Як варити суп з кльоцками. Скільки варити суп з кльоцками

Розглянемо, як варити суп з кльоцками на курячому бульйоні, з фрикадельками та сирними кльоцками покроково.

Для багатьох галушки та кльоцки є однією стравою, і навіть у багатьох рецептах їх складно розрізнити, тому що вони готуються найчастіше з яйця та борошна.

Ми для себе кльоцки та галушки розрізняємо так: галушки готуються із щільного тіста, яке розкочується на столі, а ножем чи вручну формуються галушки, які можна кидати у воду чи бульйон. А кльоцки роблять з рідкішого тіста, яке ложкою опускається в киплячий бульйон.

Як варити суп з кльоцками, покрокові рецепти

Давайте розглянемо найпростіші та найсмачніші рецепти приготування супів з кльоцками на курячому бульйоні, з фрикадельками, а також поділимося цікавим рецептом сирних кльоцок.

А любителям перших страв обов’язково сподобаються наші рецепти сирного супу чи горохового супу.

Як варити суп з кльоцками на курячому бульйоні

Курячий суп – це завжди смачний та легкий обід. Він подобається як дорослим, і дітям. А пробували урізноманітнити ваш курячий суп і додати в нього кльоцки?

Інгредієнти:

• Курка (будь-які частини) – 500 грам;
• Картопля – 4-5 штук;
• Морквина – 1 штука;
• Цибуля – 1 штука;
• Сіль, перець;
• Лавровий лист – кілька листків.

Для кльоцок:

• Яйце – 1 штука;
• Борошно – 4 столові ложки;
• Бульйон курячий – 2 столові ложки;
• Олія – 1 чайна ложка;
• Сіль, перець – за смаком.

Як варити суп з кльоцками на курячому бульйоні, рецепт з фото

Готуємо усі необхідні інгредієнти. Овочі чистимо, м’ясо промиваємо від пір’я, якщо таке є. Зазначимо, що такий суп можна зробити і без картоплі, а кльоцок замішати трохи більше.

Картоплю подрібнюємо кубиком, цибулю дрібно ріжемо, моркву тремо на тертці. З м’яса краще зняти шкірку.

М’ясо викладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо на вогонь.

Коли вода закипить, краще зняти піну. Деякі господині перший бульйон зливають. Не забуваємо посолити та додати перець з лавровим листом.

Варимо бульйон 40-60 хвилин, тоді він вийде наваристим та ароматним. З бульйону дістаємо м’ясо. Опускаємо туди кубики картоплі.

Тим часом готуємо засмажку: на сковороді просмажуємо цибулю та моркву для золотистості та м’якості.

У глибокій мисці збиваємо яйце з сіллю та перцем.

Додаємо борошно, пару ложок бульйону з каструлі та чайну ложку олії. Добре вимішуємо. Тісто має бути густішим, ніж на оладки.

М’ясо, коли воно охолоне, розбираємо на шматочки, прибравши кістки.

У бульйон до картоплі додаємо засмажку та повертаємо розібране м’ясо. Чекаємо на закипання.

Коли бульйон закипів, можна формувати кльоцки: набираємо чайною ложкою тісто, а другою ложкою його акуратно згрібаємо у воду, таким чином, ми набиратимемо рівномірну кількість тіста. Кльоцки моментально заварюються і спливають. Чекаємо кілька хвилин, щоб вони остаточно зварилися, і суп готовий.

Подаємо у теплому вигляді. Можна додати рубану зелень за бажанням.

Як варити суп з фрикадельками та кльоцками

Такий суп готується ще швидше, ніж курячий, а виходить смачним та ситним. Суп із фрикадельками дуже подобається діткам, обов’язково приготуйте.

Інгредієнти:

• Свинячий фарш – 300 грам;
• Картопля – 3-4 штуки;
• Морква та цибуля – по 1 штуці;
• Часник – 1 зубчик;
• Сіль, спеції – за смаком.

Для кльоцок:

• Борошно – 4 столові ложки;
• Яйце – 1 штука;
• Вода – 2 столові ложки;
• Сіль;
• Каррі або куркума – за бажанням;
• Рослинна олія – 1 чайна ложка.

Як варити суп з фрикадельками і кльоцками, рецепт покроково

1. Готуємо усі необхідні інгредієнти. Овочі чистимо, картоплю ріжемо великим кубиком або скибочками, моркву тремо на тертці, цибулю дрібно рубаємо.
2. Фарш солимо, додаємо подрібнений часник, добре вимішуємо, за бажанням можна додати сире яйце, вимішати так, щоб маса вийшла однорідною.
3. У каструлю кладемо картоплю, заливаємо водою, ставимо на вогонь, варимо 15 хвилин.
4. Тим часом на сковороді обсмажуємо цибулю з морквою.
5. До картоплі додаємо моркву з цибулею, солимо, перчимо, можна додати спеції для бульйону.
6. Робимо кульки з фаршу. Коли бульйон закипів, опускаємо фрикадельки, чекаємо на закипання і варимо 10 хвилин.
7. У мисці готуємо тісто для кльоцок: збиваємо яйце з сіллю та спеціями, поступово додаємо борошно, 2 ложки води, добре вимішуємо. Для оригінального смаку можна додати куркуму чи каррі. Маса повинна вийти густіше, ніж на оладки.
8. У киплячий бульйон опускаємо кльоцки: чайною ложкою набираємо тісто, другою ложкою його стягуємо у воду. Сирі кльоцки опустяться на дно. Як тільки вони випливуть, можна вважати, що вони проварилися.
9. У готовий суп із фрикадельками та кльоцками можна додати зелень і подавати.

Як варити суп з сирними кльоцками

Ви можете приготувати будь-який суп, а щоб смак вийшов цікавішим, додати в нього сирні кльоцки.

Інгредієнти:

• М’ясо (будь-яке) – 300 грам;
• Картопля – 3-4 штуки;
• Цибуля та морквина – по 1 штуці;
• Солодкий перець – 1 штука;
• Сіль, перець, спеції для бульйону – за смаком.

Для кльоцок:

• Яйце – 1 штука;
• Сир твердий – 50 грам;
• Борошно – 3 столові ложки;
• Паприка – 1/2 чайної ложки.

Як варити суп з сирними кльоцками і солодким перцем покроково

1. Готуємо м’ясний бульйон: у каструлі ставимо м’ясо і варимо приблизно 1 годину. Солимо, перчимо.
2. Картоплю чистим і ріжемо кубиком. Коли бульйон буде готовий, м’ясо дістаємо, розбираємо, ріжемо довільно, повертаємо в бульйон, так само опускаємо картоплю.
3. Тим часом на сковороді обсмажуємо подрібнену цибулю, терту морквину та нарізаний кубиком солодкий перець. Коли картопля буде практично готова, додаємо в бульйон підготовлені на сковороді овочі. Також можна додати спеції за смаком.
4. В окремій мисці готуємо сирні кльоцки: сир тремо на тертці, додаємо сире яйце, добре вимішуємо, додаємо борошно. Якщо ви любите, можете додати паприку. Добре перемішуємо, руками формуємо кульки.
5. Кидаємо кульки в киплячий бульйон, чекаємо, поки вони спливуть. Подаємо страву у гарячому вигляді, також можна додати рубану зелень.

Скільки варити суп з кльоцками

Час варіння супу залежить від вибраного вами рецепту. У середньому такий суп готується 1,5 години, враховуючи, що з них 1 годину вариться бульйон. Самі кльоцки варяться в киплячому бульйоні буквально пару хвилин.

Скільки варити кльоцки в супі

Кльоцки в супі варяться буквально пару хвилин. Спочатку вони опустяться на дно, потім почнуть спливати, як тільки випливли, можна вважати, що вони готові.

Харчова цінність супа з кльоцками