У цій статті ви дізнаєтесь, як варити моркву в каструлі для салату, а також скільки варити моркву до готовності.
Одним із найбільш популярних овочів, що використовуються в процесі приготування їжі, є морква. Вона не тільки має приємні смакові якості, але і безліч корисних для організму елементів. Регулярно споживаючи моркву, людина очищає організм, допомагає усунути з нього холестерин, шлаки, це є повноцінною профілактикою ракових і серцево-судинних захворювань.
Дієтологи рекомендують вживати страви з морквою як антиоксидант. Це відмінне джерело вітаміну А, С та інших корисних компонентів. Мало хто знає, що цей овоч представлений у декількох видах, а його м’якоть може бути пофарбована в помаранчевий, жовтий, червоний або навіть білий колір. Однак, цей факт ніяк не впливає на процес приготування. До плодів, що купуються, пред’являються такі вимоги:
Морква корисна як у свіжому вигляді, так і вареному. Смачний і улюблений салат багатьох зі свіжої моркви – морква по-корейськи.
Найчастіше морква вариться для приготування салатів, найпопулярніші салати – олів’є або вінегрет не обходяться без вареної моркви у складі інгредієнтів. Також для приготування салатів часто відварюється картопля в мундирі та буряк.
Для варіння моркви нам знадобиться:
Як варити моркву для салату покроково з фото
Ретельно вимийте овочі, прибравши весь бруд з їхньої поверхні. Якщо земля надто щільно в’їлася в шкірку, можна використати жорстку щітку.
Помістіть чисту моркву у каструлю середніх розмірів. Якщо морква трохи не міститься, можна обрізати хвостики.
Залийте водою так, щоб вона повністю покрила овочі.
Поставте ємність на вогонь і чекайте на кипіння. Продукт вважається готовим, коли ніж вільно проходить через овоч. Зазвичай морквина середніх розмірів вариться близько 30 хвилин.
Після завершення процесу готування обережно, щоб не обпектися, злийте воду і дайте охолонути або виловіть коренеплоди за допомогою кухонного інструменту. Такий спосіб приготування дозволить зберегти максимум корисних речовин. Не варіть дуже довго, інакше м’якоть занадто розм’якшиться і буде непридатною для додавання в салат.
Почистіть моркву за допомогою ножа, намагаючись зрізати якнайменше м’якоті. Допускається використання спеціальних інструментів для чищення. Як правило, якщо моркву варять для салату, то чистять її вже після варіння.
Зазвичай морквину та картоплю відварюють для салату в одній каструлі. Але важливо врахувати, що час приготування овочів різний.
Інгредієнти:
Як варити моркву та картоплю для салату покроково
Приготувати коренеплоди можна і за допомогою сучасних кухонних пристроїв – мультиварки, мікрохвильової печі або пароварки. Цей метод ще ефективніший, ніж готування в каструлі.
Щоб відварена морква була максимально смачною та корисною, скористайтеся такими порадами:
Чимало овочів стають непридатними для споживання через порушення правил зберігання. Нарізану в сирому вигляді моркву можна помістити в морозильник і тримати там усю зиму, тоді як при зберіганні в цілому вигляді вона може втратити свої смакові якості.
Час, необхідний для приготування, може змінюватись в залежності від розміру овочів. Якщо виходити з того, що в приготуванні будуть використовуватися плоди середніх розмірів, орієнтуйтеся на такі часові рамки, що вказані нижче.
Зазвичай морквина середніх розмірів вариться близько 30 хвилин, овочі більші можуть варитися від 40 хвилин і до 1 години. Готовність моркви можна перевірити зубочисткою, якщо зубочистка добре проходить крізь моркву – вона готова.
Зазвичай для салату ми вибираємо велику морквину, яку зручно чистити та різати. Для салату морква відварюється у шкірці. Час залежить від способу приготування, якщо ви збираєтеся варити в каструлі, тоді знадобиться 40-60 хвилин, залежно від інтенсивності нагріву плити. Готовність овочів завжди можна перевірити ножем або зубочисткою.
Картопля в шкірці вариться приблизно 20 хвилин, якщо бульби середні, морква – 40-60 хвилин залежно від розміру. Занадто тонка морква вариться півгодини, але для салату таку зазвичай не варять, тому що незручно чистити та різати.
Щоб зварити моркву для олів’є або вінегрету, для шуби або іншого салату, там достатньо відварити її у воді в шкірці до готовності. У олів’є і вінегрет морква рубається кубиками, в шубу – треться, тому зазвичай відбираються великі морквини. Велика морква вариться 40-60 хвилин залежно від розміру та інтенсивності нагрівання плити.
Морквину та буряк в одній каструлі варять не часто, оскільки буряк може сильно забарвити моркву. Буряк для салату вариться приблизно 1,5 години, а морква – 40-60 хвилин.
Зазвичай моркву не варять у мультиварці, а тушкують разом із овочами. Якщо ви все ж таки вирішили зварити моркву в мультиварці цілою, вибирайте режим “Тушкування”, “Варка” або “Випічка”, ви приготуєте моркву за 20-40 хвилин, все залежить від типу і потужності самої мультиварки.
Час приготування моркви в пароварці не відрізняється від каструлі – 30 хвилин. На пару краще готувати овочі шматочками, щоби відразу викласти на тарілку і подати до столу.
Використовуючи мікрохвильову піч, закладайте всередину по 3-4 середні за розміром моркви, уклавши на скляний посуд без позолоти. Додайте в ємність пару ложок води і накрийте кришкою. На потужності в межах 800-1000 Вт буде достатньо 10 хвилин.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 35 кКал |
Білки: | 0.8 г |
Жири: | 0.2 г |
Вуглеводи: | 5.2 г |
Інші записи автора: Тетяна