Кальмари на сковороді

У статті ми розберемося, як смажити кальмари на сковороді з цибулею, в сметані чи в клярі, а також скільки смажити кальмари на сковороді до готовності.

Кальмари – смачний морепродукт, який містить у собі велику кількість білка, а також вітамінів В6, РР, Е, С.

Зараз практично у кожному супермаркеті ми можемо знайти як заморожені кальмари, так і кальмари у готовому вигляді. Це чудова закуска до пива.

Давайте розберемося, як смажити кальмари в домашніх умовах. Це досить просто. Також для любителів морепродуктів ми підготували статтю – як приготувати морський коктейль.

Як смажити кальмари на сковороді

Першим ми розглянемо найпростіший рецепт із мінімумом інгредієнтів, які є у нас у господарстві – цибуля, часник та спеції.

Як смажити кальмари на сковороді з цибулею

Кальмари з цибулею – вдале поєднання продуктів. Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• Кальмари – 500 грам;
• Цибуля – 2 невеликі голівки;
• Часник – 4-е зубчиків;
• Соняшникова олія;
• Перець та сіль.

Як смажити кальмари з цибулею на сковороді, рецепт з фото

Якщо ми купили неочищені кальмари, їх потрібно попередньо очистити. Тушки кальмарів обдаємо окропом і залишаємо на 2 хвилини, потім заливаємо холодною водою, потім знімаємо зверху плівку, дістаємо зсередини хітиновий стержень.

Якщо у вас заморожені очищені тушки, їх потрібно заздалегідь розморозити. Готуємо необхідну кількість овочів та спецій.

Нарізаємо кальмари кільцями або зручними шматочками, але не дуже дрібно. Овочі очищаємо. Цибулю подрібнюємо півкільцями або кубиком, часник дрібно рубаємо.

Змащуємо сковороду олією, розігріваємо на вогні. На сковороду спочатку відправляємо рубану цибулю.

Смажимо цибулю до м’якості, кидаємо до цибулі часник. Перемішуємо. Просмажуємо до прозорості.

Тепер на сковороду додаємо кальмари.

Солимо і перчимо за смаком. Обсмажуємо кальмари на сильному вогні 1-2 хвилини та вимикаємо вогонь.

Накриваємо кришкою на 5 хвилин і залишаємо томитись.

Кальмари виходять м’якими, смачними та соковитими.

Подаємо кальмари з цибулею у теплому вигляді. Повторно страву краще не розігрівати, кальмари можуть стати твердими.

Як смажити кальмари з часником на сковороді

Ідеальне поєднання продуктів – це кальмари, часник та оливкова олія.

Нам знадобиться:

• Кальмари – 1-2 штуки;
• Часник – 2-3 зубки;
• Оливкова олія;
• Перець чилі (пластівцями);
• Сіль;
• Свіжа петрушка.

Як смажити кальмари на сковороді з часником покроково

1. Якщо у вас заморожений очищений кальмар, його потрібно попередньо розморозити. Якщо у вас неочищений кальмар, обдаємо окропом тушки і чекаємо 2 хвилини, потім занурюємо тушки в холодну воду, знімаємо шкіру зверху, зсередини дістаємо хитиновий стержень. Потім промиваємо тушки зверху та зсередини водою, прибираємо залишки вологи паперовим рушником.
2. Ріжемо тушки кальмара кільцями. Часник чистимо і ріжемо тонкими слайсами, петрушку дрібно рубаємо.
3. Щоб кальмари зберегли свою соковитість, перед смаженням деякі господині відварюють їх, опускаючи в окріп буквально на пару хвилин.
4. Сковороду змащуємо оливковою олією та розігріваємо. Додаємо часник і смажимо часник трохи більше 1 хвилини.
5. Додаємо кільця кальмарів і смажимо разом із часником 2-3 хвилини.
6. На сковороду додаємо рубану зелень і пару ложок оливкової олії і знову смажимо 2 хвилини, помішуючи. Кальмари смажать дуже швидко, не відходьте від плити.
7. Подаємо смажених кальмарів зі шматочками білого хліба.

Також на нашому сайті ви знайдете покрокові рекомендації із приготування креветок – як смажити креветки.

Як смажити кальмари у сметані

Заморожені кальмари можна готувати за будь-яким із представлених у статті рецептів, і щоб рецепти не повторювалися, тут ми розглянемо кальмари в сметані.

Інгредієнти:

• Кальмари – 4 штуки;
• Цибуля – 1 головка;
• Вершкове масло – 50 грам;
• Сметана – 200 грам;
• Часник -3-4 зубки;
• Борошно – 1 столова ложка;
• Сіль, перець;
• Петрушка;
• Рослинна олія – 1 столова ложка.

Як смажити кальмари в сметані на сковороді покроково

1. Кальмарів попередньо потрібно розморозити, зазвичай вони продаються очищеними.
2. Далі кальмари нарізаємо кільцями.
3. Цибулю чистимо, рубаємо кільцями, часник очищаємо і давимо через прес.
4. На сковороді розігріваємо ложку соняшникової олії разом із кубиком вершкового масла.
5. Спочатку до золотих бочків обсмажуємо цибулю та часник. Солимо і перчимо.
6. Додаємо на сковороду кільця кальмара, перемішуємо і готуємо ще кілька хвилин, додаємо сметану, вимішуємо і чекаємо, поки вона закипить.
7. Додаємо борошно і ретельно вимішуємо, готуємо ще 2 хвилини під кришкою. Вимикаємо плиту. Залишаємо постояти ще кілька хвилин.
8. Перед подачею посипаємо страву рубаною петрушкою.

Як смажити кальмари в соєвому соусі

Кільця кальмара готують, використовуючи різні яскраві за смаком інгредієнти. Ми підібрали прості, але водночас смачні рецепти, у цій статті вже розглянули кальмари з цибулею, часником і перцем, а також трохи нижче ви зможете знайти приготування кальмарів у клярі. Як ще можна посмажити кільця кальмара?

Нам знадобиться:

• Кальмари – 500 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Соєвий соус – 1 столова ложка;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Цукор – 1 чайна ложка;
• Сіль, перець;
• Рослинна олія.

Як смажити кільця кальмару в соєвому соусі на сковороді

1. Якщо ми купили неочищений продукт, очищаємо кальмари. Далі ріжемо кільцями шириною 1 сантиметр. Щоб кальмари зберегли свою соковитість, перед смаженням деякі господині відварюють їх, опускаючи в окріп буквально на пару хвилин.
2. На сковороді розігріваємо невелику кількість олії.
3. Цибулю чистимо, ріжемо кубиками і обсмажуємо на сковороді до м’якості та золотого кольору.
4. Опускаємо до цибулі кільця кальмарів, готуємо приблизно хвилину, збільшуємо вогонь і додаємо соєвий соус, солимо і перчимо. Враховуйте, що соєвий соус солоний, тому можна або взагалі не солити страву, або додати зовсім небагато.
5. Перемішуємо, готуємо 2 хвилини, посипаємо рубаним часником і вимикаємо. Наша страва готова.

Як смажити кальмари в клярі

Така страва стане ідеальною закускою до пива, кальмари виходять смачними та хрусткими. Для приготування кальмарів у клярі нам знадобиться мінімум продуктів.

Інгредієнти:

• Кальмари – 500 грам;
• Білі панірувальні сухарі – 3-4 столові ложки;
• Яйце – 1 штука;
• Борошно – 3 столові ложки;
• Сіль і перець;
• Соняшникова олія для обсмажування.

Як смажити кальмари в клярі на сковороді покроково

1. Якщо у нас є очищені заморожені кальмари, попередньо розморожуємо їх. Якщо ж ми купили неочищені, обдаємо тушки окропом, залишаємо на пару хвилин, потім відразу ж заливаємо холодною водою, таким чином плівка буде добре очищатися. Знімаємо згори плівочку, а зсередини дістаємо стержень.
2. Ріжемо кальмари кільцями завтовшки приблизно 1 сантиметр. Можна посолити та поперчити кільця на цьому етапі, а можна додати до яйця спеції.
3. У глибокій ємності збиваємо яйце.
4. Розігріваємо в сковороді приблизно стільки олії, щоб наші кільця в неї могли повністю зануритися.
5. Обвалюємо кільця кальмарів у борошні, потім опускаємо у збите яйце.
6. Потім обвалюємо в панірувальних сухарях і опускаємо в киплячу на сковороді олію.
7. Готуємо по 2 хвилини і викладаємо на паперові рушники, щоб зайва олія могла стекти. Кальмари подаємо з улюбленим соусом.

Скільки смажити кальмари

Кальмари готуються дуже швидко, тому не поспішайте відходити від плити, самі кальмари готуються 2-3 хвилини, а якщо ми попередньо обсмажуємо цибулю та часник, нам також знадобиться кілька хвилин.

Скільки смажити кальмари на сковороді

Процес смаження кальмара також становить 2-3 хвилини, щоб кальмари не пересмажилися, а були смачними. Також потім їх накривають кришкою на кілька хвилин, особливо, якщо кальмари готувалися в соусі (соєвому соусі, сметані або разом з цибулею та часником), щоб страва просочилася і наситилася запахами та смаками.

Харчова цінність смажених кальмарів