Як варити лисички. Скільки варити лисички

Сьогодні розглянемо, як варити лисички перед смаженням і для заморожування, а також скільки варити лисички до готовності.

Лисички – це один із найулюбленіших грибів у багатьох жителів СНД у грибний сезон. І не дарма, вони мають відмінні смакові якості, а також насичені багатьма корисними елементами. Ви не повірите, але лисички за кількістю вітаміну А зовсім не поступаються моркві.

Вони містять вітаміни B1, PP, мідь, цинк. Зазвичай лисички не бувають червивими, тому що містять хітінманноз.

Також для вас підготували корисні статті – як смажити лисички і як приготувати лисички. Любителям грибів сподобаються рекомендації – як варити білі гриби та як смажити печериці.

Як варити лисички в каструлі

Давайте розглянемо найпопулярніші способи варіння – перед приготуванням на сковороді та перед заморожуванням.

Як варити лисички перед жаркою з фото

Лисички кожна господиня готує по-своєму, хтось перед смаженням відварює, хтось смажить сирими, хтось відварює, а потім тушкує з картоплею, а хтось і зовсім варить для заготовок на зиму.

Давайте перед смаженням їх відваримо буквально за 10 хвилин, заодно за допомогою цибулі переконаємося, що всі лисички хороші, несправжніх немає.

Нам знадобляться:

• Лисички:
• Вода;
• Цибуля – половина головки
• Сіль.

Як варити лисички перед жаркою з фото

Відбираємо необхідну кількість лисичок, перебираємо, чистимо ніжки, прибираємо сміття. Лисички добре промиваємо під проточною водою. Також можна набрати великий таз з водою і мити там, так лисички менше ламатимуться. Намагаємося промити так, щоб на грибах не залишилося піску.

Вибираємо таку каструлю, щоб лисички помістилися. Є два варіанти варіння: висипати сирі гриби в киплячу воду або спочатку викласти гриби в каструлю, а вже потім набрати води.

Для варіння нам знадобиться маленький шматочок цибулі, якщо під час варіння цибуля не посиніла – несправжніх лисичок немає, всі їстівні. Також воду можна злегка посолити, щоб лисички були смачнішими.

Набираємо необхідну кількість води. Каструлю ставимо на вогонь і чекаємо на закипання.

Чекаємо на закипання і варимо буквально 10 хвилин. Бо наші гриби далі будуть смажатися. Якщо ви їсте варені лисички без смаження, проваріть 15-20 хвилин. Бачимо, що цибуля не посиніла.

Готові лисички відкидаємо на друшляк, щоб стекла вода.

Лисички готові до вживання або смаження.

Як варити лисички для заморозки

Особливої ​​процедури тут нема, гриби відварюються стандартно.

Складові:

• Лисички;
• Вода;
• Сіль;
• Шматок цибулі.

Як варити лисички для заморожування покроково

1. Лисички перебираємо, ретельно миємо. Якщо є великі гриби, можна трохи подрібнити.
2. Набираємо в каструлю стільки води, щоб вони покрили лисички.
3. Коли вода закипить, додаємо сіль та гриби. Можна покласти шматочок очищеної цибулі, щоб перевірити, чи всі лисички їстівні. Якщо цибуля синіє, значить, є хибні лисички, гриби їсти не можна.
4. Чекаємо на закипання води і варимо лисички на середньому вогні до 15 хвилин, більше не потрібно.
5. Зливаємо воду, відкидаємо гриби на друшляк і чекаємо, щоб уся вода стекла.
6. Коли гриби охолонули, а вода стекла, можна розкладати у порційні пакетики для заморозки.
7. Також лисички можна приготувати з цибулею, у сметані або з картоплею, рецепти тут – як приготувати лисички.

Скільки варити лисички

Лисички – дуже прості в приготуванні гриби, вони не потребують довгого варіння або смаження. Деякі господині перед смаженням і зовсім їх не відварюють. Зазвичай перед смаженням лисичкою відварюються до 10 хвилин, перед заморожуванням або маринуванням – 15-20 хвилин.

Скільки варити лисички перед жаркою

Повторюся, перед жаркою лисички можна відварювати, а можна і не відварювати. Якщо ви вирішили їх проварити, достатньо 10 хвилин після початку закипання води з лисичками.

Скільки варити лисички до готовності

Щоб зварити лисички до готовності, нам знадобиться 20 хвилин часу. Час засікаємо після закипання води із грибами.

Скільки варити лисички перед заморожуванням

Перед заморожуванням зазвичай лисички варять до повної готовності – до 20 хвилин. Також необхідно простежити, щоб після варіння з лисичок стекла вся рідина, гриби повністю охолонули, і тільки потім їх можна пакувати для морозилки.

Якщо у вас є смачні рецепти лисичок, поділіться з нами у коментарях.

Харчова цінність варених лисичок