Як приготувати м’ясо, запечене шматком

Давайте розглянемо, як запекти м’ясо шматком у духовці у рукаві чи фользі. Вибирайте свій рецепт і готуйте вдома смачне м’ясо.

Запечене м’ясо – головний гість святкових столів. Його готують із овочами, просто в соусі, додають у запіканку або запікають шматочками. У цій статті ми розглянемо, як запекти м’ясо цілим шматком, щоб вийшло дуже смачно і соковито. Готовий рум’яний шматок можна винести до святкового столу і там нарізати гостям красиві скибочки.

Для любителів м’ясних страв ми підготували рекомендації: як приготувати шашлик зі свинини та як запекти рульку.

Як запекти м’ясо шматком у духовці

У цьому розділі розглянемо два рецепти приготування м’яса шматком: використовуючи рукав та фольгу. Обидва варіанти дуже прості та зручні.

Як запекти м’ясо шматком у духовці в рукаві

Перший рецепт – свинина, запечена шматком у рукаві. Свинину можна готувати просто у спеціях та з часником, а можна для смачної скоринки використовувати гірчицю та майонез.

Інгредієнти:

• Шматок свинини – 1,5 кілограма;
• Суміш спецій до м’яса;
• Сіль;
• Часник – 5-6 великих зубчиків;
• Майонез – 2 столові ложки;
• Гірчиця – 2 столові ложки.

Як запекти свинину шматком у духовці у рукаві

Готуємо інгредієнти. Миємо м’ясо (за бажанням), обсушуємо паперовим рушником.

М’ясо натираємо спеціями та сіллю з усіх боків.

Зубчики часнику розрізаємо. У м’ясі робимо проколи, у кожний прокол засовуємо шматочок часнику. Чим більше нашпигуєте, тим ароматнішим вийде м’ясо. М’ясо можна залишити маринуватись на годину, якщо у вас є час.

М’ясо змащуємо поєднанням майонезу та гірчиці.

Шматок засовуємо в рукав, щільно зав’язуємо. Ставимо в добре розігріту духовку.

Печемо приблизно 1,5 години у рукаві. Час залежить від розміру шматка та потужності духовки. Духовку гріємо щонайменше до 180-200 градусів.

Якщо хочете отримати рум’яну скоринку зверху, розкрийте рукав і доготуйте без нього м’ясо до утворення скоринки.

Зверху свинина вийде рум’яною, а всередині соковитою та просоченою соками часнику. Неймовірно смачно!

Як запекти м’ясо шматком у духовці у фользі

Для вас підготувати рецепт свинині, запеченої шматком у фользі. Простий та смачний рецепт. Щоб не шпигувати м’ясо часником, є альтернатива – дрібно нарубати і обмазати зверху. Дивіться рецепт.

Інгредієнти:

• Свинина – 1-1,5 кілограма;
• Часник – 1 головка;
• Сіль – 1,5-2 чайні ложки;
• Чорний мелений перець – 1 чайна ложка.

Як запекти свинину шматком у фользі з часником

1. М’ясо миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Попередньо розігріваємо духовку.
2. Зубчики часнику чистимо, дрібно рубаємо. Змішуємо сіль, перець та часник.
3. Натираємо шматок готової сумішшю спецій та часнику.
4. Загортаємо у фольгу. Оскільки шматок великий, можна замотати в кілька шарів. Кладемо на лист і відправляємо в духовку.
5. Готуємо при 200 градусах 1-1,5 години в залежності від розміру шматка та характеристик вашої духовки. Також готовність можна перевірити кухонним термометром, проткнувши їм м’ясо. Готове м’ясо всередині матиме температуру 80 градусів.
6. Відкривайте фольгу акуратно, щоб не обпектися парою і жиром, який натік з м’яса. Готове м’ясо можна їсти як у теплому вигляді, так і в холодному. Відмінно поєднується з будь-яким гарніром.

Як запекти м’ясо шматком у мультиварці

Свинину в мультиварці можна замаринувати, використовуючи просто спеції, як це описано в попередніх рецептах, або використовувати сполучення соусів.

Інгредієнти:

• Свинина – 1 кілограм;
• Гірчиця – 4 столові ложки;
• Мед – 2 столові ложки;
• Рослинна олія – 1 столова ложка;
• Часник – 4-5 зубчиків;
• Сіль, чорний перець мелений.

Як запекти свинину шматком у мультиварці

1. Купуйте такий шматок свинини, щоб він точно вліз у чашу вашої мультиварки. Шматок миємо, обмочуємо паперовими рушниками.
2. Часник чистимо і ріжемо так, щоб зручно було шпигувати м’ясо. М’ясо натираємо сіллю та перцем. Робимо надрізи і всовуємо у кожен шматочок часнику.
3. Гірчицю змішуємо з медом і натираємо м’ясо з усіх боків. Залишаємо маринуватися щонайменше на 1 годину.
4. Включаємо мультиварку на режим «Смажити» або «Випікати». Змащуємо чашу рослинною олією і смажимо м’ясо з одного боку 20 хвилин, щоб вийшла скоринка.
5. Далі шматок перевертаємо. Ставимо режим «Тушкувати» і готуємо м’ясо у власному соку 2,5-3 години. Готовність можна перевірити, проткнувши ножем у товстому місці, якщо біжить світлий сік – м’ясо готове.

Харчова цінність запеченої свинини