Як варити сирний суп. Скільки варити сирний суп

Давайте розглянемо, як варити сирний суп із куркою, з грибами, сирний крем-суп, суп із фрикадельками та з вермішеллю.

Сирний суп заслужено вважається одним із найсмачніших. А курячий бульйон та вершкові нотки – взагалі безпрограшне поєднання. Такий суп сподобається як дорослим, так і діткам, і обов’язково стане найчастішим гостем у вашому меню.

Якщо вам до вподоби супи, обов’язково приготуйте суп із фрикадельками та гороховий суп.

Як варити сирний суп, рецепти

Запорука неймовірно смачного сирного супу – це не тільки ароматний м’ясний бульйон, але і якісний плавлений сир. Не шкодуйте грошей, беріть продукт перевіреного виробника. Дешевий сир не танутиме в супі, а розвалиться на шматочки, в результаті не вийде гарного молочного бульйону.

Як варити сирний суп з куркою та плавленим сиром

Один із найпопулярніших рецептів – поєднання курки та плавленого сиру. Смачно, ситно та досить просто у приготуванні.

Інгредієнти:

• Курка (будь-які частини) – 400 грам;
• Картопля – 4-5 штук;
• Морква – 1 штука;
• Цибуля – 1 штука;
• Плавлений сир – 200 г;
• Рис – 80 грам;
• Сіль, перець;
• Батон – для сухариків.

Як варити сирний суп з куркою, плавленим сиром і сухариками

Для приготування курячого бульйону можна взяти будь-які частини курки: ніжки, стегна, четвертинки або навіть філе, але філе – пісна частина, від нього не буде навару. Овочі очищаємо.

М’ясо миємо, краще прибрати шкіру. Картоплю ріжемо кубиками, моркву тремо, цибулю дрібно шаткуємо. Також кубиками ріжемо батон та плавлений сир. Зазначимо, що сир можна натерти на тертці, тоді він розплавиться ще швидше.

У каструлю з водою кладемо курку і ставимо на вогонь.

Чекаємо закипання і знімаємо піну, щоб бульйон вийшов прозорим.

Варимо щонайменше 30-40 хвилин до готовності м’яса. Також бульйон солимо за смаком. Коли бачимо, що кістки почали відокремлюватися від м’яса, можна курку дістати і поставити охолонути. А в готовий бульйон опускаємо картоплю та варимо до м’якості, зазвичай це займає 15 хвилин. Разом з картоплею додаємо і промитий рис, у киплячій воді він готується швидко.

Поки бульйон готується, можна зробити засмажку – посмажити цибулю з морквою на олії.

Коли курка охолола, розбираємо її: відокремлюємо м’ясо від кісток, м’ясо ріжемо кубиками. М’ясо повертаємо у бульйон.

Коли картопля з рисом практично готова, можна опускати кубики плавленого сиру.

Помішуємо, доки бульйон не стане приємного молочного кольору.

Додаємо засмажку, помішуємо, доки сир повністю не розчиниться. Можна додати спеції, якщо ви любите.

На розігрітій сковороді з олією обсмажуємо кубики батона до хрусткої скоринки.

Готовий сирний суп матиме приємний вершковий смак, а завдяки курці він виходить не лише смачним, а й дуже ситним.

Можна подавати разом із хрусткими сухариками, кладемо їх безпосередньо перед подачею, інакше вони розмокнуть. Смачного.

Як варити сирний суп з грибами

Печериці добре поєднуються із сиром, спробуйте приготувати цей легкий супчик на обід.

Інгредієнти:

• Картопля – 3-4 штуки;
• Печериці – 300 грам;
• Сир плавлений – 200 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Сіль, перець;
• Білий хліб – для сухариків.

Як варити сирний суп з грибами та сухариками

1. Всі овочі помити та почистити. Картоплю нарізати кубиками, поставити в каструлю з водою і варити до готовності, зазвичай досить 15 хвилин.
2. Поки вариться картопля, готуємо засмажку. Спочатку цибулю чистим і дрібно ріжемо, моркву чистим і тремо на тертці. Цибулю і моркву обсмажуємо на олії.
3. Печериці ретельно миємо і ріжемо невеликими шматочками чи слайсами. Додаємо до овочів на сковороді і теж обсмажуємо.
4. Засмажку кладемо у воду до картоплі, добре вимішуємо, коли суп знову закипить, додаємо подрібнений плавлений сир, заважаємо до повного розчинення. Також додаємо сіль та перець за смаком.
5. Білий хліб можна порізати кубиками та обсмажити на сковороді до рум’яної скоринки.
6. Готовий грибний суп подаємо в теплому вигляді із сухариками, також можна прикрасити рубаною зеленню.

Як варити сирний крем-суп

Овочевий крем-суп із плавленим сиром – ще один варіант оригінальної першої страви.

Інгредієнти:

• Плавлений сир – 300 грам;
• Картопля – 3 штуки;
• Цибуля та морква – по 1 штуці;
• Стебло селери – 1 штука;
• Сіль, чорний перець.

Як варити сирний суп з овочами

1. Всі овочі миємо та чистимо. Картоплю, моркву, стебло селери ріжемо кубиками або будь-яким іншим зручним способом, укладаємо в каструлю, цибулю можна покласти цілою, щоб наприкінці варіння викинути з супу. Заливаємо водою так, щоб овочі були покриті, і ставимо на плиту. Не забуваємо посолити за смаком.
2. Варимо до повної готовності овочів. Достатньо приблизно 30 хвилин, щоб морква і картопля були готові.
3. Воду можна злити в окремий посуд, залишивши трохи на дні. Цибулину можна викинути, решту овочів перебиваємо блендером до однорідної маси.
4. Додаємо в пюре плавлений сир, краще брати м’який у коробочці, він краще збиватиметься. Перебиваємо сир разом з овочами, а щоб вийшла рідкіша консистенція, можна додати трохи овочевого бульйону, який ми зливали раніше.
5. Коли суп вийшов тієї консистенції, яка вам подобається, поставте каструлю на плиту, прогрійте разом пару хвилин, накрийте кришкою і дайте настоятися 5 хвилин.
6. Подаємо у теплому вигляді. Поєднання овочів та ніжного сиру роблять страву смачною та неймовірно цікавою.

Як варити сирний суп з фрикадельками

Такий супчик обов’язково сподобається дітками, а готується максимально швидко та просто, не потрібно довго варити бульйон.

Інгредієнти:

• Картопля – 3 штуки;
• Цибуля та морква – по 1 штуці;
• Сир плавлений – 200 грам;
• Фарш – 250 грам;
• Сіль, перець.

Як варити сирний суп з фрикадельками та овочами

1. Картоплю чистим і ріжемо кубиком. Викладаємо в невелику каструлю, заливаємо водою та ставимо на плиту, варимо 10 хвилин після закипання води.
2. Цибулю і моркву подрібнюємо. Обсмажуємо на сковороді до золотистості.
3. Ліпимо фрикадельки. Щоб вони вийшли смачними, можна додати подрібнену цибулю і зубчик давленого часнику, а також фарш солимо, добре вимішуємо до однорідності, щоб він потім добре ліпився. Ліпимо невеликі кульки. Щоб фарш не лип до рук, їх можна періодично мочити водою.
4. У киплячу воду опускаємо фрикадельки, не перемішуємо, даємо «схопитися». Варимо хвилин 8-10.
5. Додаємо обсмажену цибулю та моркву. Суп солимо за смаком.
6. Додаємо до майже готового супу плавлений сир, перемішуємо до повного розчинення, кип’ятимо пару хвилин і вимикаємо плиту.

Як варити сирний суп з вермішеллю

Візьміть курку, плавлений сир та вермішель, і у вас вийде ідеальний суп.

Інгредієнти:

• Курячі ніжки чи стегна – 300 грам;
• Картопля – 3-4 штуки;
• Цибуля та морква – по 1 штуці;
• Плавлений сир – 200 грам;
• Вермішель – 1/2 склянки;
• Зелень свіжа;
• Сіль, перець.

Як варити сирний суп з вермішеллю та куркою

1. Куряче м’ясо миємо, знімаємо шкіру, складаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на плиту. Коли вода закипить, знімаємо піну, варимо бульйон 30-40 хвилин. Не забуваймо посолити. Далі м’ясо витягуємо, чекаємо, поки охолоне, знімаємо з кістки і довільно ріжемо.
2. Поки м’ясо остигає, картоплю чистимо, ріжемо кубиком і додаємо в киплячий бульйон. Варимо 10 хвилин, додаємо подрібнене м’ясо.
3. На сковороді обсмажуємо терту моркву та рубану цибулю.
4. Коли картопля буде практично готова, додаємо плавлений сир, беріть м’який в коробочці, він дуже швидко розчиняється у воді. Перемішуємо, поки сир повністю не розчиниться.
5. Додаємо засмажку та вермішель. Варимо до готовності вермішелі, там достатньо пару хвилин.
6. Вимикаємо плиту та подаємо теплий супчик до столу. Можна прикрасити свіжою рубаною зеленню.

Скільки варити сирний суп

Час приготування залежить від рецепту. Якщо ми готуємо на м’ясному бульйоні, нам знадобиться щонайменше 30 хвилин для варіння бульйону, далі картопля готується ще 10-15 хвилин, а сам сир плавиться в супі буквально пару хвилин. У результаті на приготування сирного супу нам знадобиться 1 година (з нарізкою овочів).

Харчова цінність сирного супу