Як варити гарбузовий суп. Скільки варити гарбузовий суп

Давайте розглянемо, як варити класичний гарбузовий суп-пюре із вершками, а також рецепти гарбузового супу з куркою, креветками та сиром.

Гарбуз – неймовірно смачний та корисний осінній овоч. Гарбуз запікають у духовці цілим і шматочками, з нього роблять смачні пироги та оладки, кекси та запіканки.

Також гарбуз присутній у першому прикормі дитини завдяки своєму багатому складу. Адже гарбуз містить вітаміни В, РР, Е, С, К, А, Т, а також залізо, антиоксиданти, кальцій, фосфор і клітковину.

Як варити гарбузовий суп, рецепти

Цю статтю ми присвятили приготуванню гарбузового супу, він виходить смачним і досить незвичайним. Також любителям перших страв сподобаються наші рецепти сирного супу та супу з кльоцками.

Як варити класичний гарбузовий суп-пюре з вершками

А ви знали, що гарбуз ідеально поєднується з вершками. Спробуйте приготувати цей суп, вам обов’язково сподобається ця легка перша страва.

Інгредієнти:

• Гарбуз – 500 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Вершки (20%) – 250-300 мілілітрів;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Сіль, перець;
• Вершкове масло – кубик.

Як варити гарбузовий суп-пюре з вершками покроково

Готуємо усі необхідні продукти. Моркву, цибулю та часник чистимо. Гарбуз теж миємо, прибираємо насіння і товсті волокна, якщо такі були.

Гарбуз нарізаємо кубиком. Цибулю дрібно шаткуємо, а моркву тремо на тертці.

Вибираємо каструлю з товстим дном. Додаємо трохи олії, обсмажуємо в каструлі моркву з цибулею, додаємо часник.

До обсмажених овочів додаємо гарбуз та шматочок вершкового масла.

Обсмажуємо не більше 5 хвилин до розчинення масла.

Додаємо в гарбуз гарячої води стільки, щоб вона прикрила овочі. Солимо, перчимо за смаком.

Накриваємо кришкою і тушкуємо на слабкому вогні 15 хвилин.

Коли гарбуз буде м’яким, можна приступати до наступного етапу.

За допомогою занурювального блендера пюруємо гарбуз до однорідності.

Додаємо вершки, добре перемішуємо.

Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. Вимикаємо.

Щоб вийшло ще смачніше, гарбузовий суп можна подати із сухариками. Нарізаємо кубиком батон або білий хліб, обсмажуємо на сухій сковороді до хрусткої золотої скоринки.

Подаємо суп у теплому вигляді. Гарбузовий суп-пюре – це не лише ситний, а й корисний суп.

Як варити гарбузовий суп з куркою та картоплею

Такий рецепт для нас більш звичний: з курочкою та картоплею, виходить неймовірно ситна перша страва, сподобається навіть діткам.

Інгредієнти:

• Куряче філе – 300 грам;
• Гарбуз – 300 грам;
• Вода – 1,5 літри;
• Картопля – 2 штуки;
• Вершкове масло – кубик;
• Часник – 2 зубчики;
• Лавровий лист – пару листків;
• Сіль, чорний перець.

Як варити гарбузовий суп з куркою на бульйоні

1. У глибокій сковороді або в казані розігріваємо 2 ложки олії та кубик вершкового масла. Додаємо порубану цибулю та обсмажуємо.
2. Тим часом у каструлі з водою ставимо відварюватися куряче філе, солимо. Варимо до готовності м’яса.
3. Картоплю очищаємо та додаємо до цибулі.
4. Також ріжемо кубиками гарбуз, чистимо і дрібно рубаємо часник. Все додаємо в казанок або глибоку сковороду, де ми смажимо цибулю. Обсмажуємо кілька хвилин.
5. У гарбуз додаємо курячий бульйон, який у нас залишився після варіння м’яса. Додаємо рідини стільки, щоби вона покрила овочі. Ставимо маленький вогонь, накриваємо кришкою і варимо до готовності овочів. Також в кінці приготування можна додати лавровий лист для аромату.
6. Збиваємо овочі занурювальним блендером. Не забудьте викинути лавровий лист. Якщо пюре вийшло занадто густим, розбавляємо курячим бульйоном до консистенції, яка вам подобається. Солимо, перчимо.
7. Куряче філе ріжемо кубиками.
8. Подаємо гарбузовий суп разом зі шматочками м’яса. Додаємо м’ясо у кожну тарілку окремо.

Як варити гарбузовий суп з креветками

Таку страву готувати просто – приготуйте суп-пюре та додайте перед подачею до кожної порції готові креветки. Швидко, просто та оригінально.

Інгредієнти:

• Креветки – 300 грам;
• Гарбуз – 300 грам;
• Морква – 1 штука;
• Вершки – 150 мілілітрів;
• Вода – 1 склянка;
• Часник – пару зубчиків;
• Сіль, перець;
• Гарбузове насіння, пармезан – для подачі.

Як варити гарбузовий суп з креветками та вершками

1. Гарбуз чистимо від шкірки, ріжемо кубиками. Викладаємо в глибоку каструлю або казан. Додаємо воду.
2. Моркву чистимо і ріжемо кружальцями. Солимо і перчимо за смаком. Ставимо на слабкий вогонь і варимо приблизно 25-30 хвилин до готовності гарбуза.
3. Тим часом готуємо креветки. Чистимо їх від панцира та обсмажуємо на оливковій олії до рум’яних бочків. Також до креветок можна додати порубаний часник для аромату.
4. Готовий гарбуз з морквою перетворюємо на пюре за допомогою блендера. Додаємо вершки та ставимо на вогонь, але не доводимо до кипіння. Помішуємо до однорідності.
5. Подаємо гарбузовий суп так: суп-пюре розливаємо порційно по тарілках. У кожну порцію додаємо цілі креветки, посипаємо очищеним гарбузовим насінням і тертим пармезаном. Це надзвичайно смачно.

Як варити гарбузовий суп із сиром

Гарбуз відмінно поєднується не тільки з вершками, а й плавленим сиром. Сирні супи – це завжди виграшний варіант

Інгредієнти:

• Гарбуз – 300 грам;
• Плавлений сирок – 100 грам;
• Цибуля та морква – по 1 штуці;
• Картопля – 2 штуки;
• Часник – пару зубчиків;
• Вершкове масло – кубик;
• Сіль, перець, лавровий лист.

Як варити гарбузовий суп з плавленим сиром

1. Гарбуз очищаємо від шкірки та насіння, ріжемо невеликими кубиками. Картоплю теж чистим і ріжемо.
2. У каструлю викладаємо картоплю і гарбуз, заливаємо водою так, щоб вона покривала овочі, можна і більше. Варимо до м’якості овочів (20-30 хвилин). Щоб суп вийшов смачнішим, можна замість води взяти м’ясний бульйон. Не забуваємо додати сіль та перець за смаком, а також пару листків лаврового листа (перед використанням блендера листочки викиньте).
3. Тим часом на сковороді обсмажуємо цибулю та моркву. Додайте кубик вершкового масла і ложку рослинного, щоб вершкове не пригоріло. Наприкінці додаємо подрібнений часник.
4. У каструлю з гарбузом додаємо обсмажені овочі, варимо ще 5 хвилин.
5. Плавлений сир тремо на тертці. Додаємо в каструлю, варимо і перемішуємо ложкою доти, поки сир не розчиниться. А щоб надати супу однорідності, все взбиваємо блендером. Якщо консистенція надто густа, можна розбавити бульйоном. Варимо ще 5 хвилин.
6. Подавати гарбузовий суп-пюре з сиром можна з грінками (сухариками) або шматочками відвареного м’яса.

Скільки варити гарбузовий суп

Час приготування супу залежить від інгредієнтів, які ви вибрали. Зазвичай гарбуз відварюється у воді за 15-25 хвилин, залежно від сорту. Також, якщо готуватимете м’ясний бульйон, загальний час залежатиме від часу приготування м’яса.

Харчова цінність гарбузового супа