Як смажити зубатку. Скільки смажити зубатку

Давайте розглянемо, як смажити зубатку на сковороді покроково з фото, а також скільки смажити зубатку до готовності.

Зубатка – велика риба, яка виростає від метра до півтора і може важити понад 30 кілограмів. У супермаркетах зазвичай продають зубатку у замороженому вигляді, можна купити як гарні стейки, так і невеликі шматочки хвоста.

Зубатка – це джерело маси вітамінів і мінералів, у тому числі вітаміну А, В1, В6, РР, пантотенової та нікотинової кислоти, рибофлавіну та тіаміну, а також мінералів фосфору, кальцію, натрію, калію, магнію, фосфору, йоду, кобальту та заліза. М’якуш цієї риби відмінно засвоюється організмом.

Якщо вам до душі смажена риба, вам сподобаються статті – як смажити мойву і дорадо, також рибу можна приготувати на мангалі (товстолобик на мангалі).

Як смажити зубатку на сковороді

Як і будь-яка інша риба, зубатка смажиться швидко та дуже просто. Ми підготували інструкцію з фото з приготування зубатки.

Складові:

• Зубатка;
• Сіль;
• Спеції для риби;
• Борошно – за бажанням;
• Рослинна олія.

Як смажити зубатку на сковороді покроково

Якщо ви купили заморожені шматочки, обов’язково потрібно розморозити при кімнатній температурі або в холодильнику. Не опускайте в окріп, так ви порушите структуру волокон.

Беремо сіль та будь-які спеції, які вам до душі, відмінно підійдуть спеції для риби.

Натираємо шматочки сіллю і спеціями з обох боків, можна залишити настоятися 10 хвилин.

За бажанням можна обваляти в борошні, але можна приготувати і без нього.

На сковороді розігріваємо олію, на гарячу поверхню викладаємо шматочки риби.

Обсмажуємо по 5-7 хвилин із кожної сторони до золотистості. Зазвичай стейки середньої товщини готуються швидко.

Якщо бачите, що м’ясо почало відокремлюватись від хребта та кісток, зубатка точно готова.

Їмо тільки в теплому вигляді, шматочки риби, що остигли, не такі смачні. М’ясо зубатки ніжне, м’яке, практично без кісток. Вам обов’язково сподобається.

Як смажити зубатку в клярі

З риби можна попередньо дістати всі кістки, залишивши ніжні смужки м’яса, або ж приготувати цілі стейки в клярі, тому що в зубатці в принципі кісток небагато.

Складові:

• Зубатка – 2-3 стейки;
• Яйця – 2 штуки;
• Борошно;
• Сіль, перець, спеції за бажанням.

Як смажити зубатку в клярі покроково

1. Стейки зубатки необхідно попередньо розморозити при кімнатній температурі. Витираємо паперовими рушниками рибу, якщо залишилася волога.
2. Якщо вирішили готувати без кісток, дістаньте хребет та великі кістки. Також стейк можна посмажити у клярі повністю.
3. Рибу солимо, перчимо, натираємо улюбленими спеціями.
4. У мисці збиваємо яйця. В іншу насипаємо борошно.
5. На сковороді розігріваємо олію. Шматочки риби обмочуємо з усіх боків у борошні, потім занурюємо у збиті яйця та викладаємо в один шар на сковороду.
6. Обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків. Зазвичай, достатньо по 5-7 хвилин з кожного боку в залежності від товщини шматочка.
7. Обов’язково до столу подаємо у теплому вигляді. Ніжне м’ясо зубатки сподобається як дорослим, так і дітям.

Скільки смажити зубатку

Як і будь-яка інша риба, зубатка готується швидко і просто, а соковите біле м’ясо смакує навіть маленьким цінителям риби. Час смаження зубатки – 5-7 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.

Скільки смажити зубатку на сковороді

Найчастіше зубатку готують на сковороді. Насамперед, її потрібно розморозити, вмочити зайву воду паперовим рушником, натерти сіллю та улюбленими спеціями. Перед жаркою шкірку зі стейків зубатки не знімають. Смажиться риба по 5-7 хвилин із кожного боку до золотистості. Готова м’якоть легко відшаровуватиметься від кістки, отже, риба готова.

Зубатка не вважається дуже популярним видом риби на нашому столі, а ось і дарма. Ніжне м’ясо зубатки добре виходить не тільки на сковороді, його можна приготувати на пару та навіть у мультиварці з овочами. Шкірку під час смаження не знімають, вона допомагає тримати форму шматочкам, а ось їсти шкіру не обов’язково, вона досить груба. Поділитися своїми рецептами ви можете у коментарях.

Харчова цінність смаженої зубатки