У нашій статті ми розглянемо, як правильно варити буряк у каструлі, мікрохвильовці та мультиварці, а також скільки варити буряк у каструлі.
Буряк можна назвати універсальним овочем. З нього виходить смачний гарнір, борщ, салат, а як правильно варити буряк, щоб він не втрачав колір, знають не всі. Ми розглянемо основні правила приготування цього овоча, а також дізнаємося, як швидко варити буряк.
Для приготування салатів часто використовують варену моркву і картоплю, тому зверніть увагу на інструкції – як варити картоплю і як варити моркву.
Підготовка не потребує жодних зусиль. Достатньо коренеплоди помити, обрізати хвостики, перевірити наявність гнилі та інших проблем. Чистити буряки немає необхідності, інакше під час варіння вони виваряться і стануть блідими.
Нам знадобляться:
Як зварити буряк у каструлі з фото
Відбираємо коренеплоди, які ми варитимемо для салату, борщу або іншої страви. Буряк миємо, якщо носик і хвостики дуже довгі – обрізаємо їх. Якщо овоч здоровий, на шкірці не повинно бути чорних плям, ознак гнилі чи плісняви.
Кладемо підготовлені овочі в каструлю.
Додаємо прохолодну воду. Сіль класти не треба! Це важливо, оскільки сіль робить буряки твердими, овоч довше готується.
Ставимо каструлю на вогонь і чекаємо на закипання. Коли вода закипіла, вогонь можна трохи зменшити.
Щоб зберігся яскравий колір, у воду вливаємо 1/2 чайної ложки соку з лимона приблизно на 1 літр рідини. Варимо на маленькому вогні під кришкою.
Готовність перевірити легко, готовий овоч легко протикається. Якщо вода википіла, а овоч ще не готовий, можна додати трохи окропу з чайника, щоб усі овочі обов’язково були покриті рідиною. Час приготування триватиме близько 1,5 – 2 години, відштовхуємось від розміру.
Варені буряки можна чистити і використовувати для приготування інших страв – салату, червоного борщу, ікри, карпаччо та ін.
Буряк не тільки корисний овоч, але й дуже смачний у гарнірі та салатах.
Цей експрес-метод порадує господарок, оскільки варіння скорочується до 60 хвилин.
Такий спосіб найшвидший, він займе від 10 до 20 хвилин. Аналогічно відштовхуємось від розміру, а також від потужності наявної мікрохвильової печі.
Складові:
Як варити буряк у мікрохвильовій печі
Буряк миємо під проточною водою, прибираємо хвостики. Чистити буряки перед приготуванням не потрібно.
Можна проткнути в кількох місцях зубочисткою, так овоч краще приготується.
Кладемо в скляний посуд, вибираємо посуд з кришкою, додаємо всередину 3 ст. ложки води. Якщо кришки немає, можна загорнути буряки в поліетиленовий пакет для запікання, добре його зав’язуємо.
Ставимо в мікрохвильову піч. Якщо потужність 800 Вт, достатньо 15 хвилин. Зверніть увагу, що під час готування трохи води може витекти в мікрохвильову піч, якщо кришка не надто щільно прилягає.
Якщо потужність вашої мікрохвильової печі 1000 і більше ват, то ваш буряк приготується хвилин через 10. Готовий буряк дістаємо на тарілку і чекаємо охолодження.
Очищаємо і можемо їсти, готувати салат або використовувати для приготування борщу.
Сам процес приготування дуже схожий на спосіб варіння в каструлі.
Вибираємо спосіб варки, зазвичай буряки для салату варять у каструлі.
А якщо ви любите вінегрет, ми підготували для вас інструкцію – як приготувати вінегрет.
Процес варки молодих буряків нічим не відрізняється від вищеописаних способів.
Для борщу буряки можна варити різними способами, найпопулярніші – у бульйоні та в каструлі окремо.
Якщо вам подобається варити традиційно окремо в каструлі, дивіться процес трохи вище.
Очищені буряки зазвичай варять для борщу в самому бульйоні. Для будь-якої іншої мети краще варити в шкірці, так збережеться колір буряків.
Очищений буряк кидаємо в бульйон або воду, варимо до готовності. Якщо буряк великий і не молодий, час варки може зайняти 1,5 – 2 години.
Час варіння буряка залежить від способу його приготування, найчастіше буряки відварюють у каструлі, також використовують мікрохвильовку і мультиварку.
Як уже згадували, час приготування буряків залежить від розміру. Зазвичай, час варіння в каструлі на невеликому вогні займає від 1,5 до 2 годин. Якщо використати експрес-метод, описаний вище, час скоротиться до години.
У мікрохвильовій печі варити дуже зручно і мега швидко. Якщо ваша мікрохвильова піч має потужність 1000 ватів і більше, буряк буде готовий через 8-10 хвилин, на меншій потужності знадобиться хвилин 15. Перевіряйте готовність, проткнувши овоч виделкою або зубочисткою.
Мультиварка справді допоможе у будь-якій життєвій ситуації, навіть зварити буряк. Нам знадобиться 1 година на варку, якщо цього буде замало, можна продовжити програму ще хвилин на 10.
Зазвичай молодий буряк має невеликий розмір, тому і вариться не так довго, як ми звикли. Засікайте приблизно годину, перевіряйте готовність зубочисткою. Якщо зубочистка добре входить в овоч, буряк готовий.
Час варіння буряка для салату нічим не відрізняється. Якщо варимо в каструлі бульби середніх розмірів, нам знадобиться від 1,5 до 2 годин. Якщо готуємо швидким способом в каструлі, час можна скоротити до години, готування в мікрохвильовій печі при високій потужності і взагалі займе до 15 хвилин.
Цілі молоді буряки варяться в каструлі за годину, якщо бульби не молоді і досить великі, тоді на невеликому вогні доведеться варити від 1,5 до 2 годин. Перевіряйте готовність зубочисткою. Якщо зубочистка добре входить в овоч, буряк готовий.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 44 кКал |
Білки: | 1.68 г |
Жири: | 0.18 г |
Вуглеводи: | 7.96 г |
Інші записи автора: Тетяна Соломенник