Як варити варення з черешні. Скільки варити варення з черешні

У статті ми розберем, як варити варення з черешні з кісточкою та без кісточок на зиму. Ми підібрали прості та зрозумілі рецепти.

Черешня – один із улюблених літніх фруктів. Соковита та солодка черешня може легко замінити десерт. Давайте розберемося, як із черешні варять варення.

Полюбляєте варити заготовки на зиму? Вам підготували не менш корисну статтю – як варити полуничне варення.

Як варити варення з черешні на зиму

Стандартно варення з черешні готують двома способами – з кісточкою та без. Варення з кісточками готується швидше, зручніше, але зберігати його бажано не більше року. Приготування варення без кісточок вимагає зусиль, тому що перед варінням доведеться з кожної черешні витягнути «камінчик».

Ми вибрали два популярні і найпростіші рецепти, вирішуйте, який вам більше до душі.

Як варити варення з черешні з кісточкою

Колір майбутнього варення залежить від кольору черешні, яку ви оберете. Варення може бути бордовим, яскраво-червоним і навіть медово-жовтим.

Інгредієнти:

• Черешня – 1 кілограм;
• Цукор – 1,2 кілограма;
• Вода – 1 склянка.

Як варити варення з черешні з кісточкою, рецепт з фото

Для смачного варення з черешні краще взяти співвідношення ягід та цукру щонайменше 1 до 1, а краще цукру трохи більше.

Готуємо черешню: прибираємо плодоніжки, промиваємо під проточною водою, дивимося, щоб вся черешня була стиглою, але не зіпсованою.

Якщо підозрюєте, що черешня може бути трохи червивою, заливаємо її водою, додаємо ложку солі і чекаємо півгодини. Якщо хробаки були, вони обов’язково всі вилізуть. Далі воду зливаємо, черешню промиваємо.

У глибокій каструлі готуємо сироп. Спочатку додаємо воду, трохи розігріваємо, всипаємо цукор і варимо на повільному вогні.

Як тільки цукор повністю розчинився – сироп готовий.

Беремо каструлю або казан такого розміру, щоб у нас помістилися і черешня, і сироп. У ємність висипаємо черешню, заливаємо готовим сиропом та ставимо на невеликий вогонь.

Варимо приблизно 5 хвилин на середньому вогні після закипання. Не забувайте знімати пінку та помішувати варення. Варення так і називається – “п’ятихвилинка”. Далі варення знімаємо з вогню, залишаємо до охолодження, це займе кілька годин.

Щоб закатати варення на зиму, спочатку простерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом. Це можна зробити на пару, прокип’ятити або стерилізувати в мікрохвильовій печі.

Тут банки стерилізуються на пару.

Варення з черешні повторно ставимо на плиту, чекаємо на закипання і варимо 5 хвилин.

Наповнюємо баночки готовим варенням, закочуємо кришками. Перевертаємо баночки кришками донизу, укутуємо покривалом і залишаємо на кілька годин охолоджуватись, далі можна перенести в холодне місце. Смачна заготовка із черешні готова!

Як варити варення з черешні без кісточок

Для приготування варення з черешні нам знадобляться такі інгредієнти (виходить 2 баночки по 0,5 літра).

Інгредієнти:

• Черешня – 500 грам;
• Цукор – 600 грам;
• Ванільний цукор – за смаком;
• Вода – 1/2 склянки;
• Лимонна кислота – 3-4 грами.

Як варити варення з черешні без кісточок покроково

1. Черешню підготуємо: перебираємо, миємо, прибираємо плодоніжки, зіпсовані плоди. Дістаємо з кожної черешні кісточку, це можна зробити за допомогою шпильки або спеціального пристосування (на часникодавці є така можливість).
2. У глибокому ковші або каструлі гріємо воду, додаємо цукор і варимо, поки цукор не розтане (достатньо довести до кипіння), не забуваємо помішувати. В нас вийшов сироп.
3. Заливаємо підготовлені черешні сиропом, ставимо на середній вогонь і варимо півгодини за один прийом. Потрібно часто помішувати та знімати пінку.
4. Перед закінченням варіння додаємо лимонну кислоту, щоби наше варення не зацукрилося, а ванільний цукор – для аромату (можна і не класти).
5. Тепер варення треба закатати у банки. Для цього попередньо стерилізуємо банки та кришки. Банки можна стерилізувати в мікрохвильовій печі, на пару, в окропі і навіть в духовці.
6. У банки наливаємо варення, накриваємо кришкою і закочуємо. Перевертаємо вгору дном, обгортаємо ковдрою на декілька годин і залишаємо остигати. Далі можна перемістити банки у холодне місце для зберігання.

Скільки варити варення із черешні

Час приготування варення з черешні становить приблизно півгодини. У рецептах описані найпростіші варіанти: з варінням в один етап або в кілька етапів.

Скільки варити варення з черешні з кісточками

Варення з черешні з кісточками вариться 30 хвилин в один етап або по 5 хвилин після початку закипання варення, але в кілька етапів, тоді процес виглядає так: відраховуємо 5 хвилин після початку закипання, вимикаємо, чекаємо на повне охолодження варення, знову включаємо, чекаємо закипання і відлічуємо 5 хвилин. Таку заготівлю краще зберігати не більше року.

Скільки варити з черешні без кісточок

Варення без кісточок вариться 30-35 хвилин, час підготовки черешень займе від 15 хвилин (дивлячись у яких обсягах ви варите варення).

Ароматне варення можна подавати до чаю, до млинців і запіканок, використовувати як начинку для пиріжків і пирогів, прикрашати морозиво і навіть варити з нього компот. Все залежить від вашої фантазії! А як варення з черешні люблять діти! Найкращий домашній десерт без консервантів, приготований із любов’ю.

Харчова цінність варення з черешні