всіх кухнях світу. Його варять, смажать, запікають, використовують для приготування супів та бульйонів.
Курку готують як цілою, так і використовують для приготування страв частини окремо: стегна, гомілки, філе, шиї, печінку, серця, спинки.
Якщо ви любите куряче м’ясо, ми підготували для вас інші корисні статті: як варити куряче філе, як смажити курячі стегна, як приготувати курячу печінку.
Курячі ніжки варять для приготування супів або використовую відварене м’ясо як дієтичний продукт, коли не можна їсти смажене м’ясо.
Ви можете відварювати м’ясо просто у воді зі спеціями, а якщо хочете, щоб вийшло ароматніше і смачніше, додайте моркву та цибулю.
Складові:
Як варити курячі ніжки (гомілки) з цибулею та морквою
Купуємо курячі гомілки у перевіреного виробника, можна брати домашні. Промиваємо під проточною водою, щоб прибрати сміття та залишки пір’їнок, якщо такі були.
Готуємо овочі. Моркву та цибулю очищаємо, ріжемо довільними шматочками. Овочі беремо для того, щоб бульйон вийшов смачнішим, а саме м’ясо отримало приємний смак. Якщо не любите, варіть тільки з сіллю та спеціями. Шкірку з курки краще зняти, варена шкірка мало кому подобається, а в бульйон не потраплять шкідливі речовини зі шкірки.
Набираємо в каструлю стільки води, щоб наші гомілки при варінні були повністю у воді. Ставимо на плиту і чекаємо на закипання.
У киплячу воду кидаємо овочі.
Додаємо сіль та спеції.
Потім опускаємо м’ясо.
Варити курячі ніжки треба приблизно 20 хвилин. Якщо бачите, що м’ясо починає відставати від кістки, значить, воно точно готове. Якщо під час приготування утворюватиметься піна, її можна зняти шумівкою.
Готове м’ясо дістаємо із каструлі. Бульйон не виливайте, з нього вийде чудовий суп.
Курячі ніжки готові до вживання. Їх можна подавати зі свіжими овочами чи будь-яким гарніром.
Готовий бульйон можна не викидати, а приготувати легкий супчик. Також можна розібрати відварене м’ясо, відокремити від кістки, додати в бульйон м’ясо і картоплю, і вийде ситна і смачна перша страва.
Курячі гомілки краще заздалегідь відварити, давайте розберемо найпростіший спосіб.
Як варити курячі ніжки для супу покроково
Куряче м’ясо стало фаворитом у багатьох кулінарів не тільки завдяки ніжному смаку та досить дієтичному м’ясу, але й невеликому часу приготування. Куряча гомілка, як і інші частини курки, вариться досить швидко.
Як правило, щоб зварити курячі ніжки до готовності, нам достатньо проварити приблизно 20 хвилин після закипання води.
Найчастіше курячі гомілки варять у каструлі. Час приготування м’яса становитиме 20-25 хвилин після закипання води, оскільки гомілки зазвичай не великі у розмірах.
Для супу курячі гомілки варяться 30-40 хвилин після закипання води, якщо більше варити, м’ясо почне розпадатися і відокремлюватися від кістки.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 158 кКал |
Білки: | 27 г |
Жири: | 5.6 г |
Вуглеводи: | 0.0 г |
Інші записи автора: Тетяна Соломенник