Як варити буряк. Скільки варити буряк

У нашій статті ми розглянемо, як правильно варити буряк у каструлі, мікрохвильовці та мультиварці, а також скільки варити буряк у каструлі.

Буряк можна назвати універсальним овочем. З нього виходить смачний гарнір, борщ, салат, а як правильно варити буряк, щоб він не втрачав колір, знають не всі. Ми розглянемо основні правила приготування цього овоча, а також дізнаємося, як швидко варити буряк.

Для приготування салатів часто використовують варену моркву і картоплю, тому зверніть увагу на інструкції – як варити картоплю і як варити моркву.

Як правильно варити буряк

Підготовка не потребує жодних зусиль. Достатньо коренеплоди помити, обрізати хвостики, перевірити наявність гнилі та інших проблем. Чистити буряки немає необхідності, інакше під час варіння вони виваряться і стануть блідими.

Як варити буряк у каструлі

Нам знадобляться:

• Буряк;
• Вода;
• Сік лимона.

Як зварити буряк у каструлі з фото

Відбираємо коренеплоди, які ми варитимемо для салату, борщу або іншої страви. Буряк миємо, якщо носик і хвостики дуже довгі – обрізаємо їх. Якщо овоч здоровий, на шкірці не повинно бути чорних плям, ознак гнилі чи плісняви.

Кладемо підготовлені овочі в каструлю.

Додаємо прохолодну воду. Сіль класти не треба! Це важливо, оскільки сіль робить буряки твердими, овоч довше готується.

Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо на закипання. Коли вода закипіла, вогонь можна трохи зменшити.

Щоб зберігся яскравий колір, у воду вливаємо 1/2 чайної ложки соку з лимона приблизно на 1 літр рідини. Варимо на маленькому вогні під кришкою.

Готовність перевірити легко, готовий овоч легко протикається. Якщо вода википіла, а овоч ще не готовий, можна додати трохи окропу з чайника, щоб усі овочі обов’язково були покриті рідиною. Час приготування триватиме близько 1,5 – 2 години, відштовхуємось від розміру.

Варені буряки можна чистити і використовувати для приготування інших страв – салату, червоного борщу, ікри, карпаччо та ін.

Буряк не тільки корисний овоч, але й дуже смачний у гарнірі та салатах.

Як варити буряк швидко (експрес-метод)

Цей експрес-метод порадує господарок, оскільки варіння скорочується до 60 хвилин.

1. Кип’ятимо воду в каструлі і тільки після початку кипіння кидаємо буряки в ємність.
2. Вогонь не зменшуємо, а щоб зробити температуру ще вищою, додаємо у воду 2 ст. ложки соняшникової олії.
3. Кип’ятимо буряки півгодини, потім ставимо каструлю під проточну прохолодну воду на 10-15 хвилин. Різке падіння температури допоможе бурякам «дійти» до готового вигляду.

Як варити буряк у мікрохвильовці

Такий спосіб найшвидший, він займе від 10 до 20 хвилин. Аналогічно відштовхуємось від розміру, а також від потужності наявної мікрохвильової печі.

Складові:

• Буряк – 2 штуки;
• Вода – три столові ложки.

Як варити буряк у мікрохвильовій печі

Буряк миємо під проточною водою, прибираємо хвостики. Чистити буряки перед приготуванням не потрібно.

Можна проткнути в кількох місцях зубочисткою, так овоч краще приготується.

Кладемо в скляний посуд, вибираємо посуд з кришкою, додаємо всередину 3 ст. ложки води. Якщо кришки немає, можна загорнути буряки в поліетиленовий пакет для запікання, добре його зав’язуємо.

Ставимо в мікрохвильову піч. Якщо потужність 800 Вт, достатньо 15 хвилин. Зверніть увагу, що під час готування трохи води може витекти в мікрохвильову піч, якщо кришка не надто щільно прилягає.

Якщо потужність вашої мікрохвильової печі 1000 і більше ват, то ваш буряк приготується хвилин через 10. Готовий буряк дістаємо на тарілку і чекаємо охолодження.

Очищаємо і можемо їсти, готувати салат або використовувати для приготування борщу.

Як зварити буряк у мультиварці

Сам процес приготування дуже схожий на спосіб варіння в каструлі.

1. Миємо овочі, не чистимо їх, можна обрізати хвостик. Кладемо буряк у чашу мультиварки, заливаємо водою так, щоб вона покрила овоч на пару сантиметрів вище.
2. Вибираємо режим «Тушкування» або «Варка» і ставимо готуватися на 1 годину.
3. Перевіряємо готовність овочів, якщо буряк сируватий, можна продовжити програму на 10-20 хвилин.
4. Далі кидаємо овочі у холодну воду «доходити».

Як варити буряк для салату

Вибираємо спосіб варки, зазвичай буряки для салату варять у каструлі.

1. Буряк миємо під проточною водою, прибираємо хвостики, але не чистимо.
2. Викладаємо овочі в каструлю і заливаємо водою, поки вона не покриє буряки.
3. Варимо приблизно 1,5-2 години, все залежить від розміру овочів. Якщо вода википає, можна доливати гарячу.
4. Готовність можна дізнатися за допомогою зубочистки або виделки, якщо буряк добре протикається – він готовий.
5. Коли буряк зварився і охолонув, чистимо його, і можна готувати салат. Для вінегрету – нарубати кубиками, для шуби – натерти.

А якщо ви любите вінегрет, ми підготували для вас інструкцію – як приготувати вінегрет.

Як варити молодий буряк

Процес варки молодих буряків нічим не відрізняється від вищеописаних способів.

1. Якщо ви вибрали традиційний метод – каструлю, то для початку підготуйте овочі до варки: помийте, приберіть хвостики та листя.
2. Якщо буряки невеликі, можна брати меншу каструлю. Кладемо буряк у каструлю і заповнюємо водою. Солити не потрібно.
3. Варимо приблизно годину, тому що зазвичай молодий буряк невеликий за розмірами. Якщо сумніваєтеся у готовності, можете перевірити зубочисткою, ножем чи виделкою. Якщо він добре протикається, то варку можна завершувати.

Як варити буряк для борщу

Для борщу буряки можна варити різними способами, найпопулярніші – у бульйоні та в каструлі окремо.

1. Якщо ви хочете зварити буряк разом з м’ясом або реберцями для борщу, спочатку дочекайтеся закипання бульйону, щоб зняти пінку, яка утворилася від м’яса.
2. Коли бульйон буде чистим, можна чистити і кидати буряки цілими у каструлю.
3. Таким чином, звариться і м’ясо, і буряк. Але один мінус – буряк може виваритись, тоді і колір борщу буде не таким яскравим.

Якщо вам подобається варити традиційно окремо в каструлі, дивіться процес трохи вище.

Як варити очищений буряк

Очищені буряки зазвичай варять для борщу в самому бульйоні. Для будь-якої іншої мети краще варити в шкірці, так збережеться колір буряків.

Очищений буряк кидаємо в бульйон або воду, варимо до готовності. Якщо буряк великий і не молодий, час варки може зайняти 1,5 – 2 години.

Скільки варити буряк

Час варіння буряка залежить від способу його приготування, найчастіше буряки відварюють у каструлі, також використовують мікрохвильовку і мультиварку.

Скільки варити буряк у каструлі

Як уже згадували, час приготування буряків залежить від розміру. Зазвичай, час варіння в каструлі на невеликому вогні займає від 1,5 до 2 годин. Якщо використати експрес-метод, описаний вище, час скоротиться до години.

Скільки варити буряк у мікрохвильовці

У мікрохвильовій печі варити дуже зручно і мега швидко. Якщо ваша мікрохвильова піч має потужність 1000 ватів і більше, буряк буде готовий через 8-10 хвилин, на меншій потужності знадобиться хвилин 15. Перевіряйте готовність, проткнувши овоч виделкою або зубочисткою.

Скільки варити буряк в мультиварці

Мультиварка справді допоможе у будь-якій життєвій ситуації, навіть зварити буряк. Нам знадобиться 1 година на варку, якщо цього буде замало, можна продовжити програму ще хвилин на 10.

Скільки варити молодий буряк

Зазвичай молодий буряк має невеликий розмір, тому і вариться не так довго, як ми звикли. Засікайте приблизно годину, перевіряйте готовність зубочисткою. Якщо зубочистка добре входить в овоч, буряк готовий.

Скільки варити буряк для салату, вінегрету, шуби

Час варіння буряка для салату нічим не відрізняється. Якщо варимо в каструлі бульби середніх розмірів, нам знадобиться від 1,5 до 2 годин. Якщо готуємо швидким способом в каструлі, час можна скоротити до години, готування в мікрохвильовій печі при високій потужності і взагалі займе до 15 хвилин.

Скільки варити цілий буряк

Цілі молоді буряки варяться в каструлі за годину, якщо бульби не молоді і досить великі, тоді на невеликому вогні доведеться варити від 1,5 до 2 годин. Перевіряйте готовність зубочисткою. Якщо зубочистка добре входить в овоч, буряк готовий.

Харчова цінність вареного буряка