Як смажити печериці. Скільки смажити печериці

У нашій статті ми розглянемо, як смажити печериці на сковороді, свіжі чи заморожені печериці, а також скільки смажити печериці до готовності.

Печериці по праву вважаються найпопулярнішими грибами завдяки бюджетній вартості та доступності. У магазинах поживний продукт можна купити будь-якої пори року. Страви з печерицями мають неймовірний аромат і виражений грибний смак. Рослинний продукт складе прекрасний тандем до м’яса та овочів, якщо його правильно приготувати.

Любителям смажених грибів сподобаються наші рекомендації щодо смаження лисичок.

Як смажити печериці на сковороді

Низькокалорійні гриби можуть використовуватися як гарнір, основа для пирогів або салатів, а також як самостійна страва. Необхідно обсмажувати печериці до рум’яної скоринки, інакше вийде варене місиво. Рецепт приготування досить простий, а потрібні інгредієнти знайдуться у холодильнику будь-якої господині:

• печериці;
• олія без запаху;
• солі та мелений чорний перець за смаком.

Як смажити печериці на сковороді до готовності

1. Обсмажувати гриби краще в широкій сковороді діаметром від 28 см, щоб вони мали достатньо місця. Бажано готувати невеликими партіями, інакше продукт звариться у власному соку та не дасть привабливої ​​скоринки.
2. Печериці вимити під проточною холодною водою по одному. Ретельно видалити залишки ґрунту та верхню плівку. Занурювати гриби в миску з водою не можна – вони миттєво вберуть рідину, як губка.
3. Перекласти печериці на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок вологи. За бажанням можна зняти верхній шар з шапочок грибів, але багато господинь печериці не чистять.
4. Виходять гарні білі грибочки. Можна приступати до наступного етапу.
5. Для смаження порізати печериці не надто товстими слайсами.
6. Солити і перчити страву перед готовністю.
7. У сковороді нагріти олію, викласти гриби та обсмажити на сильному вогні.
8. Нам необхідно отримати гарний золотистий колір.
9. Якщо встановити помірний або маленький рівень нагріву, печериці тушкуватимуться у власному соку. Помішувати гриби потрібно періодично, щоб вони не пригоряли, але встигли підрум’янитися. Готову страву перекласти на тарілку.

Як смажити печериці з цибулею

Класичний рецепт неможливо зіпсувати, якщо дотримуватись рекомендацій кухарів. Слід вибирати світлі та чисті гриби без вм’ятин та вкраплень. Стаття як правильно варити печериці може стати для вас корисним джерелом інформації

Складові:

• Печериці – 500 грам;
• Цибуля – 2 середні або одна велика цибулина.
• Сіль;
• Чорний мелений перець;
• Рослинна олія – для смаження.

Як смажити печериці з цибулею на сковороді

Готуємо необхідні продукти. Гриби потрібно промити в проточній прохолодній воді, але недовго. Вони моментально вбирають рідину та втрачають смакові властивості.

Печериці очищаємо, нарізати слайсами, четвертинками або половинками (як вам подобається). Цибулю ріжемо півкільцями або кубиками.

На сковороді розігріваємо олію. Викладаємо гриби.

Смажимо доти, доки вся зайва рідина не випарується, а гриби почнуть зменшуватися. Не забувайте помішувати та посолити.

До напівготових грибів додаємо цибулю.

Смажимо цибулю разом із грибами до золостистих бочків.

Подаємо у теплому вигляді. Гриби з цибулею відмінно гармонують з картопляним гарніром та будь-якою кашею.

Як смажити свіжі печериці

Гриби слід промити під проточною холодною водою, після чого очистити. Зняти шкірку з капелюшків та ніжок, видалити «спіднички» та залишки ґрунту на ніжках. Чистити потрібно без використання води, щоб печериці не ввібрали зайву рідину. Відразу приступаємо до приготування:

1. Нарізати гриби четвертинками чи скибочками.
2. Викласти в широку сковороду із попередньо розігрітим маслом.
3. Обсмажити на сильному вогні, а перед завершенням приготування посолити і поперчити за смаком.
4. Викладати гриби в посуд необхідно невеликими порціями – не більше ніж 300 г за один раз. Нескладна порада дозволить якісно обсмажити печериці до утворення гарної рум’яної скоринки.

Як смажити заморожені печериці

Необхідно вибрати хороший продукт, звертаючи увагу на відсутність льоду в упаковці і грудочки, що злиплися – це говорить про порушення умов зберігання. При розморожуванні та повторному заморожуванні гриби втрачають свої якості, тому страва вийде несмачною.

Печериці повинні бути одного кольору та без сторонніх домішок. Перевага використання заморожених грибів полягає у відсутності підготовчого етапу, що суттєво економить час господаркам. Гриби не потрібно чистити, промивати та нарізати – все це вже зробили на виробництві. Залишається лише:

1. Добре нагріти широку сковороду, додавши олію.
2. Викласти печериці безпосередньо з упаковки, не розморожуючи.
3. Обсмажувати на сильному вогні, періодично помішуючи, до повного випаровування рідини та формування золотистої скоринки.
4. Наприкінці додати сіль і перець за смаком.

Як смажити картоплю з печерицями

Звичне блюдо набуде незвичайного смакового відтінку і приємного аромату, якщо до картоплі додати гриби:

• 300 г печериць;
• 1 кг картоплі;
• 1 цибуля;
• 80 мл рафінованої рослинної олії;
• сіль за смаком.

Як смажити картоплю з печерицями на сковороді

1. Спочатку потрібно підготувати картоплю, оскільки гриби темніють набагато швидше. Очистити бульби від шкірки, вимити, нарізати брусками.
2. Печериці промити під холодною проточною водою, видалити шкірку і нижню частину ніжок, нарізати скибочками.
3. Обсмажити гриби в олії на сильному вогні до золотистого відтінку.
4. Очистити та подрібнити кубиками цибулину.
5. Додати до грибів картоплю, перемішати, зверху викласти цибулю та посолити.
6. Смажити близько 10-15 хвилин, потім перемішати та довести картоплю до готовності.
7. Накривати сковороду кришкою професійні кухарі не рекомендують.

Скільки смажити печериці на сковороді

Для отримання страви з яскравим і виразним смаком приготування грибів не повинно займати більше 7-8 хвилин. Важливо стежити, щоб спочатку випарувалася зайва рідина – до цього етапу зменшувати інтенсивність вогню небажано. Якщо перетримати продукт на сковороді, він вийде сухим і, напевно, пригорить.

Скільки смажити свіжі печериці до готовності

Час приготування залежить від грибів. Дрібні печериці бажано обсмажувати цілими протягом 8-10 хвилин, половинки і четвертинки вистачить 7-8 хвилин, а тонкі скибочки не можна тримати на сковороді довше 5-7 хвилин.

Скільки смажити заморожені печериці

Заморожені напівфабрикати викладають у розігрітий посуд з олією і обсмажують при періодичному помішуванні близько 12-15 хвилин. На випарювання рідини потрібно більше часу, тому процес приготування триває довше.

Скільки смажити печериці з цибулею

Гриби обсмажуються окремо протягом 5-6 хвилин до утворення рум’яної скоринки. Після додавання подрібненого овочу достатньо 2-3 хвилини – і страву можна подавати до столу. Цибуля має стати прозорою і м’якою, тому орієнтуватися слід на цю підказку.

Скільки часу смажити печериці

Приготування грибів займає до 10 хвилин, залежно від рецепту. Не можна занадто затягувати обсмажування, оскільки делікатний продукт швидко втратить смакові властивості. Як тільки волога випарується, а на печерицях з’явиться приваблива золотиста скоринка, можна знімати страву з вогню. Тільки за таких умов гриби збережуть виразний та унікальний смак.

Харчова цінність смажених печериць