Як смажити лисички. Скільки смажити лисички

Давайте розглянемо, як смажити лисички на сковороді з цибулею, картоплею або зі сметаною, а також скільки смажити лисички на сковороді.

Лисички – прості у приготуванні гриби, які подобаються практично всім грибним шанувальникам. Варяться і смажаться вони досить просто і швидко, а виходять дуже смачними. Також у лисичках містяться корисні елементи, у тому числі вітаміни А, B1, PP, мідь, цинк.

Для справжніх любителів грибів ми також підготували статтю – як смажити печериці. Окремо виділено інструкцію – як приготувати лисички.

Як смажити лисички на сковороді

Лисички смажаться як у сирому вигляді, так і вже у трохи відвареному вигляді. Якщо ви впевнені, що лисички їстівні, отруйних грибів немає, можете смажити, пропустивши етап варіння. У нашій інструкції ми пройшли всі пункти по порядку, починаючи з варіння.

Як смажити лисички на сковороді з цибулею

• Лисички – 1 кг;
• Цибуля – 2-3 головки;
• Сіль;
• Вода.

Як смажити лисички на сковороді покроково

Відбираємо необхідну для готування кількість грибів. Ретельно промиваємо під проточною водою. Можна набрати великий таз із водою і мити там, так лисички менше ламатимуться. Якщо є надто великі гриби, можна подрібнити. Або ж залишити так.

Гриби викладаємо у велику каструлю.

Для варіння беремо трохи солі та шматочок цибулі. Цибулею ми перевіримо, чи немає хибних лисичок. Якщо цибуля не посиніє, отже, всі гриби їстівні.

Заливаємо водою та ставимо на плиту. Чекаємо на закипання води, варимо буквально 10 хвилин. Довго варити не потрібно, ми все одно гриби смажитимемо.

Відкидаємо на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

На сковороді розігріваємо олію. Цибулю очищаємо і нарізаємо довільними кубиками і смажимо на сковороді до прозорості.

Потім до цибулі додаємо гриби. Обсмажуємо до золотистих боків, можна знову посолити.

Ступінь обсмажування ви вибираєте самі. Хтось любить сильно просмажені хрусткі гриби, комусь подобаються ніжніші.

Готові грибочки можна подавати до гарніру або їсти як самостійну страву.

Як смажити лисички з картоплею

Нам знадобиться:

• Картопля – 3-4 бульби;
• Лисички – 0,5 кілограми;
• Сіль;
• Рослинна олія;
• Цибуля – 1-2 головки.

Як смажити лисички з картоплею покроково

1. Лисички перебираємо, ретельно миємо, щоб прибрати всю землю і гілочки з лісу.
2. Щоб лисички не пускали дуже багато рідини на сковороді, давайте їх попередньо відваримо. Кидаємо у киплячу воду на 10 хвилин. Потім відкидаємо лисички на друшляк, щоб рідина стекла.
3. Цибулю ріжемо і просмажуємо на сковороді до прозорості, довго смажити не потрібно. Додаємо лисички, смажимо буквально 5 хвилин.
4. Картоплю чистимо і ріжемо брусочками або слайсами, бажано, щоб шматочки були приблизно однаковими, тоді картопля буде готуватися рівномірно.
5. Додаємо картоплю до грибів, накриваємо кришкою та готуємо 20 хвилин, іноді помішуючи. Не забуваємо страву посолити за смаком.
6. Ароматна картопля з лисичками готова.

Як смажити лисички зі сметаною

Лисички в сметані – окрема гордість, це неймовірно смачна та ніжна страва, спробуйте, не пошкодуєте.

Складові:

• Лисички – 500-600 грам;
• Сметана – 200 грам;
• Сіль, вершкове масло;
• Цибуля – 1 головка.

Як смажити лисички зі сметаною покроково

1. Лисички перебираємо, добре миємо, щоб не залишилося піску та бруду. Якщо є великі гриби, можна їх подрібнити.
2. Цибулю очищаємо і ріжемо кубиками.
3. На розпеченій сковороді розтоплюємо шматочок вершкового масла, потім просмажуємо цибулю до прозорості, довго смажити не потрібно.
4. Потім додаємо лисички. Їх можна попередньо відварити 10 хвилин або ж кинути сирими. Якщо ми готуємо сирими, смажимо їх із цибулею хвилин 20, поки вся рідина, яку дадуть лисички під час приготування, не випарується.
5. Коли рідина випарувалася, гриби солимо, газ зменшуємо на мінімум, додаємо сметану і тушкуємо гриби ще хвилин 10, помішуючи лопаткою.
6. Лисички у сметані готові до столу. Ідеально підійдуть до картопляного гарніру.

Скільки смажити лисички

У наступному розділі ми розглянемо скільки часу знадобиться для приготування лисичок на сковороді. А докладну інструкцію зі смаження з фото ми прикріпили вище у статті.

Скільки смажити лисички на сковороді

Смажені лисички на сковороді – чи не найулюбленіша страва грибників після білих грибів. Лисички смажать 15 хвилин, якщо вони були попередньо відварені, і до 25 хвилин, якщо ми взяли сирі гриби.

Скільки часу смажити лисички

Якщо ви спочатку будете варити лисички, а потім смажити, то на варіння піде 10 хвилин після закипання води, на смаження ще 15 хвилин. Якщо ви смажитимете сирі гриби, час смаження становитиме 20-25 хвилин.

Скільки смажать лисички без варіння

Без варіння лисички смажаться трохи довше – приблизно 20-25 хвилин. Час залежить від ступеня прожарювання, який ви хочете отримати у результаті.

Скільки смажити лисички після варіння

Якщо ви вирішили спочатку проварити лисички, додайте гриби до киплячої води і варіть буквально 10 хвилин, потім злийте воду. Жаряться вже відварені гриби буквально 15 хвилин, час залежить від ступеня прожарювання, яке вам подобається. Ви можете більше засмажити або злегка підрум’янити.

Скільки смажити лисички з цибулею

Лисички з цибулею смажаться 15 хвилин, якщо лисички були попередньо відварені, як показано у фоторецепті вище. Не бійтеся класти цибулю разом із лисичками, вона не згорить. По-перше, гриби виділяють рідину, яка не дає пригоріти, по-друге, лисички готуються досить швидко.

Харчова цінність смажених лисичок