Як смажити креветки. Скільки смажити креветки

У статті ми розглянемо, як смажити креветки на сковороді, креветки в панцирі та очищені креветки, а також скільки смажити креветки до готовності.

Морепродукти – делікатесне блюдо, яке можна самостійно приготувати. Ці ракоподібні мають величезну користь завдяки високому вмісту натурального білка. Господині з побоювань або через звичку воліють відварювати креветки, але гармонійний смак здатна передати лише смажена страва. Соковите м’ясо легко пересушити, тому досвідчені кухарі діляться цінними порадами.

Якщо вам до вподоби відварені креветки, зверніть увагу на статтю – як варити креветки. Це ідеальна закуска до пива та джерело білка для нашого організму.

Як смажити креветки на сковороді

Для приготування важливо вибрати свіжі морепродукти. Креветки повинні бути без темних плям, а надто насичений відтінок свідчить про низьку якість креветок. Морепродукти традиційно обсмажуються на вершковому чи рафінованому маслі в антипригарній сковороді.

Як смажити креветки в соєвому соусі з часником

Цей рецепт підійде для приготування як креветок у панцирі, так і без нього. У панцирі краще обсмажувати дрібні креветки або невеликі королівські, великі креветки як мінімум готуються без голови і стравоходу або повністю очищені.

Складові:

• Креветки – 500 грам;
• Соєвий соус – 70-100 мілілітрів;
• Часник – 3-4 зубчики;
• Сіль, перець.

Як смажити очищені креветки в соєвому соусі з часником

Ми купили охолоджені креветки у вакуумному впакуванні, вони вже варені. Такі креветки можна знайти у супермаркеті. Так як креветки вже готові, вони не вимагають довгого приготування.

За цим рецептом можна обсмажувати креветки і в панцирі (не очищаючи), якщо вони не надто великі. У великих же креветок прибираємо голову, зубочисткою витягуємо стравохід. Так у креветок не буде неприємного запаху після приготування. У нашому випадку ми повністю очистили креветки, за бажанням панцир можна залишити (без голови і стравоходу).

На сковороді розігріваємо олію.

Обсмажуємо з двох сторін креветки буквально хвилину, тому що вони вже готові.

Додаємо подрібнений часник, знову готуємо хвилину.

Обов’язково перемішуємо, щоб креветки обсмажувалися рівномірно.

Додаємо соєвий соус і готуємо знову хвилину-дві, щоб креветки добре просочилися їм. Можна посолити та додати перець, але враховуйте, що соєвий соус солоний сам по собі.

Готові креветки стають темнішого кольору і неймовірно пахнуть часником.

Такий рецепт вважається одним із найпопулярніших. Креветки неймовірно поєднуються з часником та соусом. Це не лише чудова закуска до пива, а й повноцінна страва.

Як смажити креветки в панцирі

Неочищеними готують лише великих креветок, щоб зберегти їх соковитість, але краще дістати стравохід, злегка підчепивши його зубочисткою. Якщо страва буде закускою до вина чи пива, панцир також можна залишити. Морепродукти слід класти на теплу сковороду.

Для приготування нам знадобиться:

• Креветки – 450 грам;
• Рослинна олія – 60 мілілітрів;
• Сіль перець;
• Зелень.

Як смажити неочищені креветки на сковороді

1. Досвідчені кулінари радять брати сковороду з широким товстим дном, щоб креветки добре засмажились, але при цьому не пригоріли.
2. Креветки промити проточною холодною водою і залишити в друшляку стікати. Можна акуратно промокнути паперовим рушником, щоб усунути надлишок вологи.
3. У сковороду налити масло, прогріти на середньому вогні до теплої температури, викласти креветки в один шар.
4. Обсмажувати морепродукти на помірному вогні, акуратно перемішуючи, до підрум’янювання.
5. В кінці приготування посолити і поперчити за смаком, при подачі на стіл посипати зеленню петрушки. Якщо креветок багато і вони не поміщаються в сковороду, доведеться обсмажувати морепродукти порційно.

Як смажити очищені креветки

У магазині ми можемо придбати готові очищені креветки, також можна очистити морепродукти в домашніх умовах самостійно, підготувавши до обсмажування.

Складові:

• Креветки – 500 грам;
• Соєвий соус – пару ложок;
• Лимонний сік;
• Вершкове масло (або оливкове)
• Сіль, перець.

Як смажити очищені креветки на сковороді

1. Креветки викласти в миску, поперчити і посолити, збризкати соком лимона. Креветки повинні кілька хвилин томитися в маринаді, ввібравши аромат прянощів.
2. Добре перемішати чистими руками, залишити на 2-3 хвилини.
3. Розігріти в сковороді масло – його не повинно бути дуже мало.
4. Злегка віджати креветки від рідини, перекласти в сковороду і обсмажити на сильному вогні з усіх боків при постійному помішуванні.
5. За кілька хвилин до готовності влити трохи соєвого соусу, добре перемішати. Виходить неймовірно смачно.

Як смажити заморожені креветки

Заморожені креветки потрібно розморозити лише в тому випадку, якщо вони знаходяться у великому шарі крижаної глазурі. Попередньо слід перемістити морепродукти з морозильної камери до холодильника, де вони розтануть за комфортної температури. Можна прискорити процес, обдавши креветки гарячою водою і відкинувши на друшляк. Якщо льоду небагато, краще одразу приступати до приготування.

Складові:

• Креветки – 500 грам;
• Оливкова олія;
• Сіль, перець.

Як смажити заморожені креветки на сковороді

1. Креветки дістати з упаковки, обдати гарячою водою, якщо крижана скоринка надто товста. Відкинути на друшляк і дати стекти зайвій воді.
2. Викласти морепродукти на сковороду з нагрітою олією та обсмажувати на середньому вогні при постійному помішуванні.
3. Наприкінці приготування поперчити та посолити за смаком. За бажанням сіль можна замінити невеликою кількістю соєвого соусу та соком половинки лимона.

Як смажити креветки з часником

Прянощі нададуть морепродуктам особливий смак і аромат, але страву можна зіпсувати часником при неправильному приготуванні.

• Креветки очищені – 500 грам;
• Часник – 2-3 зубчики;
• Масло рослинне;
• Зелень (петрушка).

Як смажити креветки на сковороді з часником

1. Креветки промити холодною проточною водою, перекласти на друшляк.
2. Зубчики часнику очистити і розрізати кожен навпіл.
3. У сковороді розігріти олію на середньому вогні, опустити туди половинки часнику і обсмажити до золотистого кольору. Це додасть маслу пікантності, але важливо не перетримати часник. Якщо шматочки потемніють, основа страви набуде неприємного кислого смаку з характерною гіркуватістю. Як тільки часник почне жовтіти, його треба дістати зі сковороди та викинути.
4. Додати креветки, обсмажити при постійному помішуванні, наприкінці приготування посолити і поперчити.
5. Засипати подрібнену зелень петрушки і потримати на вогні ще кілька хвилин.

Як смажити тигрові креветки

Великі морепродукти краще обсмажувати у панцирі, щоб вони зберегли сік усередині.

1. Розігріваємо олію в сковороді, додаємо промиті та обсушені тигрові креветки в один шар.
2. Їх можна посипати гранульованим часником та сухим розмарином.
3. Обсмажуємо до гарного рум’янцю, солимо за смаком і перекладаємо на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру.

Скільки смажити креветки на сковороді

Тривалість приготування залежить від розміру креветок – він вказується на пачці. Чим менше число, тим більші морепродукти. На час смаження впливає і вид морепродуктів. Вони бувають свіжі, варено-морожені та свіжі заморожені. У середньому на обсмажування йде від 2 до 5-7 хвилин.

Скільки смажити креветки в панцирі

Неочищеними готуються великі креветки – тигрові та королівські, але бажано видалити стравохід. Час приготування становить близько 7-10 хвилин на середньому вогні з моменту занурення морепродуктів у олію. Час залежить не тільки від розміру, а й від того, чи варені креветки (часто продаються варено-заморожені).

Скільки смажити заморожені креветки

Дрібні та середні свіжі заморожені ракоподібні готуються 6-8 хвилин. Тривалість виготовлення великих креветок збільшується до 10 хвилин, якщо обсмажувати їх на середньому вогні. Заморожені вже відварені креветки досить готувати до золотистості (як тільки креветка розморозиться на сковороді і набуде гарного рум’янцю).

Скільки смажити очищені креветки

Очищені дрібні ракоподібні смажаться 5-6 хвилин, а середні потрібно готувати до 6-8 хвилин. Якщо креветки варені з вакуумного пакування супермаркету, достатньо обсмажувати 2-3 хвилини. Важливо не перетримати креветки на вогні, інакше вони набудуть неприємної «гумової» консистенції.

Харчова цінність смажених креветок