Як варити варення з аґрусу. Скільки варити варення з аґрусу

Давайте розглянемо, як варити варення з аґрусу на зиму, а також скільки варити варення з аґрусу. Ми підготували прості і зрозумілі рецепти.

Часто варення з аґрусу недооцінюють, а дарма, адже така заготовка виходить дуже смачною, ароматною, відмінно підійде не тільки як десерт до чаю, так і як начинка для випічки.

Також на нашому сайті ми підібрали для вас найкращі рецепти варення, у тому числі варення з чорниці та полуничне варення.

Як варити варення з аґрусу на зиму

Рецептів такого варення можна знайти багато, починаючи з простих рецептів-п’ятихвилинки, закінчуючи королівським варенням та смачними поєднаннями з іншими ягодами та фруктами. Ми спробували розписати найпопулярніші з них.

Як варити варення з аґрусу, рецепт-п’ятихвилинка з фото

Давайте розберемо найпростіший рецепт варення з аґрусу. Нам знадобиться всього два інгредієнти – сам аґрус і цукор, якщо хочете рідке варення, можна додати трохи води.

Інгредієнти:

• Цукор – 2 кілограми;
• Аґрус – 2 кілограми.

Як варити варення з аґрусу на зиму покроково

Беремо необхідну кількість інгредієнтів. Для рецепту-п’ятихвилинки зазвичай беруть поєднання 1 до 1.

Аґрус добре миємо, прибираємо листочки і гілочки, а хвостики, що стирчать, за бажанням можна обрізати кухонними ножицями. Якщо шкірка аґрусу занадто товста, можна кожен проткнути зубочисткою.

Вибираємо відповідну ємність для варіння варення. Можна взяти велику каструлю. У каструлю пересипаємо чистий аґрус і засипаємо половиною цукру. Залишаємо приблизно на годину (можна більше). У цей час аґрус дасть трохи соку.

Можна потрусити каструлю, щоб цукор розподілився.

Далі аґрус ставимо на вогонь. Якщо хочете рідке варення, можна додати півсклянки води і добре вимішати, але зазвичай свого соку більш ніж достатньо. Чекаємо на закипання маси, варимо 5 хвилин, знімаємо з вогню і чекаємо повного охолодження.

Поки варення вариться, можна простерилізувати кришки – опустити в окріп на хвилину.

Також треба простерилізувати банки будь-яким зручним для вас способом, зазвичай банки обдають гарячою парою. Також можна стерилізувати у гарячій духовці.

У охолоджене варення додаємо цукор, що залишився, і перемішуємо (також цей цукор можна додати і на першому етапі варіння). Перемішувати краще дерев’яною лопаткою. Чекаємо на закипання, якщо з’явиться піна, її можна зняти.

Після закипання варимо 5 хвилин і вимикаємо. Чекаємо охолодження. Щоб варення вийшло густішим, процедуру можна повторити, тобто знову закип’ятити, проварити 5 хвилин, а потім закривати в банки.

Готове варення розливаємо по банкам, закочуємо, перевертаємо догори дном, укутуємо ковдрою і ставимо охолоджуватись. Смачне варення з аґрусу радуватиме вас зимовими вечорами.

Як варити варення з аґрусу, рецепт з червоною смородиною

Чудово поєднується аґрус із червоною смородиною. Давайте розберемо простий рецепт.

Інгредієнти:

• Аґрус – 3 кілограми;
• Червона смородина – 1,5 кілограма;
• Цукор – 2 кілограми.

Як варити варення з аґрусу, рецепт з червоною смородиною покроково

1. Ягоди перебираємо і ретельно миємо.
2. Аґрус і червону смородину мнемо товкачкою, а потім проціджуємо через сито, щоб прибрати шкірку і кісточки. Аґрус і смородину давимо в різному посуді, сік нам потрібен окремо.
3. Готову масу з червоної смородини засипаємо цукром в зручній для варки каструлі і ставимо на плиту. Чекаємо на закипання.
4. Додаємо сік аґрусу, перемішуємо дерев’яною лопаткою і знову чекаємо закипання.
5. Варимо 20 хвилин, зробивши вогонь на мінімум, іноді варення потрібно помішувати і знімати пінку.
6. Готове варення розливаємо по стерилізованих банках, закочуємо, перевертаємо, укутуємо ковдрою або рушником і залишаємо охолоджуватись.

Як варити варення з аґрусу з апельсином

Рецептів варення з аґрусу з апельсином існує кілька варіантів. Давайте розглянемо один із них.

Інгредієнти:

• Аґрус – 1 кілограм;
• Апельсин – 2 штуки;
• Цукор – 2 кілограми.

Як варити варення з аґрусу з апельсином покроково

1. Аґрус миємо, перебираємо, відрізаємо хвостики, якщо потрібно. Потім залишаємо в друшляку, щоб стекла зайва волога.
2. Апельсини можна класти як у шкірці, так і без, але враховуємо, що шкірка гірчить.
3. Апельсини крупно ріжемо, а потім пропускаємо через м’ясорубку разом із аґрусом. Якщо хочете ніжнішу масу, потім можна додатково збити бленедром.
4. Вибираємо зручну для варки каструлю.
5. Готову масу засипаємо цукром.
6. Ставимо на маленький вогонь і чекаємо на закипання, далі варимо після закипання 20 хвилин.
7. Поки варення готується, можна простерелізувати кришки та банки.
8. Гаряче варення розливаємо по банкам, закочуємо, перевертаємо, укутуємо рушником або ковдрою і залишаємо до охолодження. Зберігати варення краще у прохолодному місці.

Як варити королівське варення з аґрусу

Королівське варення ще називають смарагдовим чи царським. Таку назву варення отримало не лише завдяки класному смаку, а й гарному смарагдовому кольору.

Інгредієнти:

• Зелений аґрус – 1 кілограм;
• Цукор – 1 кілограм;
• Листя вишні – 10 штук;
• Вода – 1 склянка.

Як варити королівське варення з агрусу покроково

1. Для приготування варення обов’язково беремо зелений сорт аґрусу, також важливо, щоб ягоди були щільними, трохи недозрілими.
2. Ягоди добре промиваємо, прибираємо гілочки та сміття, кінчики на кожній ягоді зрізаємо кухонними ножицями. Це досить копітка робота, але вам точно сподобається результат.
3. Взагалі таке варення дуже трудомістке, тому що потім кожну ягідку треба розрізати і дістати кісточки. Це можна зробити англійською шпилькою або маленькою ложкою.
4. Цукор розраховуємо з огляду на вагу вже підготовленого аґрусу. Тобто на кілограм аґрусу без кісточок беремо кілограм цукру.
5. Листя вишні ретельно промиваємо. Аґрус разом з листям перемішуємо, заливаємо водою і залишаємо на 5-6 годин настоюватися.
6. Після 5 години воду з ягід проціджуємо в каструлю. Можна над каструлею відкинути аґрус у друшляк, щоб вся рідина стекла. На основі цієї води готуватимемо сироп.
7. Воду поставити на слабкий вогонь, додати цукор і чекати на повне його розчинення.
8. У гарячий сироп додаємо ягоди з листям, половину листя за бажанням можна прибрати. Вогонь вимикаємо.
9. Залишаємо просочуватися ягоди в сиропі 2-3 години. Потім знову ставимо на вогонь і чекаємо на закипання, знімаючи іноді пінку. Вогонь вимикаємо та залишаємо варення на 5-6 годин.
10. Далі знову повторюємо процес – кип’ятимо, а потім залишаємо на 5-6 годин.
11. І востаннє кип’ятимо, головне, не перетримуйте варення, щоб воно не потемніло.
12. Розливаємо варення по стерилізованих банках і закочуємо.

Скільки варити варення з аґрусу

Час варіння варення повністю залежить від вибраного рецепту. Таке варення можна варити як 5 хвилин після закипання, так і 20 хвилин. У кожному рецепті ми вказали точний час приготування.

Скільки варити варення з аґрусу за часом

У кожному рецепті ми розписали не лише покрокові дії, а й зазначили час приготування. Наприклад, для рецепта-п’ятихвилинки ми варимо 5 хвилин після закипання, чекаємо охолодження, а потім знову кип’ятимо і варимо 5 хвилин після закипання. А ось для рецепту з червоною смородиною чи апельсином нам достатньо варити варення 20 хвилин після закипання.

Скільки варити варення з аґрусу з апельсином

Таке варення виходить ароматним, красивим та дуже смачним. Час варіння варення з аґрусу з апельсином складаємо 20 хвилин після закипання маси.

Харчова цінність варення з агрусу