Корисна стаття – як варити перепелині яйця вкруту, щоб легко чистилися, а також скільки часу варити перепелині яйця до готовності.
Для нашої кухні більш звичні курячі яйця, і зварити їх може навіть підліток, більш екзотичними вважаються качині яйця. Але багато господинь розводять руками, зіткнувшись із необхідністю зварити яйця перепілок. Проте процес не складний і не вимагає спеціальної підготовки.
Перепелині яйця дуже корисні, бажано їх включати до раціону, адже у складі є вітамін A, бета-каротин, D, D3, E і K, вітаміни групи В, а також нікотинова кислота, залізо, фосфор, кальцій, йод, калій та ін.
Процес варіння перепелиних яєць нічим не відрізняється від приготування курячих, головна різниця – час варіння.
Вам знадобиться:
Як варити перепелині яйця покроково з фото
Не забудьте яйця попередньо нагріти до кімнатної температури – якщо відразу занурити в окріп яйце, його шкаралупа може луснути. Сіль також допомагає зберегти цілісність зовнішньої оболонки.
Є два варіанти приготування: “холодний” старт та “гарячий” старт.
“Холодний” – яйця заливаємо водою і ставимо на вогонь. “Гарячий” – яйця обережно ложкою опускаємо в окріп. Плюси холодного в тому, що нам не потрібно маленькі яйця по одному обережно опускати в окріп. Плюси гарячого – можна точно відміряти час варіння яєць.
На фото ми використали “холодний” старт. Спочатку виклали у каструлю всі перепелині яйця.
Далі залили водою. Враховуйте, що яйця мають бути повністю вкриті водою. Варимо 4-5 хвилин від початку кипіння води, якщо хочемо отримати перепелині яйця вкруту.
Щоб яйця добре чистилися, можна після закінчення варіння залити холодною водою. Такий метод діє для очищення будь-яких яєць.
Очищаємо від шкаралупи. Щоб не залишилося мікро шкаралупок, очищені яйця краще промити водою.
Варені перепелині яйця можна їсти відразу або використовувати для приготування салату.
Порядок приготування яєць вкруту чи всмятку ідентичний.
Інгредієнти:
Як варити перепелині яйця вкруту покроково
Навіть вибагливі діти рідко відмовляються від яєць перепілки. Порядок приготування залишається незмінним, проте потрібно пам’ятати, що рецепт «всмятку» найкраще підходить для малюків, але тільки у випадку, якщо ви довіряєте постачальнику цих яєць. Ретельно очищайте шкірку, щоб на ній не залишилося жодного шматочка шкаралупи.
Яйця перепілки дуже маленькі, тому їм потрібно набагато менше часу на приготування. Щоб вони були придатними для вживання, тримайте їх в окропі в межах 1-5 хвилин залежно від необхідної твердості.
Якщо ви збираєтеся використати яйця як інгредієнт для іншої страви, їх потрібно варити до повної готовності. Наприклад, для салату перепелині яйця варять 5 хвилин від початку кипіння води.
Так як перепелині яйця найменші, вони готуються швидше ніж курячі або будь-які інші. Для повної готовності яєць після закипання потрібно 5 хвилин варіння.
Для результату вкруту яйця тримаємо на плиті 5 хвилин після закипання води, потім перекладаємо остигати в холодну воду.
Любителям м’яких яєць достатньо варити яйця перепілки 1-2 хвилини. Якщо ви будете варити яйця некруто, купуйте продукт у перевірених продавців.
Якщо яйця з магазину від неперевіреного постачальника, краще дитині варити їх до повної готовності – круто. У такому разі тримаємо яйця на плиті 5 хвилин після закипання води.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 168.00 кКал |
Білки: | 12.04 г |
Жири: | 13.07 г |
Вуглеводи: | 0.17 г |
Інші записи автора: Тетяна