Як смажити цвітну капусту. Скільки смажити цвітну капусту

Давайте розглянемо, як смажити цвітну капусту на сковороді в клярі, з яйцями, заморожену чи свіжу, а також скільки смажити цвітну капусту на сковороді до готовності.

Люди, які стежать за своєю вагою і віддають перевагу корисній їжі, обов’язково оцінять смачно приготовлену цвітну капусту. Капусту можна варити, тушкувати і, звичайно, смажити. В останньому випадку вона виходить особливо ніжною, м’якою, навіть трохи нагадує за смаком гриби чи рибу.

Цвітна капуста містить вітаміни А, В, С, РР, К, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо і калій. Найчастіше варять цвітну капусту перед смаженням або для першого прикорму малюкам.

Як смажити цвітну капусту на сковороді

Ми розглянемо найпростіші та зрозумілі рецепти. Найчастіше капусту готують у клярі, з цибулею або зі сметаною та яйцями.

Як смажити цвітну капусту в клярі

Найпоширеніший варіант – обсмажування овочів у клярі. У клярі смачно виходить не лише цвітна капуста, а й кабачки.

Інгредієнти:

• Капуста;
• Яйця – 3 штуки;
• Масло рослинне;
• Борошно – 2 столові ложки;
• Сіль;
• Чорний мелений перець.

Як смажити цвітну капусту в клярі, рецепт з фото

Для початку потрібно підготувати капусту: прибрати чорні суцвіття, сполоснути весь качан. Готуємо список інгредієнтів, які потрібні для страви.

Капусту ділимо на суцвіття, якщо суцвіття великі, їх можна розрізати навпіл, тоді капуста добре прилягатиме до сковороди. Довгі ніжки суцвіття можна відрізати.

Воду ставимо на вогонь, солимо і чекаємо на закипання. У киплячу воду кидаємо капусту. Проварюємо 3-4 хвилини від моменту закипання. Краще трохи не доварити, ніж переварити. Переварена капуста ламатиметься під час смаження.

Коли капуста готова, виловлюємо шумівкою в миску або відкидаємо на друшляк, даємо трохи охолонути.

Яйця потрібно збити до піни. Присолити, додати спеції.

Кожен шматочок обвалюємо в борошні. Далі у яйці. Перед приготуванням бажано розігріти на сковороді олію, щоб капусту викладати вже на гарячу сковороду. На розпечену поверхню викладаємо гілочки капусти в 1 шар.

Обсмажувати по 5 хвилин із кожного боку до зарум’янювання.

Готову капусту подаємо теплою, можна разом із улюбленим соусом. З цвітною капустою добре поєднуються овочі, а також будь-яка зелень.

Як смажити цвітну капусту з цибулею

Це найпростіший рецепт, який підійде тим господиням, які не мають часу на приготування вишуканої страви. Гарнір вийде смачним, а на його приготування потрібно лише 10 хвилин.

Інгредієнти:

• Цвітна капуста;
• Цибуля – 1-2 штуки;
• Оливкова олія – 1 столова ложка;
• Вода – 1 літр;
• Сіль;
• Прованські трави.

Як смажити цвітну капусту з цибулею на сковороді

1. Капусту сполоснути, розділити на суцвіття.
2. Воду закип’ятити, опустити розділені головки капусти. Відварити 3 хвилини. Відкинути на друшляк.
3. Цибулю нарізати кубиками. Обсмажити до м’якості. Викласти до цибулі бланшировану капусту. Обсмажувати до появи золотистої скоринки.
4. В кцінці посолити, додати прованські трави.

Як смажити цвітну капусту з яйцями

Ситнішою виходить страва з яйцями і сметаною. Обов’язково спробуйте цей варіант.

Інгредієнти:

• Качан цвітної капусти – 500 грам;
• Сметана – 3 столові ложки;
• Яйця – 3 штуки;
• Олія – 2 столові ложки;
• Вода – 1 літр;
• Сіль.

Як смажити цвітну капусту з яйцями на сковороді

1. Овочі сполоснути, залишити на 10 хвилин, щоб стекла вода, інакше під час смаження почне стріляти.
2. Обрізати суцвіття, скласти в загальну ємність, залити кип’ятком. Присолити. Варити 5 хвилин.
3. Злити воду, просушити суцвіття, а потім перекласти їх на розпечену сковорідку, политу олією. Обсмажувати на мінімальному вогні.
4. Яйця збити в мисці, посолити, додати сметану.
5. Залити яєчно-сметанною сумішшю капусту.
6. Прикрити кришкою сковорідку. Готувати ще 5 хвилин.

Як смажити заморожену цвітну капусту

У супермаркетах узимку часто можна зустріти заморожену цвітну капусту. Деякі люди купують її, але не знають, як правильно готувати. Головне – не розморожувати суцвіття.

Інгредієнти:

• Капуста – 1 качан;
• Яйця – 3 штуки;
• Сухарі панірувальні – 2 столові ложки;
• Помідори – 2-3 штуки;
• Вода – 1 літр;
• Сіль, спеції.

Як смажити заморожену цвітну капусту на сковороді

1. У замороженому вигляді зазвичай продаються розділені суцвіття, тому ділити їх не потрібно. Розморожувати також не слід. Необхідно закип’ятити воду, посолити її та покласти заморожені овочі в окріп. Відварити 2-3 хвилини, не більше – суцвіття повинні залишатися в міру щільними.
2. Помідори нарізати довільно, обсмажити на розпеченій сковороді.
3. Додати до них капусту (заздалегідь витягти її з води та обсушити).
4. Присипати овочі зверху сухарями максимально рівномірно.
5. Яйця збити, посолити, додати спеції. Залити яєчною масою овочі. У результаті вийде смачний капустяний пиріг на сковороді.

Скільки жарити цвітну капусту на сковороді

Капусту можна легко пересмажити, і тоді вона вийде розвареною та несмачною. До того ж, за тривалої термічної обробки втрачається частина корисних речовин. Тому не потрібно надто довго готувати капусту.

Скільки часу смажити цвітну капусту

Цей час залежить від того, чи буде капуста попередньо відварена. Якщо перед приготуванням на сковороді вона відварюватиметься, тоді смажити капусту достатньо протягом 5-7 хвилин з кожного боку.

Готовність страви легко перевірити: якщо з’явилася золотиста скоринка, значить капуста готова. Також можна проткнути суцвіття сірником – якщо заходить м’яко, без проблем, це означає, що сковороду можна знімати з вогню.

Якщо капуста попередньо не варилася, тоді готувати її на сковороді потрібно приблизно 15 хвилин.

Скільки смажити цвітну капусту у клярі

Час приготування суцвіть у клярі або без кляру не змінюється. Він становить від 5 до 15 хвилин в залежності від того, чи піддавалася капуста попередньої термічної обробки. Готовність страви в клярі перевіряється ще легше: якщо кляр став золотитися, тоді сковороду можна забирати з конфорки.

Скільки смажити цвітну капусту після варіння

Час приготування капустяних суцвіть після попереднього варіння скорочується в 2 рази, тобто варимо капусту в каструлі 3-4 хвилини після закипання води, а далі обсмажуємо кілька хвилин на сковороді до рум’яної скоринки.

Скільки смажити заморожену цвітну капусту

Заморожені овочі важливо обдати окропом і проварити 3-5 хвилин, а потім можна викладати на сковороду. Час смаження такий самий, як і у свіжої капусти – від 5 до 10 хвилин.

Харчова цінність смаженої цвітної капусти