Кальмари на сковороді

Фото Кальмари на сковороді
Фото Кальмари на сковороді

У статті ми розберемося, як смажити кальмари на сковороді з цибулею, в сметані чи в клярі, а також скільки смажити кальмари на сковороді до готовності.

Кальмари – смачний морепродукт, який містить у собі велику кількість білка, а також вітамінів В6, РР, Е, С.

Зараз практично у кожному супермаркеті ми можемо знайти як заморожені кальмари, так і кальмари у готовому вигляді. Це чудова закуска до пива.

Давайте розберемося, як смажити кальмари в домашніх умовах. Це досить просто. Також для любителів морепродуктів ми підготували статтю – як приготувати морський коктейль.

Як смажити кальмари на сковороді

Першим ми розглянемо найпростіший рецепт із мінімумом інгредієнтів, які є у нас у господарстві – цибуля, часник та спеції.

Як смажити кальмари на сковороді з цибулею

Кальмари з цибулею – вдале поєднання продуктів. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

  • Кальмари – 500 грам;
  • Цибуля – 2 невеликі голівки;
  • Часник – 4-е зубчиків;
  • Соняшникова олія;
  • Перець та сіль.

Як смажити кальмари з цибулею на сковороді, рецепт з фото

1.

Якщо ми купили неочищені кальмари, їх потрібно попередньо очистити. Тушки кальмарів обдаємо окропом і залишаємо на 2 хвилини, потім заливаємо холодною водою, потім знімаємо зверху плівку, дістаємо зсередини хітиновий стержень.

Якщо у вас заморожені очищені тушки, їх потрібно заздалегідь розморозити. Готуємо необхідну кількість овочів та спецій.

Фото 1 як смажити кальмари
2.

Нарізаємо кальмари кільцями або зручними шматочками, але не дуже дрібно. Овочі очищаємо. Цибулю подрібнюємо півкільцями або кубиком, часник дрібно рубаємо.

Фото 2 як смажити кальмари
3.

Змащуємо сковороду олією, розігріваємо на вогні. На сковороду спочатку відправляємо рубану цибулю.

Фото 3 як смажити кальмари
4.

Смажимо цибулю до м’якості, кидаємо до цибулі часник. Перемішуємо. Просмажуємо до прозорості.

Фото 4 як смажити кальмари
5.

Тепер на сковороду додаємо кальмари.

Фото 5 як смажити кальмари
6.

Солимо і перчимо за смаком. Обсмажуємо кальмари на сильному вогні 1-2 хвилини та вимикаємо вогонь.

Фото 6 як смажити кальмари
7.

Накриваємо кришкою на 5 хвилин і залишаємо томитись.

Фото 7 як смажити кальмари
8.

Кальмари виходять м’якими, смачними та соковитими.

Фото 8 як смажити кальмари
9.

Подаємо кальмари з цибулею у теплому вигляді. Повторно страву краще не розігрівати, кальмари можуть стати твердими.

Фото 9 як смажити кальмари

Як смажити кальмари з часником на сковороді

Ідеальне поєднання продуктів – це кальмари, часник та оливкова олія.

Нам знадобиться:

  • Кальмари – 1-2 штуки;
  • Часник – 2-3 зубки;
  • Оливкова олія;
  • Перець чилі (пластівцями);
  • Сіль;
  • Свіжа петрушка.

Як смажити кальмари на сковороді з часником покроково

  1. Якщо у вас заморожений очищений кальмар, його потрібно попередньо розморозити. Якщо у вас неочищений кальмар, обдаємо окропом тушки і чекаємо 2 хвилини, потім занурюємо тушки в холодну воду, знімаємо шкіру зверху, зсередини дістаємо хитиновий стержень. Потім промиваємо тушки зверху та зсередини водою, прибираємо залишки вологи паперовим рушником.
  2. Ріжемо тушки кальмара кільцями. Часник чистимо і ріжемо тонкими слайсами, петрушку дрібно рубаємо.
  3. Щоб кальмари зберегли свою соковитість, перед смаженням деякі господині відварюють їх, опускаючи в окріп буквально на пару хвилин.
  4. Сковороду змащуємо оливковою олією та розігріваємо. Додаємо часник і смажимо часник трохи більше 1 хвилини.
  5. Додаємо кільця кальмарів і смажимо разом із часником 2-3 хвилини.
  6. На сковороду додаємо рубану зелень і пару ложок оливкової олії і знову смажимо 2 хвилини, помішуючи. Кальмари смажать дуже швидко, не відходьте від плити.
  7. Подаємо смажених кальмарів зі шматочками білого хліба.

Також на нашому сайті ви знайдете покрокові рекомендації із приготування креветок – як смажити креветки.

Як смажити кальмари у сметані

Заморожені кальмари можна готувати за будь-яким із представлених у статті рецептів, і щоб рецепти не повторювалися, тут ми розглянемо кальмари в сметані.

Інгредієнти:

  • Кальмари – 4 штуки;
  • Цибуля – 1 головка;
  • Вершкове масло – 50 грам;
  • Сметана – 200 грам;
  • Часник -3-4 зубки;
  • Борошно – 1 столова ложка;
  • Сіль, перець;
  • Петрушка;
  • Рослинна олія – 1 столова ложка.

Як смажити кальмари в сметані на сковороді покроково

  1. Кальмарів попередньо потрібно розморозити, зазвичай вони продаються очищеними.
  2. Далі кальмари нарізаємо кільцями.
  3. Цибулю чистимо, рубаємо кільцями, часник очищаємо і давимо через прес.
  4. На сковороді розігріваємо ложку соняшникової олії разом із кубиком вершкового масла.
  5. Спочатку до золотих бочків обсмажуємо цибулю та часник. Солимо і перчимо.
  6. Додаємо на сковороду кільця кальмара, перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин, додаємо сметану, вимішуємо і чекаємо, поки вона закипить.
  7. Додаємо борошно і ретельно вимішуємо, готуємо ще 2 хвилини під кришкою. Вимикаємо плиту. Залишаємо постояти ще кілька хвилин.
  8. Перед подачею посипаємо страву рубаною петрушкою.

Як смажити кальмари в соєвому соусі

Кільця кальмара готують, використовуючи різні яскраві за смаком інгредієнти. Ми підібрали прості, але водночас смачні рецепти, у цій статті вже розглянули кальмари з цибулею, часником і перцем, а також трохи нижче ви зможете знайти приготування кальмарів у клярі. Як ще можна посмажити кільця кальмара?

Нам знадобиться:

  • Кальмари – 500 грам;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Соєвий соус – 1 столова ложка;
  • Часник – 2-3 зубчики;
  • Цукор – 1 чайна ложка;
  • Сіль, перець;
  • Рослинна олія.

Як смажити кільця кальмару в соєвому соусі на сковороді

  1. Якщо ми купили неочищений продукт, очищаємо кальмари. Далі ріжемо кільцями шириною 1 сантиметр. Щоб кальмари зберегли свою соковитість, перед смаженням деякі господині відварюють їх, опускаючи в окріп буквально на пару хвилин.
  2. На сковороді розігріваємо невелику кількість олії.
  3. Цибулю чистимо, ріжемо кубиками і обсмажуємо на сковороді до м’якості та золотого кольору.
  4. Опускаємо до цибулі кільця кальмарів, готуємо приблизно хвилину, збільшуємо вогонь і додаємо соєвий соус, солимо і перчимо. Враховуйте, що соєвий соус солоний, тому можна або взагалі не солити страву, або додати зовсім небагато.
  5. Перемішуємо, готуємо 2 хвилини, посипаємо рубаним часником і вимикаємо. Наша страва готова.

Як смажити кальмари в клярі

Така страва стане ідеальною закускою до пива, кальмари виходять смачними та хрусткими. Для приготування кальмарів у клярі нам знадобиться мінімум продуктів.

Інгредієнти:

  • Кальмари – 500 грам;
  • Білі панірувальні сухарі – 3-4 столові ложки;
  • Яйце – 1 штука;
  • Борошно – 3 столові ложки;
  • Сіль і перець;
  • Соняшникова олія для обсмажування.

Як смажити кальмари в клярі на сковороді покроково

  1. Якщо у нас є очищені заморожені кальмари, попередньо розморожуємо їх. Якщо ж ми купили неочищені, обдаємо тушки окропом, залишаємо на пару хвилин, потім відразу ж заливаємо холодною водою, таким чином плівка буде добре очищатися. Знімаємо згори плівочку, а зсередини дістаємо стержень.
  2. Ріжемо кальмари кільцями завтовшки приблизно 1 сантиметр. Можна посолити та поперчити кільця на цьому етапі, а можна додати до яйця спеції.
  3. У глибокій ємності збиваємо яйце.
  4. Розігріваємо в сковороді приблизно стільки олії, щоб наші кільця в неї могли повністю зануритися.
  5. Обвалюємо кільця кальмарів у борошні, потім опускаємо у збите яйце.
  6. Потім обвалюємо в панірувальних сухарях і опускаємо в киплячу на сковороді олію.
  7. Готуємо по 2 хвилини і викладаємо на паперові рушники, щоб зайва олія могла стекти. Кальмари подаємо з улюбленим соусом.

Скільки смажити кальмари

Кальмари готуються дуже швидко, тому не поспішайте відходити від плити, самі кальмари готуються 2-3 хвилини, а якщо ми попередньо обсмажуємо цибулю та часник, нам також знадобиться кілька хвилин.

Скільки смажити кальмари на сковороді

Процес смаження кальмара також становить 2-3 хвилини, щоб кальмари не пересмажилися, а були смачними. Також потім їх накривають кришкою на кілька хвилин, особливо, якщо кальмари готувалися в соусі (соєвому соусі, сметані або разом з цибулею та часником), щоб страва просочилася і наситилася запахами та смаками.

Харчова цінність смажених кальмарів

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорії: 174.6 кКал
Білки: 9.9 г
Жири: 14.4 г
Вуглеводи: 1.4 г
Дуже поганоПоганоСереднеДобреЧудово (10 голоси, середнє: 5,00 з 5)
Loading...
Тетяна Соломенник
Тетяна Соломенник
Головний редактор gotuvaty.com та автор статей, фото - та відеоматеріалів. Більше 10 років займається веденням та просуванням кулінарних сайтів та інших ресурсів.
Як смажити, Морепродукти | 1393 | Дата оновлення 18.11.2023
© 2024 Всі права захищені.
Всі матеріали на сайті є інтелектуальною власністю gotuvaty.com. Будь-яке копіювання або передрук суворо заборонено.