Давайте розглянемо, як варити солянку з ковбасою, копченими ребрами, а також розберемо класичний рецепт солянки з ковбасою та огірками.
Солянка вважається однією з найсмачніших і ситних перших страв. Суп солянку готують, додаючи велику кількість м’яса. Для приготування страви підійдуть копчена та варена ковбаса, копчені реберця, шинка, мисливські ковбаски, куряча грудка. У солянку ви можете додати будь-яке м’ясо чи сосиски, що є вдома.
Солянку часто готують на другий день свят, вона відмінно поєднує м’ясний смак і легку кислинку, а завдяки лимону і оливкам страва розкривається.
Зараз ми розглянемо найпопулярніші рецепти приготування солянки з ковбасою, реберцями та ковбасками. Зазначимо, що незмінними супутниками будь-якої солянки є мариновані огірочки, томатна паста та лимон, що допомагає розкрити смак страви.
Якщо вам до душі перші страви, обов’язково спробуйте приготувати сирний суп та гороховий суп.
Одним із найсмачніших варіантів вважається суп солянка з копченими ребрами, ковбасою та мисливськими ковбасками. Бульйон матиме запах із димком, а сама солянка передасть смак копченостей.
Інгредієнти:
Як варити солянку з ковбасою, реберцями та огірками, рецепт з фото
Підготуємо усі необхідні продукти. Картоплю, моркву та цибулю чистимо.
Інгредієнти довільно подрібнюємо. Шинку, ковбасу та огірок ми нарізали соломкою, картоплю – кубиком.
Реберця ріжемо, викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь. Так як копчені реберця – готовий продукт, варимо бульйон буквально 30-40 хвилин, щоб реберця віддали в бульйон свій аромат.
Тим часом обсмажуємо на олії цибулю.
Додаємо моркву та готуємо до м’якості.
Наприкінці кладемо нарізані соломкою огірки. Обсмажуємо кілька хвилин.
Додаємо томатну пасту і знову тримаємо сковороду на вогні кілька хвилин.
Коли бульйон прокипів 30-40 хвилин, додаємо картоплю. І варимо до м’якості. Наприкінці солимо.
Додаємо готову засмажку. Проварюємо кілька хвилин.
Додаємо всі копченості. Так як вони не потребують довгого приготування, варимо 5-10 хвилин. Додаємо чорний перець та паприку, також кладемо лавровий лист. Спеції кладіть на свій смак. Також на цьому етапі додають подрібнені оливки, якщо любите.
Подаємо солянку з ковбасою та реберцями в гарячому вигляді. Обов’язково додайте скибочку лимона, можна притрусити рубаною зеленню.
Класична солянка вариться на яловичому бульйоні, найчастіше в неї додають варену та копчену ковбасу, а також мариновані огірки.
Інгредієнти:
Як варити класичну солянку з ковбасою та маринованими огірками
Час приготування солянки залежить від рецепту. Якщо солянка готується з копченими ребрами, час приготування займе загалом 1 годину, де 30 хвилин – це приготування бульйону. Якщо готується класична солянка на яловичому бульйоні, час приготування – 1,5 години мінімум, де 1 годину буде варитись м’ясо яловичини чи яловичина на кістці.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 69 кКал |
Білки: | 5.2 г |
Жири: | 4.6 г |
Вуглеводи: | 3 г |
Інші записи автора: Тетяна