Ми розглянемо, як варити мідії очищені заморожені або свіжі в раковинах, а також скільки варити мідії до готовності, щоб вони вийшли соковитими і апетитними.
Мідії – один із найбільш популярних делікатесів, але для збереження смаку та поживності їх потрібно правильно готувати. Один із найпростіших способів – відварити у каструлі.
Якщо ви готуєте мідії неочищені, перш ніж приступити до приготування їжі, переконайтеся, що на мідіях немає водоростей. При необхідності видаліть їх за допомогою щітки та води. Мідії з відкритими панцирями слід викинути, оскільки вони можуть містити небезпечні для здоров’я речовини.
Найчастіше у супермаркетах ми можемо придбати очищені мідії у замороженому вигляді. Так само, як і креветки, мідії продаються у варено-замороженому вигляді, тобто перед вживанням їх можна просто “розігріти”. Рідше продаються свіжі мідії або мідії в раковинах.
Найпростіше заморожені мідії приготувати в каструлі, додавши у воду трохи приправ та солі. Багато води вам не потрібно, тому постарайтеся не переборщити з приправами. Додавати їх потрібно безпосередньо у воду, тоді спеції просочать ніжне м’ясо молюсків, зробивши його приємнішим на смак. Для любителів морепродуктів можна подивитися, як варити креветки або як смажити мідії на сковороді.
Оскільки мідії вже варені, нам достатньо їх занурити в окріп на кілька хвилин, щоб вони стали повністю їстівними.
Складові:
Як варити очищені морожені мідії
На першому фото ми бачимо, як виглядають заморожені мідії. Також за бажанням можна купити лимон, а свіжим соком збризкати готові мідії безпосередньо перед вживанням.
Готуємо каструлю із холодною водою. Ставимо на вогонь і чекаємо на закипання.
Додаємо спеції та сіль відповідно до своїх смакових уподобань.
Мідії обов’язково кидаємо у киплячу воду. Так як у нас були варено-заморожені морепродукти, готуємо 2-3 хвилини та знімаємо з вогню.
Можна відкинути на сито чи друшляк або просто злити воду.
Готова страва подається до столу. Щоб покращити смак, можна полити мідії свіжим лимонним соком чи соєвим соусом. Якщо ви шанувальник морепродуктів, спробуйте морський коктейль.
Мідії в мушлях так само готуються дуже швидко, нам достатньо лише 4-5 хвилин до повної готовності страви.
Складові:
Як варити мідії в мушлі у вині
Якщо перетримати мідії у гарячій воді занадто довго, вони стануть гумовими та несмачними, тому потрібно приділити максимум уваги цьому аспекту.
Свіжих молюсків у мушлях варять 4-5 хвилин після того, як вода в каструлі закипить. Зазначимо, що зазвичай у наших супермаркетах можна придбати вже очищені та заморожені мідії, рідше – заморожені в мушлях.
Заморожений свіжий продукт відварюють 5-7 хвилин, варено-заморожені – 2-3 хвилини після закипання води у каструлі. Якщо ви брали мідії не на вагу, а в упаковці, можна ознайомитись з рекомендаціями на упаковці.
Очищеним достатньо 2-3 хвилини, якщо на упаковці або ціннику в магазині зазначено, що вони варено-заморожені, а якщо свіжі заморожені, тоді необхідно 5-7 хвилин.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 76.45 кКал |
Білки: | 12.86 г |
Жири: | 2.18 г |
Вуглеводи: | 1.84 г |
Інші записи автора: Тетяна Соломенник