Давайте розглянемо, як смажити цвітну капусту на сковороді в клярі, з яйцями, заморожену чи свіжу, а також скільки смажити цвітну капусту на сковороді до готовності.
Люди, які стежать за своєю вагою і віддають перевагу корисній їжі, обов’язково оцінять смачно приготовлену цвітну капусту. Капусту можна варити, тушкувати і, звичайно, смажити. В останньому випадку вона виходить особливо ніжною, м’якою, навіть трохи нагадує за смаком гриби чи рибу.
Цвітна капуста містить вітаміни А, В, С, РР, К, кальцій, фосфор, магній, натрій, залізо і калій. Найчастіше варять цвітну капусту перед смаженням або для першого прикорму малюкам.
Ми розглянемо найпростіші та зрозумілі рецепти. Найчастіше капусту готують у клярі, з цибулею або зі сметаною та яйцями.
Найпоширеніший варіант – обсмажування овочів у клярі. У клярі смачно виходить не лише цвітна капуста, а й кабачки.
Інгредієнти:
Як смажити цвітну капусту в клярі, рецепт з фото
Для початку потрібно підготувати капусту: прибрати чорні суцвіття, сполоснути весь качан. Готуємо список інгредієнтів, які потрібні для страви.
Капусту ділимо на суцвіття, якщо суцвіття великі, їх можна розрізати навпіл, тоді капуста добре прилягатиме до сковороди. Довгі ніжки суцвіття можна відрізати.
Воду ставимо на вогонь, солимо і чекаємо на закипання. У киплячу воду кидаємо капусту. Проварюємо 3-4 хвилини від моменту закипання. Краще трохи не доварити, ніж переварити. Переварена капуста ламатиметься під час смаження.
Коли капуста готова, виловлюємо шумівкою в миску або відкидаємо на друшляк, даємо трохи охолонути.
Яйця потрібно збити до піни. Присолити, додати спеції.
Кожен шматочок обвалюємо в борошні. Далі у яйці. Перед приготуванням бажано розігріти на сковороді олію, щоб капусту викладати вже на гарячу сковороду. На розпечену поверхню викладаємо гілочки капусти в 1 шар.
Обсмажувати по 5 хвилин із кожного боку до зарум’янювання.
Готову капусту подаємо теплою, можна разом із улюбленим соусом. З цвітною капустою добре поєднуються овочі, а також будь-яка зелень.
Це найпростіший рецепт, який підійде тим господиням, які не мають часу на приготування вишуканої страви. Гарнір вийде смачним, а на його приготування потрібно лише 10 хвилин.
Інгредієнти:
Як смажити цвітну капусту з цибулею на сковороді
Ситнішою виходить страва з яйцями і сметаною. Обов’язково спробуйте цей варіант.
Інгредієнти:
Як смажити цвітну капусту з яйцями на сковороді
У супермаркетах узимку часто можна зустріти заморожену цвітну капусту. Деякі люди купують її, але не знають, як правильно готувати. Головне – не розморожувати суцвіття.
Інгредієнти:
Як смажити заморожену цвітну капусту на сковороді
Капусту можна легко пересмажити, і тоді вона вийде розвареною та несмачною. До того ж, за тривалої термічної обробки втрачається частина корисних речовин. Тому не потрібно надто довго готувати капусту.
Цей час залежить від того, чи буде капуста попередньо відварена. Якщо перед приготуванням на сковороді вона відварюватиметься, тоді смажити капусту достатньо протягом 5-7 хвилин з кожного боку.
Готовність страви легко перевірити: якщо з’явилася золотиста скоринка, значить капуста готова. Також можна проткнути суцвіття сірником – якщо заходить м’яко, без проблем, це означає, що сковороду можна знімати з вогню.
Якщо капуста попередньо не варилася, тоді готувати її на сковороді потрібно приблизно 15 хвилин.
Час приготування суцвіть у клярі або без кляру не змінюється. Він становить від 5 до 15 хвилин в залежності від того, чи піддавалася капуста попередньої термічної обробки. Готовність страви в клярі перевіряється ще легше: якщо кляр став золотитися, тоді сковороду можна забирати з конфорки.
Час приготування капустяних суцвіть після попереднього варіння скорочується в 2 рази, тобто варимо капусту в каструлі 3-4 хвилини після закипання води, а далі обсмажуємо кілька хвилин на сковороді до рум’яної скоринки.
Заморожені овочі важливо обдати окропом і проварити 3-5 хвилин, а потім можна викладати на сковороду. Час смаження такий самий, як і у свіжої капусти – від 5 до 10 хвилин.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 109.77 кКал |
Білки: | 3.18 г |
Жири: | 8.25 г |
Вуглеводи: | 5.60 г |
Інші записи автора: Тетяна Соломенник