Мариновані кабачки на зиму, смачні рецепти

Ми розглянемо найпростіші рецепти маринованих кабачків брусочками на зиму, а фото допоможуть візуально ознайомитися з рецептами.

Мариновані кабачки – одна із найпопулярніших консервацій на зиму. Вони так сподобалися людям, що навіть у супермаркеті можна знайти баночки із кабачками. Смачні, соковиті, хрусткі.

Рецептів кабачків на зиму дуже багато, їх можна нарізати брусочками (пальчиками), кружальцями, кубиками, додавати томат, гострі спеції чи робити солодкі закрутки з аличею.

Мариновані кабачки на зиму брусочками, рецепти з фото

Ми розглянемо найпростіші та найпопулярніші рецепти маринованих кабачків, нарізаних брусочками. Якщо вам подобаються страви з кабачків, спробуйте приготувати кабачки на сковороді, а також домашню ікру з кабачків на зиму.

Мариновані кабачки на зиму, рецепт кабачків як у магазині

Давайте розглянемо рецепт приготування кабачків брусочками як у магазині. Нам знадобиться мінімум інгредієнтів.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• Кабачки;
• Часник – 2 зубчики;
• Цукор – 2 столові ложки;
• Сіль – 1 чайна ложка;
• Оцет – 50 мілілітрів;
• Лавровий лист – 1 штука;
• Чорний перець горошком – 5 штук;
• Парасолька кропу;
• Лист хріну.

Як приготувати кабачки як у магазині на зиму, рецепт з фото

Підготуємо усі необхідні інгредієнти. На фото розрахували на 3 літрові банки. Беремо молоді невеликі кабачки із тонкою шкіркою.

Кабачки миємо, ріжемо брусочками, ріжте так, як зручно вам буде їсти взимку. Можна різати брусочками на висоту банки, а можна нарізати невеликими пальчиками.

Банки з кришками стерилізуємо.

Поки банки стерилізуються, кришки кип’ятять.

На дно кожної банки кладемо по парасольці кропу, листочку хріну та нарізані пластинками зубчики часнику, по 1 лавровому листку та 5 штук перцю горошком.

Щільно викладаємо кабачки, щоб багато вмістилося в банку.

У каструлі кип’ятимо воду.

Заливаємо кабачки окропом, накриваємо кришками і даємо постояти 10-15 хвилин.

Зливаємо воду назад у каструлю, додаємо сіль і цукор, чекаємо, щоб вода закипіла, а цукор із сіллю розчинилися.

У кожну банку влити по 50 мілілітрів оцету, залити маринадом, прикрити стерилізованими кришками.

Нам треба стерилізувати банки. Поставити банки в каструлю з водою, кип’ятити 10 хвилин після закипання води в каструлі. Зазвичай на дно каструлі кладуть тонкий кухонний рушник або шматок тканини.

Щільно закрити банки кришками, перевернути, укутати ковдрою і залишити охолоджуватися.

У нас вийшли смачні хрумкі мариновані кабачки як у магазині. Смачного.

Мариновані кабачки на зиму, рецепт кабачків з томатною пастою

Ще один смачний рецепт – кабачки з томатною пастою на зиму. Це чудова закуска у зимовому меню. А якщо хочете гостріший варіант, додайте в маринад червоний перець.

Інгредієнти на 1 літрову банку:

• Кабачки;
• Томатна паста – 50 грам;
• Часник – 2 зубчики;
• Оцет – 2 столові ложки;
• Сіль – 1,5 чайні ложки;
• Цукор – 1,5 столові ложки;
• Парасольки кропу – 2 штуки;
• Листя смородини – 2 штуки;
• Листя вишні – 2 штуки;
• Перець запашний – 5 штук.

Як приготувати кабачки з томатною пастою на зиму, рецепт з фото

Готуємо потрібні інгредієнти. Ми взяли на 3 літрові банки.

Кабачки миємо, ріжемо брусочками. Часник ріжемо слайсами.

Банки з кришками попередньо стерилізуємо.

Спосіб стерилізації вибирайте на свій розсуд – на пару, в духовці або мікрохвильовій печі.

У кожну банку викладаємо кріп, листя смородини та вишні, часник та перець.

У банки укладаємо брусочки кабачків.

У каструлі кип’ятимо воду.

Заливаємо банки окропом, накриваємо стерилізованими кришками та залишаємо постояти 10 хвилин.

Воду зливаємо в каструлю, додаємо томатну пасту, цукор і сіль, чекаємо на закипання. Наприкінці додаємо оцет.

Заливаємо маринадом кабачки.

Далі стерилізуватимемо банки. Ставимо банки в каструлю з водою (на кухонний рушник), прикриваємо кришками і чекаємо на закипання води. Кип’ятимо 10 хвилин.

Закриваємо кришками, перевертаємо, укутуємо пледом і залишаємо охолоджуватися.

Мариновані кабачки із томатом на зиму готові.

Мариновані кабачки на зиму Тещин язик

Кабачки на зиму під назвою «Тещин язик» хтось називає закускою, хтось салатом. Найчастіше готують із солодким перцем та помідорами, також обов’язково додають гострий перець для пікантного смаку.

Інгредієнти:

• Кабачки – 2 кілограми;
• Солодкий перець – 350 грам;
• Помідори – 1,5 кілограми;
• Морква – 500 грам;
• Свіжий гострий перець – 20 грам;
• Рослинна олія – 150 мілілітрів;
• Часник – 100 грам;
• Оцет (9%) – 100 мілілітрів;
• Сіль – 35 грам;
• Цукор – 200 грам.

Як приготувати мариновані кабачки Тещин язик на зиму

1. Готуємо усі необхідні інгредієнти. Овочі миємо.
2. Моркву чистимо і тремо на тертці. На сковороді в олії обсмажуємо моркву.
3. Кабачки ріжемо тонкими брусочками (пальчиками). Якщо ви берете молоді кабачки, шкірку знімати не потрібно.
4. Помідори ріжемо, солодкий перець ріжемо, прибираємо насіння. Помідори з перцем пропускаємо через м’ясорубку.
5. Готову масу ставимо на вогонь, як тільки вона закипить, додаємо моркву, кабачки. Також додаємо сіль та цукор, перемішуємо. Тушкуємо 20 хвилин.
6. Часник і гострий перець також пропускаємо через м’ясорубку. Додаємо до кабачків і тушкуємо ще 5 хвилин.
7. Наприкінці додаємо оцет, готуємо буквально 1 хвилину.
8. Банки попередньо стерилізуємо.
9. У банки розкладаємо готові кабачки з овочами. Закочуємо кришками. Перевертаємо, вкриваємо ковдрою до повного охолодження.
10. Готові кабачки «Тещин язик» з морквою готові.

Харчова цінність маринованих кабачків