Як варити польські гриби. Скільки варити польські гриби

У нашій статті ви знайдете, як варити польські гриби до готовності, перед смаженням або заморожуванням, а також скільки варити польські гриби.

Польський гриб належить до роду моховиків та є їстівним грибом другої категорії. Капелюшок польського гриба оксамитовий на дотик, може бути коричневим і темно-червоним. Пористий шар капелюшка при натисканні характерно синіє (темніє).

Польський гриб отримав назву завдяки історичному факту: раніше його масово експортували з Польщі. Найчастіше такі гриби ростуть під дубом, сосною, ялиною чи буком. Зовні польський гриб нагадує моховик, деякі новачки можуть навіть сплутати з білими грибами.

Польські гриби досить смачні, їх не лише варять, а й смажать, морозять і навіть сушать. Також користуються популярністю мариновані гриби на зиму, це чудова холодна закуска до столу, не менш смачна страва – картопля з грибами. Також ми підготували корисні статті – як варити маслюки та як смажити лисички.

Як варити польські гриби у каструлі

Приготування польських грибів не дуже відрізняється від варіння будь-яких інших дарів лісу.

Складові:

• Польські гриби;
• Сіль;
• Вода;
• Шматок цибулі.

Як варити польські гриби до готовності з фото

Вибираємо ту кількість грибів, яку нам потрібно відварити. Ніжки гриба очищаємо від бруду. Дивимося, щоб нам не попалися червиві гриби. Гриби промиваємо від лісового сміття. Польські гриби темніють від найменшої дії, тому їх краще обробити відразу.

Гриби нарізаємо довільними шматочками. Бачимо, що капелюшки у місцях розрізу починають синіти.

Набираємо необхідну кількість води для варіння. Спочатку всі гриби у каструлі спливають. Ставимо на вогонь і чекаємо на закипання. Також можна покласти шматочок цибулі, щоб визначити, чи немає хибних грибів.

Коли вода закипить, утворюється багато піни, її потрібно зняти шумівкою. Не забуваємо посолити гриби, щоб смак розкрився.

Польські гриби не потребують довгого варіння, достатньо 15-20 хвилин після закипання води. Також варто відзначити, що під час варіння вода стає темною, багато господинь змінюють воду в середині готування (варять в одній 10 хвилин, потім зливають, і варять у чистій стільки ж). Готові гриби відкидаємо на друшляк, щоб зайва рідина стекла.

Відварені грибочки можна підсмажити на сковороді з цибулею, тоді вийде надзвичайно смачна закуска або доповнення до картопляного гарніру. Також їх у відвареному вигляді можна покласти в пакетики і заморозити.

Як варити польські гриби перед заморожуванням

Процес готування нічим не відрізняється від вищезгаданого рецепта з фото.

Нам знадобиться:

• Польські гриби;
• Вода;
• Сіль.

Як варити польські гриби перед заморожуванням покроково

1. Відбираємо польські гриби, дивимося, щоб не було зіпсованих. Ніжки очищаємо ножем, гриби добре миємо.
2. Подрібнюємо довільними шматочками та викладаємо в каструлю. Додаємо воду та ставимо на плиту.
3. Чекаємо на закипання води, знімаємо пінку, додаємо сіль.
4. Варимо після закипання приблизно 20 хвилин. Довго варити не потрібно, тому що заморожені гриби використовуються для подальшого приготування.
5. Відкидаємо гриби на друшляк, чекаємо, поки вода стече, а гриби охолонуть.
6. Остиглі гриби фасуємо порціями і кладемо в морозилку.

Скільки варити польські гриби

Зазвичай польські гриби після варіння смажаться, тому що у вареному вигляді вони не такі смачні та ароматні. Час варіння складає 15-20 хвилин.

Скільки варити польські гриби перед смаженням

Перед смаженням зазвичай достатньо 15 хвилин для варіння, тому що вони доготуються на сковороді. Також можна під час варіння сильно не солити, а досолити разом із цибулею на сковороді.

Скільки варити польські гриби перед заморожуванням

Перед заморожуванням можна відварити 15-20 хвилин після закипання води, далі гриби потрібно відкинути на друшляк і остудити. Чекаємо, щоб гриби охололи, тоді можна фасувати для морозилки. Якщо ви готуватимете заморожені гриби, найкраще їх попередньо розморозити при кімнатній температурі, щоб стекла зайва рідина, і не довелося випарювати її на сковороді.

Якщо вам до душі смажені страви, ми підготували цілий розділ, присвячений цьому процесу – як смажити, де ви знайдете покроковий процес смаження лисичок, білих грибів, печериць та інших грибів. Усі рецепти наочно проілюстровані фотографіями. Також ви можете залишати коментарі та ділитися своїм досвідом.

Харчова цінність польських грибів