Як приготувати олів’є

Фото Як приготувати олів’є
Фото Як приготувати олів’є

У статті ми дізнаємося як приготувати олів’є з ковбасою, куркою, м’ясом, свіжими огірками. Вибирайте рецепт на свій смак і вперед готувати!

Які асоціації з’являються, коли ви згадуєте про Новий рік? Ялинка, мандарини і, звичайно, салат олів’є. Цей знаменитий салат сподобався багатьом господаркам за свій ніжний смак, простоту приготування та доступність. Сьогодні багато хто намагається внести в цю страву родзинку, зробити її більш цікавою та вишуканою. Але все одно класичний олів’є залишається лідером серед інших рецептів.

Як приготувати олів’є, основні хитрощі

Салат олів’є готується легко, але смачно він виходить тільки в тих господарок, які знають всі секрети його приготування:

  1. Усі інгредієнти потрібно кришити дрібно. Тоді смаки овочів та ковбаси змішаються, салат стане пікантним та цікавим за смаком.
  2. Заправляти салат потрібно якісним майонезом. Найкраще, звісно, приготувати його самостійно. Але якщо господиня економить час або ніколи раніше не робила майонез, тоді варто придбати якісний продукт, у складі якого є яєчні жовтки та олія.
  3. Для більшої пікантності можна додати в салат цибулю, але це на любителя. Бажано замаринувати її, щоб вона сильно не гірчила – залити подрібнену цибулю маринадом із цукру, оцту, гарячої води та солі.
  4. Надати свіжості салату допоможе подрібнена зелень – кріп, зелена цибуля, петрушка.
  5. Щоб салат не був надто важким на шлунок, заправляти його можна легким майонезом та нежирною сметаною.
  6. Не заправляйте салат майонезом, якщо не збираєтеся з’їсти протягом дня. Найкраще заправляти олів’є за 1 годину до подачі до столу. Інакше у салаті з’явиться непотрібна волога. До того ж заправлена страва швидше зіпсується. Для любителів салатів можна переглянути статтю як готувати вінегрет.

Як приготувати олів’є, рецепти

Сьогодні з рецептом салату олів’є експериментує багато господинь. Хтось додає замість маринованих огірків свіжі; ковбасу замінюють м’ясом. А деякі додають свіжі або солоні помідори, кислі яблука і навіть журавлину. Представляємо вашій увазі найпопулярніші та безпрограшні варіанти приготування святкової страви.

Як приготувати салат олів’є класичний з вареною ковбасою

Найчастіше знаменитий салат олів’є готують із вареною ковбасою. Нагадаємо рецепт із додаванням інгредієнтів:

  • Ковбаса варена – 0,5 кілограма;
  • Картопля – 4-5 штук;
  • Морквина – 2 штуки;
  • Яйця – 5 штук;
  • Огірки мариновані – 3-5 штук;
  • Горошок – 1 банка;
  • Цибуля – 1 велика;
  • Майонез – 300-400 грам;
  • Сіль, чорний мелений перець – за смаком.

Як приготувати салат олів’є з ковбасою, рецепт з фото

1.

Наші підготовлені інгредієнти виглядають так. Ми відварили морквину та картоплю, зняли шкірку. Також відварили яйця.

Фото 1 як приготувати олів'є
2.

Охолоджені овочі очищаємо від шкірки, яйця чистимо, з цибулі знімаємо шкірку.

Фото 2 як приготувати олів'є
3.

Далі всі інгредієнти подрібнюємо приблизно однаковим кубиком, щоб салат вийшов красивим. Якщо огірки під час нарізки пустили сік, краще віджати. Зазначимо, що можна брати не лише солоні огірки, не менш смачним виходить салат зі свіжими огірками.

Фото 3 як приготувати олів'є
4.

Викладаємо у зручну для нас ємність. На фото зображено глибоку миску. Тут ми спочатку виклали картоплю та моркву.

Фото 4 як приготувати олів'є
5.

Далі додали подрібнені яйця та ковбаску.

Фото 5 як приготувати олів'є
6.

Додаємо в майбутній салат огірки, цибулю та горошок.

Фото 6 як приготувати олів'є
7.

Не забуваємо посолити за смаком.

Фото 7 як приготувати олів'є
8.

Заправляємо майонезом. Беріть “салатний” варіант, він рідкіший і не такий жирний.

Фото 8 як приготувати олів'є
9.

Ретельно перемішуємо всю масу, можна накрити ємність кришкою або плівкою та прибрати у холодильник на 1 годину.

Фото 9 як приготувати олів'є
10.

Подаємо салат до столу. Для багатьох салатів олів’є – це смак дитинства, він асоціюється зі святами. Смачного!

Фото 10 як приготувати олів'є

Як приготувати олів’є з копченою ковбасою

Хто любить у салаті більше кислинки, пропонуємо спробувати приготувати салат із копченою ковбасою та соліннями:

  • Картопля велика – 2 штуки;
  • Огірок солоний – 4 штуки;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Морква середня – 1 штука;
  • Горошок – 4 столові ложки;
  • Яйця відварені – 3 штуки;
  • Копчена ковбаса – 300 грам;
  • Майонез – 3 столові ложки;
  • Сметана 20% жирності – 2 столові ложки;
  • Сіль – за смаком.

Як приготувати олів’є з копченою ковбасою

  1. Картоплю та моркву заздалегідь відварити. Очистити.
  2. Нарізати охолоджені овочі однаковими невеликими кубиками. Скласти їх у глибоку та простору миску.
  3. Відварені яйця подрібнити, додати до інших інгредієнтів.
  4. Солоні огірки також нарізати однаковими кубиками. Злегка вичавити сік, додати огірки в салат.
  5. Цибулю подрібнити, залити окропом, щоб не гірчила, остудити. Всипати до овочів.
  6. Ковбасу також нарізати кубиками. Додати до миски.
  7. Висипати в миску горошок (рідину обов’язково злити).
  8. Заправити олів’є сумішшю зі сметани та майонезу. За необхідності посолити.

Як приготувати олів’є з куркою

Любителям здорової їжі та тим, хто сидить на дієті, пропонуємо рецепт олів’є дієтичного з куркою.

Склад:

  • Куряча грудка – 300 грам;
  • Картопля – 3-4 штуки;
  • Несолодкий йогурт – 100 грам;
  • Яйця варені – 3 штуки;
  • Морква – 1 штука;
  • Огірки свіжі та солоні – по 2 штуки;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Заморожений горошок – 4 столові ложки;
  • Гірчиця – 2 чайні ложки;
  • Сіль – за смаком.

Як приготувати олів’є з куркою покроково

  1. Підготувати продукти: картоплю, моркву та грудку відварити та остудити, яйця відварити круто. Потім нарізати невеликими кубиками.
  2. Огірки також подрібнити кубиками.
  3. Цибулю залити окропом, щоб пішла гіркота.
  4. Подрібнені інгредієнти змішати в одній мисці. Додати горошок.
  5. Зробити заправку: змішати йогурт із гірчицею.
  6. Заправити легкий салат заправкою. За необхідності посолити. Забрати в холодильник на півгодини.

Як приготувати олів’є зі свіжими огірками

Якщо хочете свіжості та легкості у салаті, тоді приготуйте олів’є зі свіжими огірками:

  • Ковбаса варена – 300 грам;
  • Зелений горошок – 5-6 столових ложок;
  • Яйця варені – 4 штуки;
  • Картопля – 3 штуки;
  • Огірки – 4 штуки;
  • Зелена цибуля – пучок;
  • Кріп – пучок;
  • Майонез – 4 столові ложки;
  • Сіль.

Як приготувати олів’є зі свіжими огірками покроково

  1. Зварити овочі до готовності.
  2. Дрібно покришити овочі, ковбасу, яйця та огірки.
  3. Змішати всі компоненти у глибокій мисці. Посолити.
  4. Заправити олів’є майонезом.
  5. Наприкінці додати до салату подрібнену цибулю з кропом.

Як приготувати олів’є з м’ясом

Салат виходить ситним, якщо приготувати його з відвареним м’ясом. Нам знадобляться інгредієнти:

  • Яловичина (лопатка) – 300 грам;
  • Картопля – 4 штуки;
  • Морква – 1 штука;
  • Огірки мариновані – 4-5 штук;
  • Яйця варені – 4 штуки;
  • Горошок – 4 столові ложки;
  • Майонез – 5 столових ложок;
  • Лавровий листок – 2 штуки;
  • Сіль, перець.

Як приготувати олів’є з м’ясом покроково

  1. Відварити яловичину до готовності у підсоленій воді з додаванням перцю, лаврового листа.
  2. Відварити моркву, картоплю.
  3. Дочекайтеся, доки всі інгредієнти охолонуть, а потім подрібнити їх і з’єднати в мисці.
  4. Додати в миску горошок, подрібнені огірки.
  5. Заправити салат майонезом. При необхідності посолити, поперчити.

Харчова цінність олів’є

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорії: 195.97 кКал
Білки: 6.50 г
Жири: 15.26 г
Вуглеводи: 7.82 г
Дуже поганоПоганоСереднеДобреЧудово (10 голоси, середнє: 5,00 з 5)
Loading...
Тетяна Соломенник
Тетяна Соломенник
Головний редактор gotuvaty.com та автор статей, фото - та відеоматеріалів. Більше 10 років займається веденням та просуванням кулінарних сайтів та інших ресурсів.
Як приготувати, Салати | 1264 | Дата оновлення 18.02.2023
© 2024 Всі права захищені.
Всі матеріали на сайті є інтелектуальною власністю gotuvaty.com. Будь-яке копіювання або передрук суворо заборонено.