Давайте розглянемо, як смажити зубатку на сковороді покроково з фото, а також скільки смажити зубатку до готовності.
Зубатка – велика риба, яка виростає від метра до півтора і може важити понад 30 кілограмів. У супермаркетах зазвичай продають зубатку у замороженому вигляді, можна купити як гарні стейки, так і невеликі шматочки хвоста.
Зубатка – це джерело маси вітамінів і мінералів, у тому числі вітаміну А, В1, В6, РР, пантотенової та нікотинової кислоти, рибофлавіну та тіаміну, а також мінералів фосфору, кальцію, натрію, калію, магнію, фосфору, йоду, кобальту та заліза. М’якуш цієї риби відмінно засвоюється організмом.
Якщо вам до душі смажена риба, вам сподобаються статті – як смажити мойву і дорадо, також рибу можна приготувати на мангалі (товстолобик на мангалі).
Як і будь-яка інша риба, зубатка смажиться швидко та дуже просто. Ми підготували інструкцію з фото з приготування зубатки.
Складові:
Як смажити зубатку на сковороді покроково
Якщо ви купили заморожені шматочки, обов’язково потрібно розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику. Не опускайте в окріп, так ви порушите структуру волокон.
Беремо сіль та будь-які спеції, які вам до душі, відмінно підійдуть спеції для риби.
Натираємо шматочки сіллю і спеціями з обох боків, можна залишити настоятися 10 хвилин.
За бажанням можна обваляти в борошні, але можна приготувати і без нього.
На сковороді розігріваємо олію, на гарячу поверхню викладаємо шматочки риби.
Обсмажуємо по 5-7 хвилин із кожної сторони до золотистості. Зазвичай стейки середньої товщини готуються швидко.
Якщо бачите, що м’ясо почало відокремлюватись від хребта та кісток, зубатка точно готова.
Їмо тільки в теплому вигляді, шматочки риби, що остигли, не такі смачні. М’ясо зубатки ніжне, м’яке, практично без кісток. Вам обов’язково сподобається.
З риби можна попередньо дістати всі кістки, залишивши ніжні смужки м’яса, або ж приготувати цілі стейки в клярі, тому що в зубатці в принципі кісток небагато.
Складові:
Як смажити зубатку в клярі покроково
Як і будь-яка інша риба, зубатка готується швидко і просто, а соковите біле м’ясо смакує навіть маленьким цінителям риби. Час смаження зубатки – 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
Найчастіше зубатку готують на сковороді. Насамперед, її потрібно розморозити, вмочити зайву воду паперовим рушником, натерти сіллю та улюбленими спеціями. Перед жаркою шкірку зі стейків зубатки не знімають. Смажиться риба по 5-7 хвилин із кожного боку до золотистості. Готова м’якоть легко відшаровуватиметься від кістки, отже, риба готова.
Зубатка не вважається дуже популярним видом риби на нашому столі, а ось і дарма. Ніжне м’ясо зубатки добре виходить не тільки на сковороді, його можна приготувати на пару та навіть у мультиварці з овочами. Шкірку під час смаження не знімають, вона допомагає тримати форму шматочкам, а ось їсти шкіру не обов’язково, вона досить груба. Поділитися своїми рецептами ви можете у коментарях.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 209 кКал |
Білки: | 22.2 г |
Жири: | 11.5 г |
Вуглеводи: | 4.1 г |
Інші записи автора: Тетяна Соломенник