Картопля на мангалі, рецепти

Сьогодні розглянемо, як смажити картоплю на мангалі на шампурах, у фользі, на решітці та з салом. Виходить чудовий гарнір до шашлику.

Картопля на мангалі – одна з улюблених страв весни. Крім шашлику зі свинини або курячих крилець, багатьом хочеться після зимових канікул спробувати хрусткі шматочки картоплі з ароматом диму.

Як смажити картоплю на мангалі

Картопля на мангалі завжди виходить неймовірно смачною, її можна приготувати як із салом, так і без сала, у фользі та без фольги. Давайте розберемо тонкощі кожного рецепта докладніше.

Картопля з салом на мангалі у фользі

Картопля з салом виходить ароматною, соковитою та неймовірно апетитною. Її можна приготувати як у фользі, так і просто на шампурах.

Для приготування страви нам знадобиться:

• Картопля;
• Сало;
• Часник;
• Перець, сіль;
• Рослинна олія.

Рецепт картоплі з салом на мангалі у фользі

Картоплю ми будемо готувати в шкірці, тому її потрібно перед готуванням добре вимити, можна потерти губкою, а потім висушити. Якщо плануєте похід на природу, краще зробити підготовку вдома. Готуємо продукти. Ідеальне поєднання – сало з часником та сіллю.

Сало використовуємо будь-яке. Можна взяти солоне, можна взяти копчене, на ваш смак. Ріжемо сало не надто товстими скибочками.

Часник чистимо, давимо і змішуємо з сіллю, олією та перцем. Якщо сало дуже солоне, у заправку сіль можна не класти. Кожну картоплину розрізаємо навпіл, не доходячи до кінця, щоб вставити шматочок сала.

Змащуємо картоплю приготованою часниковою сумішшю і кожну замотуємо у фольгу.

Ось такі блискучі бульби в нас вийшли.

Попередньо гріємо мангал. Найчастіше таку картоплю готують на не дуже гарячому вугіллі вже в самому кінці всіх приготувань. Тобто на інтенсивному вогні можна посмажити свинячий шашлик чи курку, а вже наприкінці приготувати картоплю. Тоді картопля пропечеться і не згорить.

Акуратно викладаємо картоплю у фользі на вугілля. Печемо з одного боку до 10 хвилин. Потім використовуючи щипці або якісь палички, перевертаємо на другий бік і печемо знову до 10 хвилин. Перевірити готовність можна зубочисткою: акуратно проткніть фольгу в місці, де немає сала, якщо зубочистка добре проходить, отже, картопля готова.

Витягуємо готові бульби, даємо трохи охолонути, розгортаємо фольгу. Ароматна картопля з салом готова. Відмінний варіант гарніру до шашлику.

Картопля на шампурах з салом на мангалі

Також картоплю із салом можна зробити і на шампурах, але в цьому випадку нам не знадобиться фольга.

Інгредієнти:

• Картопля – 4 штуки;
• Сало – 150 грам;
• Часник – 2 зубки;
• Рослинна олія – 2 столові ложки;
• Зелень;
• Сіль, перець.

Рецепт картоплі з салом на шампурах на мангалі

1. Відбираємо картоплю приблизно однакового розміру і готуємо: ретельно миємо, щоб шкірка була чиста, можна використовувати губку. Далі сушимо бульби за допомогою паперового рушника.
2. Картоплю ріжемо кружальцями товщиною приблизно 1 сантиметр, намагайтеся різати рівномірними скибочками.
3. Сало нарізаємо пластинками не більше 0,5 сантиметри.
4. Готуємо маринад: в ємність додаємо олію, давлений часник, перець і сіль. Якщо сало дуже солоне, можна не використовувати сіль.
5. Тепер треба ненадовго замаринувати картоплю. Її можна викласти в миску і залити сумішшю, а також використовувати пакет (покласти скибочки в пакет, полити маринадом і залишити на 5 хвилин). Трішки маринаду залиште окремо.
6. На шампури нанизуємо по черзі картоплю та сало. Першим та останнім шматочком краще завжди робити сало.
7. Викладаємо шампури на мангал (вугілля вже підготовлене), готуємо приблизно півгодини, час залежить від сили жару в мангалі. Не забувайте періодично повертати шампури, щоб картопля готувалася рівномірно.
8. Готову картоплю змастіть залишками маринаду, посипте рубаною зеленню та подавайте до столу.

Картопля на мангалі у фользі на шампурах

Щоб картопля приготувалася швидше, картоплю з салом на шампурах обгортають у фольгу.

Інгредієнти:

• Картопля
• Сало;
• Перець, сіль.

Рецепт картоплі на мангалі у фользі із салом

1. Картоплю добре миємо, шкірку очищаємо від бруду, трохи обсушуємо.
2. Ріжемо скибочками не товще 1 сантиметра, у зручній ємності картоплю солимо, перчимо, вимішуємо, щоб спеції поступово розподілилися. Якщо сало солоне, можна не додавати сіль у картоплю.
3. Сало також ріжемо невеликими скибочками.
4. Нанизуємо скибочки картоплі та сала на шампури, притискаємо досить щільно.
5. Кожен шампур кладемо на лист фольги та замотуємо.
6. Смажимо на вугіллі до 25 хвилин. Потім можна фольгу зняти і підсмажити картоплю на вугіллі до скоринки.

Картопля на решітці на мангалі

Готуємо гарнір до шашлику на решітці, виходять золотаві та хрусткі скибочки.

Інгредієнти:

• Картопля;
• Сіль;
• Рослинна олія.

Рецепт картоплі на решітці на мангалі

1. Картоплю потрібно попередньо підготувати. Так як ми не очищатимемо її від шкірки, шкірку потрібно добре вимити, можна використовувати губку.
2. Ріжемо картоплю рівномірними скибочками, приблизно 1-1,5 сантиметри. Можна в зручній для вас ємності посолити картоплю і добре вимішати.
3. Викладаємо в один шар на решітку. Змащуємо з двох сторін рослинною олією, можна використовувати силіконовий пензлик.
4. Смажимо картоплю на вугіллі по 10-15 хвилин, потім перевертаємо сітку і знову смажимо 10-15 хвилин до золотистих бочків. Перевірити готовність страви можна за допомогою зубочистки.

Скільки смажити картоплю на мангалі

Зазвичай картопля на мангалі готується 20-30 хвилин, залежить від рецепту приготування, а також інтенсивності жару вугілля. Наприклад, на вугіллі у фользі картопля готується по 10 хвилин із кожного боку. На шампурах або решітці знадобиться для повного приготування 30 хвилин.

Харчова цінність картоплі на мангалі