Мариновані помідори на зиму, прості та смачні рецепти

Давайте розглянемо прості рецепти приготування маринованих помідорів на зиму з оцтом та часником, з цибулею та огірками. Домашнє консервування – це просто.

Мариновані помідори – одна з найкращих зимових закусок. Вони відмінно підходять як для повсякденного меню, так і для святкового. Особливо добре підходять для застіль та новорічних свят.

Мариновані помідори можна закривати як з оцтом і часником, так і з цибулею, огірками і навіть перцем і кабачками. Рецептів дуже багато.

Мариновані помідори на зиму, рецепти

Мариновані помідори на зиму готувати досить просто, ми підготували для вас прості та зрозумілі рецепти.

Не менш смачні виходять мариновані кабачки, а також томатний соус на зиму.

Мариновані помідори на зиму з оцтом

Давайте розглянемо один із найпростіших і найсмачніших рецептів маринованих помідорів з часником, оцтом та хріном без стерилізації банок.

Інгредієнти на 3х літрову банку (або дві по 1,5 літри):

• Помідори;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – 2 столові ложки;
• Часник – 2-3 зубки;
• Оцет (9%) – 70 мілілітрів;
• Кріп;
• Хрін;
• Лавровий лист – 2 штуки;
• Перець чорний горошком;
• Вода.

Як приготувати мариновані помідори на зиму з оцтом, рецепт з фото

Підготуємо всі необхідні складові. Помідори вибираємо свіжі, без плям та вм’ятин. Миємо зелень: парасольки кропу та листочки хріну, а щоб помідори були ще смачнішими, можна також взяти корінь хріну. Очищаємо часник та корінь хріну.

Банки та кришки попередньо стерилізуємо.

У чисті стерилізовані банки на дно викладаємо по парасольці кропу, молодому листочку хріну, по одному листку лаврового листка, зубчику часнику та по кілька горошин перцю.

У банки вкладаємо чисті помідори, щоб їх помістилося більше, не беріть занадто великі помідори.

Поки накладаємо помідори, можна поставити в каструлі кип’ятити воду. Води можете поставити із запасом, коли наберемо в банки, одразу буде зрозуміло, скільки води поміститься.

Наливаємо окріп у банки так, щоб вода покрила помідори. Накриваємо кришками та залишаємо постояти 10 хвилин.

Далі воду зливаємо назад у каструлю (таким чином, ми точно знаємо, скільки розсолу знадобиться нам для консервування). Ставимо на плиту, додаємо сіль та цукор, чекаємо повного розчинення, іноді помішуючи. Коли вода закипить, наприкінці додаємо укус.

Заливаємо готовим розсолом помідори, закриваємо кришками. Можна банки перевернути і укутати до повного охолодження.

Мариновані помідори з оцтом готові. Очікуємо охолодження банок, банки можна зберігати в льоху, підвалі або іншому прохолодному місці.

Мариновані помідори з цибулею на зиму

Добре поєднуються мариновані помідори з цибулею, виходить смачна закуска на зиму.

Інгредієнти на 3х літрову банку:

• Помідори;
• Вода – 1,5 літри;
• Цибуля – 3-4 штуки;
• Часник – 1/2 головки;
• Сіль – 1 столова ложка;
• Цукор – 100 грам;
• Оцет (9%) – 2 столові ложки;
• Перець горошком – 5-7 штук;
• Парасольки кропу.

Як приготувати мариновані помідори з цибулею на зиму

1. Відбираємо цілі невеликі помідори, миємо. Цибулю та часник чистимо.
2. Банки з кришками попередньо стерилізуємо.
3. На дно банки викладаємо кілька парасольок кропу, нарізану півкільцями цибулю, нарізаний пластиками часник і перець горошком.
4. Далі щільно укладаємо помідори. Вибирайте помідори такого розміру, щоб було зручно діставати з банки.
5. Заливаємо банки окропом. Накриваємо кришками та залишаємо постояти 10 хвилин.
6. Далі воду зливаємо в каструлю, ставимо на плиту, додаємо цукор і сіль, чекаємо на закипання, помішуємо, щоб цукор і сіль розчинилися. Наприкінці додаємо оцет.
7. Заливаємо маринадом помідори, закриваємо кришками. Банки можна перевернути і накрити ковдрою до охолодження.

Мариновані помідори з огірками на зиму

Багатьом господиням подобається консервувати в одній банці відразу огірки та помідори, це дуже зручно та смачно.

Інгредієнти на 3х літрову банку:

• Помідори – 1 кілограм;
• Огірки – 1 кілограм;
• Часник – 1 головка;
• Парасольки кропу – 2 штуки;
• Листя хріну – 2 штуки;
• Листя смородини – 5-6 штук;
• Запашний перець – 5-7 штук;
• Цукор – 3 столові ложки;
• Сіль – 2 столові ложки;
• Оцет (9%) – 100 мілілітрів.

Як приготувати мариновані помідори з огірками на зиму

1. Помідори, огірки, всю зелень миємо. Часник чистим.
2. Банки та кришки попередньо стерилізуємо.
3. На дно банки викладаємо листя хріну, смородини, парасольки кропу, запашний перець.
4. Огірки та помідори вибираємо невеликих розмірів. У огірків зрізаємо кінчики. Овочі можна викладати шарами або на дно огірки, а зверху помідори. Також додаємо слайси часнику.
5. У каструлі кип’ятимо воду. Овочі в банках заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо постояти 10-15 хвилин.
6. Воду з банок зливаємо назад в каструлю, ставимо на плиту, додаємо сіль і цукор, чекаємо, щоб все розчинилося, в кінці додаємо оцет.
7. Готовим маринадом заливаємо помідори з огірками. Закриваємо кришками. Перевертаємо вгору дном, укутуємо і залишаємо охолоджуватись. Мариновані помідори з огірками готові.

Харчова цінність маринованих помідорів