Як приготувати курячі стегна

Фото Як приготувати курячі стегна
Фото Як приготувати курячі стегна

Давайте розглянемо, як приготувати курячі стегна у духовці, на сковороді, у мультиварці чи рукаві, а також прості рецепти курячих стегон з картоплею, овочами та рисом.

Курка – найпоширеніший вид м’яса в кулінарії, з неї готують страви на всіх континентах, з курячого м’яса можна приготувати величезну кількість страв: супи та бульйони, закуски та салати, холодець та м’ясо з гарніром, шашлик та печеню.

Курячі стегна – одна з найсмачніших частин курки, таке м’ясо не надто сухе та дієтичне, а якщо правильно замаринувати перед приготуванням, виходить дуже смачно.

Як приготувати курячі стегна смачно

Курячі стегна можна готувати в духовці, на сковороді, мультиварці або рукаві. Щоб м’ясо вийшло соковитим і смачним, можна його замаринувати, а також використовувати для готування або подачі різні соуси.

Як приготувати курячі стегна в духовці

Одне з найсмачніших поєднань – це соєвий соус, мед та гірчиця. Завдяки такому тандему м’ясо матиме насичений колір та гарну скоринку. Також дуже смачно виходить свинина у духовці.

Інгредієнти:

  • Курячі стегна – 8 штук;
  • Мед – 1 столова ложка;
  • Гірчиця звичайна (ніжна) – 1 столова ложка;
  • Гірчиця дижонська – 1 столова ложка;
  • Соєвий соус – 5-6 столових ложок;
  • Паприка – 1 чайна ложка;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Часник – 5 зубчиків;
  • Сіль.

Як приготувати курячі стегна в духовці, рецепт з фото

1.

Підготуємо усі необхідні продукти. Якщо не любите надто солоне м’ясо, сіль можна не брати, достатньо буде соєвого соусу. М’ясо миємо, за потреби прибираємо пір’я або відрізаємо зайву шкіру.

Фото 1 як приготувати курячі стегна
2.

У глибоку миску кладемо мед, гірчицю, олію, давимо часник.

Фото 2 як приготувати курячі стегна
3.

Додаємо соєвий соус, добре перемішуємо.

Фото 3 як приготувати курячі стегна
4.

У миску викладаємо стегна, добре вимішуємо, щоб маринад поступово розподілився. Залишаємо маринуватися на 30-60 хвилин.

Фото 4 як приготувати курячі стегна
5.

На деко викладаємо стегенця в маринаді. Ставимо в розігріту духовку, готуємо приблизно 40 хвилин до м’якості.

Фото 5 як приготувати курячі стегна
6.

Щоб перевірити, проткніть зубочисткою одне стегенце, якщо біжить прозора рідина, отже, курка готова.

Фото 6 як приготувати курячі стегна
7.

Готові курячі стегенця в меду, соєвому соусі та гірчиці готові. Виходить яскрава та смачна скоринка. М’ясо подаємо у теплому вигляді з будь-яким гарніром чи салатом.

Фото 7 як приготувати курячі стегна

Як приготувати курячі стегна на сковороді

Курячі стегна можна просто обмазати улюбленими спеціями та обсмажити на сковороді, простий рецепт смажених стегон ми вже розглядали. А зараз давайте зробимо їх у соусі теріякі.

Інгредієнти:

  • Курячі стегна – 6 штук;
  • Соус теріякі – 3 столові ложки;
  • Часник – 3-4 зубчики;
  • Олія – 2 столові ложки;
  • Гострий соус.

Як приготувати курячі стегна на сковороді з соусом теріякі

  1. М’ясо миємо. Якщо ви купили стегенця зі шкірою, тоді шкіру знімаємо.
  2. У мисці змішуємо соус теріякі, давимо часник і додаємо трохи будь-якого гострого соусу за смаком.
  3. Готовим соусом поливаємо стегна і залишаємо трохи промаринуватися.
  4. Розігріту сковороду змащуємо олією. Викладаємо стегенця, обсмажуємо з двох боків під кришкою до рум’яної скоринки.
  5. Далі знімаємо кришку, чекаємо, поки рідина, що вийшла з м’яса, випарується. Зазвичай стегенця на сковороді готуються 30-40 хвилин. Можна перевірити готовність вилкою або зубочисткою.
  6. Завдяки соусу теріякі курячі стегенця матимуть глянсову скоринку та пікантний смак.

Як приготувати курячі стегна в мультиварці

Курячі стегна в мультиварці виходять особливо смачними та соковитими. Їх можна готувати з картоплею, овочами чи просто з цибулею.

Інгредієнти:

  • Курячі стегна – 4 штуки;
  • Цибуля – 2-3 штуки;
  • Часник – 4-5 зубчиків;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Рослинна олія.

Як приготувати курячі стегна в мультиварці з цибулею

  1. Курячі стегна миємо, можна натерти сіллю і перцем або взяти улюблені спеції. За бажанням залиште маринуватися на півгодини.
  2. Чашу мультиварки змащуємо олією. Цибулю і часник довільно ріжемо.
  3. У чашу викладаємо цибулю, часник та стегна. Якщо хочете більш соковитий варіант, можна додати трохи сметани та томатної пасти.
  4. У мультиварці вибираємо режим “Тушкування” і готуємо 30-40 хвилин. А щоб вийшла рум’яна скоринка, можна використовувати режим «Смаження», але в такому разі стегна треба буде перевертати.

Як приготувати курячі стегна в рукаві

Щоб рецепти виходили різноманітні, ми в кожному використовуємо різні інгредієнти. Але для приготування в рукаві ви можете вибирати будь-який рецепт вище: стегна у соєвому соусі, з цибулею, гірчицею, медом.

Інгредієнти:

  • Стегна курячі – 4 штуки;
  • Майонез – 2 столові ложки;
  • Діжонська гірчиця – 2 столові ложки;
  • Часник – 2-3 зубчики;
  • Спеції для курки;
  • Сіль;
  • Перець.

Як приготувати курячі стегна в рукаві з майонезом та гірчицею

  1. Стегна миємо, обмочуємо паперовими рушниками.
  2. У мисці змішуємо майонез, гірчицю, давлений часник, додаємо спеції для курки, сіль, перець за смаком.
  3. Обмазуємо стегна готовим маринадом. Можна залишити маринуватися на 30 хвилин.
  4. Викладаємо м’ясо в рукав, щільно зав’язуємо, кладемо на форму для запікання, відправляємо в розігріту духовку. Запікаємо 35-40 хвилин.
  5. Після закінчення часу акуратно розрізаємо рукав, щоб не обпектися парою. Подаємо у теплому вигляді.

Як приготувати курячі стегна, рецепти

Курячі стегна можна готувати не тільки самостійно в духовці, сковороді або мультиварці, але й разом із гарніром: картоплею, овочами, рисом, грибами.

Як приготувати курячі стегна з картоплею

Давайте зробимо смачну вечерю, приготуємо курячі стегна з картоплею на кефірі. Виходить смачно та просто.

Інгредієнти:

  • Стегна курячі – 6 штук;
  • Цибуля – 2 штуки;
  • Картопля – 6 штук;
  • Кефір – 1 літр;
  • Приправа для курки – 1 столова ложка;
  • Паприка – 1 столова ложка;
  • Хмелі-сунелі – 1 столова ложка;
  • Часник – 3-4 зубчики;
  • Сіль.

Як приготувати курячі стегна з картоплею та цибулею в духовці

  1. М’ясо миємо, якщо хочете, можна зняти шкіру. Цибулю ріжемо півкільцями.
  2. У миску викладаємо цибулю та стегенця, додаємо спеції для курки, хмелі-сунелі, паприку, сіль за смаком. Добре вимішуємо, щоб спеції розподілилися. Додаємо кефір.
  3. Картоплю чистимо, ріжемо скибочками, додаємо до курки, перемішуємо. Залишаємо постояти на годину.
  4. Деко змащуємо олією. Духовку розігріваємо.
  5. Викладаємо картоплю та м’ясо. Ставимо в духовку, готуємо 40-45 хвилин.
  6. Беремо дві ложки олії, змішуємо з давленим часником. У нас вийшла часникова олія. Змащуємо їм курку та картоплю. Повертаємо до духовки ще на 10 хвилин.
  7. Подаємо стегенця з картоплею у теплому вигляді, можна посипати зеленню.

Як приготувати курячі стегна з овочами

На обід або вечерю можна зробити не тільки м’ясо з картоплею, але і з овочами в духовці, а щоб вийшло ще смачніше, додамо соєвий соус.

Інгредієнти:

  • Курячі стегна – 4-5 штук;
  • Картопля – 3-4 штуки;
  • Морква – 1 штука;
  • Кабачок – 1 штука;
  • Цибуля – 2 штуки;
  • Соєвий соус – 50 мілілітрів;
  • Приправа для курки – 1 чайна ложка;
  • Приправа для картоплі – 1 чайна ложка;
  • Сіль;
  • Рослинна олія.

Як приготувати курячі стегна з овочами в соєвому соусі

  1. У миску скласти курячі стегна, додати спеції для курки, посолити, додати соєвий соус, також за бажанням можна додати чебрець і розмарин. Залишаємо маринуватися на годину.
  2. Картоплю і моркву чистимо, кабачок миємо, всі овочі ріжемо скибочками або соломкою.
  3. Викладаємо в миску, солимо, додаємо приправу для картоплі, трохи олії, перемішуємо.
  4. На деко викладаємо овочі та курку. Можна полити все маринадом з курки, що залишився. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку і готуємо 30-40 хвилин до готовності м’яса.
  5. Курячі стегна з овочами в соєвому соусі готові.

Як приготувати курячі стегна з рисом

Ще один не менш смачний рецепт – курячі стегенця з рисом та томатною пастою, готується така страва в духовці.

Інгредієнти:

  • Курячі стегна – 6 штук;
  • Вода – 2 склянки;
  • Рис – 1 склянка;
  • Цибуля – 1 штука;
  • Морквина – 1 штука;
  • Томатна паста – 1 столова ложка;
  • Сіль;
  • Перець;
  • Паприка – 1 чайна ложка;
  • Сушений часник – 1 чайна ложка.

Як приготувати курячі стегна з рисом і томатною пастою

  1. Стегна миємо, обсушуємо паперовими рушниками. Викладаємо в миску, додаємо сіль, перець, паприку, сушений часник. Залишаємо маринуватися на годину.
  2. Цибулю і моркву чистимо, ріжемо довільно або соломкою.
  3. На сковороді обсмажуємо цибулю та моркву, додаємо томатну пасту.
  4. У форму для запікання викладаємо промитий рис, викладаємо на нього обсмажені овочі з томатом.
  5. Викладаємо курячі стегна. Додаємо дві склянки води.
  6. Форму закриваємо фольгою та відправляємо у теплу духовку. Готуємо приблизно 50 хвилин під фольгою, а потім ще 10 хвилин без фольги.
  7. Рис стане смачним, просоченим соками курки, а курячі стегна будуть соковитими та апетитними.

Харчова цінність курячих стегон

У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.

Калорії: 185 кКал
Білки: 21.3 г
Жири: 11.0 г
Вуглеводи: 0.1 г
Дуже поганоПоганоСереднеДобреЧудово (10 голоси, середнє: 5,00 з 5)
Loading...
Тетяна Соломенник
Тетяна Соломенник
Головний редактор gotuvaty.com та автор статей, фото - та відеоматеріалів. Більше 10 років займається веденням та просуванням кулінарних сайтів та інших ресурсів.
Як приготувати, М'ясо | 435 | Дата оновлення 02.11.2023
© 2024 Всі права захищені.
Всі матеріали на сайті є інтелектуальною власністю gotuvaty.com. Будь-яке копіювання або передрук суворо заборонено.