Як смажити морського окуня. Скільки смажити морського окуня

Давайте розглянемо, як смажити морського окуня на сковороді в борошні, сметані або вершковому маслі з часником.

Морський окунь – неймовірно смачна та ніжна риба з білим філе, готується швидко, дрібних кісток небагато, добре виходить і на сковороді, і в духовці, і у вареному вигляді.

За формою тіла морський окунь нагадує річкового, але насправді відрізняється внутрішньо і відноситься до іншого сімейства риб.

У складі риби багато корисних речовин, її рекомендують вживати як дорослим, і дітям. Морський окунь містить жирні кислоти омега-3, вітаміни РР та B12, А, В1, В2, В3, В6, В9, С, D, Е, а також мінерали: магній, кальцій, натрій, йод, залізо та інші.

Зауважимо, що дуже ніжне філе виходить у приготовленої на сковороді зубатки, обов’язково спробуйте.

Рецепти морського окуня на сковороді

Рибу можна приготувати традиційно в борошні, більш ніжний і соковитий варіант – в сметані, а ароматний – в маслі з часником.

Як смажити морського окуня у вершковому маслі з часником

Щоб вийшла ароматна і хрумка скоринка на рибі, ми візьмемо поєднання рослинної олії та вершкового масла. А ви готували колись рибу з часником? Спробуйте, виходить дуже смачно.

Інгредієнти:

• Морський окунь – 4 штуки;
• Вершкове масло – кубик;
• Часник – 3-4 зубки;
• Спеції для риби – 1 столова ложка;
• Сіль – за смаком.

Як смажити морського окуня у вершковому маслі з часником

Рибу потрібно попередньо розморозити за кімнатної температури.

Кухонними ножицями акуратно зрізаємо плавці, на них шипи, можна поранитися. Також чистимо луску, прибираємо нутрощі, добре промиваємо зсередини. Намагайтеся прибрати чорну плівку всередині, вона може гірчити.

Натираємо рибу сумішшю спецій та солі. Залишаємо маринуватися на 15-20 хвилин. Також можна зробити надрізи на тушці, щоб риба просмажилася краще, а дрібні кістки стали хрусткими та їстівними.

На сковороді розігріваємо олію. Обсмажуємо рибу до золотистої скоринки з одного боку.

Далі перевертаємо і смажимо другий бік. Нам знадобиться по кілька хвилин з двох сторін.

Додаємо вершкове масло та слайси часнику. Ставимо вогонь на мінімум. Іноді можна поливати рибу рідким маслом зі сковороди. Часник віддасть весь свій аромат у масло. Готуємо 5-7 хвилин, тому що ми вже обсмажили з обох боків.

Готову рибу подаємо у теплому вигляді. Можна полити лимонним соком.

Як смажити морського окуня в борошні

Не менш смачна рибка вийде, якщо її порізати шматочками і посмажити в борошні, це найпростіший рецепт.

Інгредієнти:

• Морський окунь – 2-3 штуки;
• Борошно;
• Спеції для риби;
• Сіль, чорний перець;
• Рослинна олія.

Як смажити морського окуня в борошні та спеціях

1. Спочатку потрібно підготувати рибу: розморозити (краще залишити при кімнатній температурі та почекати, поки відтає сама). Ножицями прибрати гострі плавці та хвіст. Зняти луску і прибрати нутрощі. Добре промити.
2. Нарізати шматочками, натерти спеціями та сіллю, залишити полежати на 15 хвилин, щоб риба повністю покрилася спеціями.
3. На сковороді розігріти олію. Кожен шматочок обваляти в борошні і викласти на сковороду. Всю рибу викладаємо в один шар.
4. Обсмажуємо на одній стороні до золотистої скоринки. Готуємо на середньому вогні.
5. Перевертаємо та досмажуємо на другій стороні. Зазвичай, достатньо до 5 хвилин для кожної сторони.
6. Подаємо у теплому вигляді. Риба добре гармонує з будь-яким гарніром, у тому числі рисом, картоплею чи булгуром.

Як смажити морського окуня у сметані

Ще один цікавий рецепт, цього разу приготуємо філе окуня у сметані.

Інгредієнти:

• Морський окунь – 4 штуки;
• Цибуля – 1 штука;
• Морква – 1 штука;
• Сметана – 200 грам;
• Сіль, перець;
• Гірчиця – 1 чайна ложка;
• Вершкове масло – кубик.

Як смажити морського окуня в сметані з цибулею

1. Рибу попередньо розморожуємо, потім відрізаємо плавці, прибираємо луску та нутрощі, добре промиваємо.
2. Далі тушки окуня потрібно обробити: відокремити філе від хребта і нарізати смужками. Також кухонним пінцетом можна дістати кістки з філе.
3. Філе солимо і перчимо. Цибулю і моркву чистимо, моркву тремо на тертці, цибулю дрібно шаткуємо.
4. На сковороді розігріваємо трохи олії, додаємо кубик вершкового масла (рослинне додають, щоб не згоріло вершкове). На ньому смажимо до прозорості подрібнену цибулю.
5. Додаємо моркву, трохи обсмажуємо із цибулею, помішуючи.
6. Додаємо до овочів шматочки філе.
7. Солимо, перчимо, додаємо гірчицю та сметану. Добре перемішуємо. Якщо хочете, щоб підлива вийшла рідкішою, можете додати трохи кип’яченої води.
8. Коли соус закипів, знижуємо нагрівання плити на мінімум, накриваємо кришкою сковороду і тушкуємо 10-12 хвилин. Ніжна риба у сметані готова.

Скільки смажити морського окуня

Будь-яка риба готується на сковороді недовго. Якщо морського окуня розрізати на шматочки і готувати на сковороді, нам потрібно буде готувати по 5 хвилин з кожного боку до готовності. Якщо смажити морського окуня цілою тушкою – час може становити від 10 до 15 хвилин залежно від розміру риби.

Харчова цінність морського окуня