Як варити згущонку. Скільки варити згущене молоко

Сьогодні ми дізнаємося, як варити згущонку в банці в домашніх умовах, а також скільки варити згущене молоко в залізній банці за часом.

Звичайне згущене молоко добре відоме всім, але не менш смачним частуванням стане варене згущене молоко. Ці ласощі користувалися великим попитом у ще минулому столітті, коли асортимент солодощів не був таким широким, однак і сьогодні діти і дорослі із задоволенням їдять цей десерт.

Щоб пригостити себе і близьких, варене згущене молоко можна придбати в найближчому продуктовому магазині, але, якщо вам потрібен продукт, що не містить консервантів і має справжній смак, найкраще зварити його самостійно.

Варене згущене молоко найчастіше використовується для приготування вафельних тортів, трубочок та інших солодощів.

Як варити згущонку в банці

Перше, що потрібно зробити – придбати згущене молоко високої якості, на упаковці якої присутня позначка «ГОСТ». Уникайте продуктів із позначкою «ТУ», оскільки так позначають вироби, доповнені різноманітними добавками.

Також куплене молоко має бути свіжим, дивіться на дату виробництва. Варена згущене молоко готується в банках, які краще попередньо підготувати:

1. Прибрати паперову етикетку.
2. Вимити банку за допомогою миючих речовин.
3. Залишки клею на ній видаліть металевою щіткою. Після цього тара стає готовою до використання.

Як варити згущене молоко в банці в домашніх умовах

Нам знадобиться:

• Згущене молоко – 2 банки;
• Вода.

Як варити згущонку в залізній банці покроково з фото

Вибираємо згущене молоко перевіреного виробника, знімаємо етикетки.

Кладемо банки зі згущеним молоком в каструлю. У процесі готування вам знадобиться велика ємність. Оскільки згущене молоко вариться методом лазні, в каструлю потрібно буде постійно підливати воду замість тієї, що википіла. Вибравши найбільший посуд, ви зможете спростити процес приготування.

Заливаємо в каструлю стільки води, щоби вона покрила банки. Нагріваємо ємність на плиті. Після того, як вода закипить, зменшіть інтенсивність нагріву і продовжуйте варити до готовності. Зазвичай потрібно 2 години, а якщо хочете щільнішу текстуру і темний колір, варіть 2,5-3 години. Коли варене згущене молоко буде готове, вимкніть плиту і дочекайтеся, поки обидві ємності (каструля та банки) повністю охолонуть.

Щоб банки охолонули швидше, їх можна обережно розмістити на рушник. Беріть гарячі банки прихваткою або щипцями.

Коли згущене молоко повністю охолоне, воно буде не таким рідким, як відразу після варіння. Після цього ласощі готові до вживання. Вареним згущеним молоком змащують вафельні торти, використовують як десерт.

Як зробити крем зі згущеного молока

З вареного згущеного молока виходить дуже смачний крем, найчастіше його роблять з додаванням якісного вершкового масла.

Складові:

• Згущене молоко варене – 1 банка;
• Масло вершкове – 150-200 грам.

Як зробити крем із згущеного молока та масла для торта

1. Масло попередньо дістаємо з холодильника і залишаємо в кімнаті на пару годин, щоб вона стала м’якою.
2. Міксером збиваємо масло, поки воно не посвітлішає і не збільшиться в об’ємі.
3. Продовжуємо збивати і додаємо по одній ложці згущеного молока, щоб воно рівномірно розподілялось.
4. Так додаємо все згущене молоко. Виходить гарний повітряний крем. Його можна використовувати для змащування бісквітних тортів чи рулетів. А якщо хочете прикрасити капкейки, потримайте готовий крем 15 хвилин у холодильнику, він ущільниться, а рельєф виходитиме красивим.

Скільки варити згущене молоко в банці

Чіткої рекомендації з точними часовими рамками немає, оскільки час приготування визначається жирністю сировини. Чим вищий вміст жирів, тим довше потрібно варити. Приклади:

Відомо, що при досить тривалому приготуванні згущене молоко набуває характерного коричневого відтінку. Якщо вам важливо, як буде виглядати готовий продукт, скористайтеся даними рекомендаціями і дізнайтесь, скільки варити згущене молоко в банці:

1. Через годину згущене молоко залишиться бежевим і збереже рідку структуру.
2. Через дві воно стане густішим і почне темніти.
3. Через три рідина стане дуже в’язкою і набуде коричневого відтінку.
4. Через чотири вона перетвориться на щільну масу. Не рекомендується варити так довго, згущене молоко низької якості зіпсується.

Скільки варити згущене молоко в банці до коричневого кольору

Через 2 години згущене молоко трохи потемніє, якщо хочете отримати більш темну і щільну масу, варіть до 3 годин.

Скільки варити згущене молоко в залізній банці

Зазвичай банку згущеного молока варять 2-2,5 години для необхідного результату. Далі можна згущене молоко їсти або готувати улюблені з дитинства ласощі.

Харчова цінність згущеного молока