Товстолоб на мангалі, рецепти

Детальна інструкція: як смажити товстолоба на мангалі з фото та рекомендаціями, а також скільки смажити товстолобика до готовності.

Товстолобик – велика прісноводна риба сімейства коропових. Ця риба неймовірно смачно виходить як у смаженому, так і запеченому вигляді. Зазвичай, товстолобика смажать на сковороді, але приготовлена ​​риба на мангалі має свій неповторний смак. Також у рибі досить багато корисних речовин, зокрема вітаміни групи В, А, D, С, Е, Н, РР, фосфор, залізо, калій, магній, мідь, натрій та інші.

У теплий час страви на мангалі користуються популярністю, для вас ми також підготували замітки – як смажити картоплю на мангалі та курячі крильця на мангалі. Для любителів м’ясних страв підійде рецепт шашлику, також дуже смачними виходять стейки зубаки, її можна приготувати на сковороді чи на мангалі.

Як смажити товстолоба на мангалі на решітці

Велика риба, зокрема товстолобик, ідеально підходить для приготування на мангалі. Товсті соковиті стейки добре просмажуються, виходять рум’яними і виглядають гарно навіть на святковому столі.

Краще вибирати для приготування саме велику рибу з мінімумом дрібних кісток. Можна готувати стейками, залишивши хребет або дістати хребет, приготувавши рибу повністю без кісток.

Як смажити товстолоба на мангалі з лимоном

Найпростіший спосіб підготовки риби до мангалу – натерти спеціями та сіллю і дати постояти мінімум півгодини, також часто рибку поливають лимонним соком.

Складові:

• Товстолобик – 1 штука;
• Лимон – ½ штуки;
• Сіль;
• Спеції для риби.

Як смажити товстолоба на мангалі на решітці з лимоном

Рибу насамперед необхідно підготовити: чистимо від луски, відрізаємо голову, плавники, прибираємо нутрощі, добре промиваємо під проточною водою, щоб м’якоть не гірчила.

Ріжемо стейками не дуже тонко, щоб під час приготування шматочки вийшли соковитими, а не сухими.

Для приправи ми взяли сіль, спеції та лимон.

Натираємо рибу спеціями, додаємо сіль, поливаємо соком половинки лимона та залишаємо на півгодини, можна довше.

Тим часом можна підготувати мангал. Риба готується не на відкритому вогні, а на вугіллі.

Коли вугілля не надто інтенсивно тлітиме, можна починати готувати.

Викладаємо шматочки товстолобика на решітку в один шар.

Обсмажуємо з кожного боку до утворення рум’яної скоринки. Загалом риба готується до 15 хвилин, час залежить від інтенсивності жару та товщини шматочків. Готова риба зверху рум’яна, а всередині м’ясо біле.

Подаємо у теплому вигляді до столу. Також до риби можна приготувати лаваш на мангалі та подати свіжі овочі та зелень.

Як смажити товстолоба на мангалі в сметані

Ще один не менш смачний рецепт – товстолоб у сметані на мангалі. Риба виходить ніжною та ароматною.

Складові:

• Товстолобик – 1 штука (до 2 кг);
• Сметана – 3 столові ложки;
• Часник – пару зубків;
• Спеції для риби;
• Сіль;
• Суміш перців (якщо їх немає у спеціях).

Як смажити товстолоба на мангалі покроково

1. Рибу очищаємо від луски, дістаємо нутрощі, відрізаємо голову та хвіст, добре промиваємо.
2. Ріжемо на порційні стейки.
3. У мисці змішуємо сметану, давлений часник, спеції, сіль та перець.
4. Змащуємо готовою сметаною зі спеціями рибу та ставимо в холодильник маринуватися на 1 годину.
5. Поки риба маринується, готуємо мангал: розпалюємо вогонь, чекаємо, доки з’явиться вугілля.
6. На решітку викладаємо стейки товстолоба в один шар. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки. Зазвичай це займає 15-20 хвилин, не більше, стежте, щоб риба не підгоріла, якщо жар занадто інтенсивний. Готові шматочки зверху мають гарну скоринку, всередині – біла м’якоть.

Скільки смажити товстолоба на мангалі

Час приготування риби на мангалі залежить від інтенсивності жару та товщини шматочків. Але зазвичай час не перевищує 15-20 хвилин. Слідкуйте, щоб шматочки не підгоріли, періодично перевертайте решітку. Готова риба зверху має скоринку, всередині вона біла і соковита.

Якщо у вас є свої перевірені смачні рецепти для приготування риби на мангалі, можете поділитися ними в коментарях. Інші смачні рецепти приготування риби, м’яса, морепродуктів та грибів ви зможете знайти на сторінках нашого сайту. Кожен рецепт ми намагаємося підкріпити інструкціями з фото.

Харчова цінність смаженого товстолобика