Як варити макарони. Скільки варити макарони

У статті ми дізнаємося, як варити макарони в каструлі, як правильно варити макарони, скільки варити макарони за часом. А також дізнаємося як варити макарони, щоб не злипалися.

Макарони – найпростіша та найшвидша у приготуванні страва, яку люблять як дорослі, так і діти (особливо, коли в страву додається кетчуп). Італійці готують макаронні вироби суворо за інструкцією – ні хвилиною пізніше. Тому і гарнір виходить у них смачним та не розвареним. Як правильно приготувати макарони, скільки їх потрібно варити?

Як варити макарони в каструлі

Хоч приготування локшини, вермішелі та будь-яких інших макаронів не займає багато часу, та й не потрібно бути великим кулінаром, щоб освоїти технології варіння такої страви, але все ж таки потрібно знати деякі тонкощі процесу.

Складові:

• Макарони – 200 грам;
• Сіль – 1 ст. л.;
• Вода – 2 л;
• Вершкове масло – 40 грам.

Як варити макарони в каструлі покроково

Беремо необхідну кількість макаронів. А також сіль та інші улюблені спеції.

Варити макаронні вироби необхідно в об’ємній каструлі. Налити воду до половини каструлі. Поставити на середній вогонь і закип’ятити. Додати сіль, перемішати.

У окріп висипати макарони. Накрити каструлю кришкою, коли вміст закипить, прибрати кришку, а вогонь зробити на мінімум. У процесі варіння обов’язково злегка перемішувати макарони, щоб вони не прилипли до дна каструлі. Найкраще робити це дерев’яною ложкою, а якщо нема, тоді беріть будь-яку. За 2 хвилини до готовності важливо скуштувати страву. Якщо макаронина вийшла м’якою, то страва готова. Час приготування залежить від типу макаронів: зазвичай це займає від 6 до 10 хвилин. Обов’язково потрібно подивитися на упаковці, скільки готується страва.

Злити з макаронів воду, відкинувши їх на друшляк. Щоб позбавитися залишків вологи, потрібно кілька разів струсити вміст друшляка. Пересипати макарони назад у каструлю. Додати вершкове масло.

Також заздалегідь можна приготувати соус та заправити їм страву. Промивати приготовані макарони не варто, тому що вони будуть не такими смачними. Виняток – якщо на упаковці виробник написав, що потрібно промивати. Однак промивати макаронні вироби можна лише гарячою водою.

Подавати макарони на стіл потрібно в гарячому вигляді, а найкраще, коли ще не вийшла пара. Тоді вони виходять найсмачнішими.

Як правильно варити макарони, щоб не злипалися

Деякі господині допускають одні й самі помилки, готуючи таку просту страву. Хтось не вважає за потрібне стояти над плитою і помішувати ріжки. Інші думають, що чим довше варяться макарони, тим вони вийдуть смачнішими. Але в результаті ріжки розпадаються, прилипають на дно каструлі або просто злипаються. Щоб не зіпсувати страву, достатньо запам’ятати прості правила.

Правило 1. Купуйте лише якісні дорогі макарони.

Правило 2. Не шкодуйте води.

Правило 3. Опускайте локшину/ріжки тільки в окріп. Каструля повинна бути на максимальному вогні.

Правило 4. Промивайте вироби лише за потребою. Якщо в інструкції написано, що макарони не потрібно промивати, не варто цього робити.

Правило 5. Додайте до готової страви вершкове масло і обов’язково перемішуйте вміст каструлі кілька разів.

Правило 6. Дотримуйтесь правильної пропорції приготування макаронних виробів. На 1 літр води потрібно брати 100 г макаронів і половину чайної ложки солі.

Як варити макарони в мультиварці

Багато господинь люблять готувати їжу в мультиварці. Не оминула ця доля і макарони. Перевага приготування спагетті у мультиварці в тому, що наприкінці не потрібно зливати воду.

Складові:

• Макарони із твердих сортів пшениці – 100 грам;
• Вода – 0,5 л;
• Вершкове масло – 20 грам;
• Сіль – 10 грам.

Як варити макарони в мультиварці покроково

1. Висипати у чашу мультиварки необхідну кількість макаронів.
2. Воду закип’ятити, посолити, залити нею всі макарони, щоб вони були повністю покриті рідиною.
3. Покласти зверху шматочок вершкового масла.
4. Виставити на приладі режим “Варка на пару” або “Плов”. Ідеальним буде режим «Макарони», щоправда, не у всіх мультиварках він є.
5. Витримати час варіння. Зазвичай він становить 8 хвилин.
6. Після закінчення часу відкрити кришку приладу, перемішати вміст.
7. Спробувати одну макаронину на зубок. Якщо вона стала м’якою, тоді можна діставати блюдо та подавати його порційно.

Як варити макарони з фаршем

Звичайні варені макарони без додавання інших інгредієнтів подобаються не всім. Інша справа – макарони по-флотськи (з фаршем). Таку страву оцінять як дорослі, так і діти. Вона виходить смачною, корисною, та ще й ситною.

Складові:

• Макарони будь-які (але трубчасті підходять найкраще) – 300 г;
• Фарш зі свинини чи яловичини – 500 грам;
• Цибуля – 2 великі головки;
• Вершкове масло – 40 грам;
• Пісна олія – 1 ст. л.;
• Сіль, чорний перець мелений – за смаком.

Як варити макарони з фаршем покроково

1. Очистити цибулю. Нарізати її невеликими кубиками. Обсмажитина розпеченій сковороді з додаванням олії.
2. Коли цибуля почне золотитись, додати на сковороду підготовлений фарш. Смажити його на середньому вогні 20 хвилин. Наприкінці м’ясо посолити, поперчити за смаком. Можна піти іншим шляхом: спочатку відварити фарш, злити воду, а потім пропустити м’ясо через м’ясорубку. Насамкінець змішати його з підсмаженою цибулею.
3. Паралельно з приготуванням фаршу необхідно почати відварювати макарони. Висипати потрібну кількість макаронів у киплячу підсолену воду. Варити макарони від 6 до 10 хвилин, залежно від типу виробу (дивитися в інструкцію на упаковці).
4. Злити з макаронів воду, висипати їх на сковороду до фаршу.
5. Перемішати вміст сковороди. Накрити кришкою, тушкувати близько 2 хвилин.
6. В кінці додати у блюдо вершкове масло. Накрити сковорідку кришкою, щоб масло швидше розплавилося, а потім знову перемішати все.

Як варити макарони з тушонкою

Такий рецепт приготування макаронів потрібно взяти на замітку холостякам, а також усім тим, хто не любить довго стояти біля плити і готувати. Макарони варяться швидко, а тушонка продається вже у готовому вигляді. Для приготування страви вам знадобляться такі продукти:

• Макаронні вироби (пір’я, мушлі чи ріжки) – 1 упаковка (400 грам);
• Тушонка – 1 банка;
• Цибуля велика – 1 шт.;
• Пісна олія – 1 ст. л.;
• Сіль, перець;
• Вода.

Як варити макарони з тушонкою покроково

1. Закип’ятити воду у каструлі. Води має бути трохи більше половини ємності.
2. Додати у воду сіль за смаком, а також 1 столову ложку олії, щоб макарони не злиплися в процесі варіння (але це не обов’язково).
3. Варити вермішель до готовності (приблизно 7-9 хвилин, але точний час можна подивитися на упаковці).
4. Очистити та нарізати цибулю на невеликі кубики.
5. Відкрити банку з тушонкою. Нарізати м’ясо на невеликі шматочки.
6. Поставити на вогонь сковороду. Висипати тушонку на розпечену сковороду. Додати нарізану цибулю. Пісне масло додавати не потрібно, оскільки в тушонці достатньо жиру.
7. Зварені макарони відкинути на друшляк, а потім висипати в сковороду.
8. Додати за бажанням перець. Страва готова!

Як варити макарони ріжки

Макарони ріжки люблять багато дітей. Вони маленькі, мають прямий зріз, вигнуту форму, довжиною не більше 4 см. Вариться такий вид борошняних виробів легко. Також ви можете докладніше вивчити, як варити ріжки.

Але треба знати пропорції:

• Вода (окріп) – 1 літр;
• Ріжки – 200 грам (або 1 склянка);
• Вершкове масло – 1 столова ложка;
• Сіль – 1 столова ложка;
• Подрібнена зелень.

Як варити макарони ріжки покроково

1. У широку та глибоку каструлю налити воду, закип’ятити її. Посолити.
2. Всипати ріжки у воду. Акуратно почати перемішувати вміст, доки знову не закипить вода.
3. Вогонь зменшити, варити вироби строго за часом, вказаним в інструкції. Зазвичай він становить 10 хвилин – для виробів із твердих сортів пшениці та 5 хвилин – для звичайних.
4. Перевірити ріжки на готовність, скуштувавши один ріжок. Якщо страва зварилася, тоді треба відкинути їх на друшляк. Промивати ріжки окропом чи ні залежить від типу виробів: ріжки із твердих сортів пшениці не потрібно промивати.
5. Повернути ріжки в каструлю. Покласти зверху вершкове масло. Посипати блюдо подрібненою зеленню.
6. Рецепт приготування традиційних ріжків готовий. Але багато господинь вважають за краще експериментувати, наприклад, додавати в готову страву натертий сир, овочі, смажені гриби, а також різні соуси та приправи.

Як варити макарони спагетті

Італійці люблять готувати спагетті. Це їхня традиційна страва. Але сьогодні любов до довгих відварених ниток макаронів дійшла і до нас. Однак деякі наші господині готують спагетті неправильно: їх ламають, переварюють.

Також у нас є окрема стаття, де ми описали, як варити спагетті із фото.

Бажаєте знати, як правильно варити спагетті?

Тоді записуйте рецепт:

• Спагетті – 100 грам;
• Вода – 1 л;
• Вершкове масло – 30 грам;
• Сіль за смаком.

Як варити макарони спагетті покроково

1. У каструлю із товстим дном вилити воду. Закип’ятити. Посолити можна додати м’ясний бульйон для смаку.
2. Опустити в окріп спагетті. Якщо спагетті занурюються у воду не до кінця, то кінці, що стирчать, можна залишити зверху. Просто потім, коли макарони трохи розм’якшуться, потрібно трохи натиснути на них, щоб вони повністю занурилися у воду.
3. Після закипання води конфорку потрібно поставити на мінімальний режим.
4. У процесі варіння вміст каструлі потрібно обережно помішувати ложкою, щоб спагетті не злиплися між собою.
5. Варити спагетті потрібно строго за часом, який вказується на упаковці. Зазвичай він становить від 7 до 10 хвилин.
6. Зі зварених макаронів злити воду в друшляк. До речі, відвар, в якому варилися макарони, можна використовувати як основу для приготування соусів, супів-пюре та ін.
7. Додати шматочок вершкового масла.

Як варити макарони молочні

Молочний суп з макаронами – стандартна страва у меню дитячих закладів: у дитячих садках, школах. Готувати таку страву можна з різних видів борошняних виробів: з ріжками, мушлями, локшиною, спіралькою і т. д. Якщо ви любите молочні супи, тоді цей рецепт ідеально підійде вам для сніданку:

• Макарони (будь-які) – 200 грам;
• Вода – 1 л;
• Сіль – щіпка;
• Цукор – 1 ст. л. або більше, якщо комусь подобається суп солодший;
• Молоко – 700 мл (це зразкове значення; можна додати більше або менше молока залежно від того, якої густоти ви хочете, щоб вийшов суп);
• Вершкове масло – 30 грам.

Як варити молочні макарони покроково

1. Каструлю наповнити водою, закип’ятити її. Посолити.
2. Висипати в окріп макарони. Варити до готовності.
3. Відкинути готові вироби на друшляк, а потім знову перекласти в каструлю (ємність не повинна бути емальованою, оскільки молоко в ній може пригоріти).
4. Закип’ятити молоко. Якщо збираєтеся використовувати молоко, куплене в магазині, його просто потрібно вилити до макаронів. Якщо суп варитиметься з домашнього молока, тоді його краще розбавити водою.
5. Додати молоко до макаронів, обов’язково стежачи за тим, наскільки густим хочете зробити суп.
6. Додати в суп цукор та трохи солі.
7. Довести суп до кипіння, додати шматочок вершкового масла.
8. Розлити молочний суп по тарілках. Поставити на стіл ємність із цукром, щоб кожен міг підсолодити страву за потреби.

Важливо! Варіть молочний суп з такою кількістю макаронів та молока, щоб страви вистачило на 1 раз. Якщо молочні макарони відразу не будуть з’їдені, то потім вони розбухнуть і страва буде не такою смачною.

Як варити довгі макарони

Довгі макарони можуть бути різними. Капеліні – округлі та тонкі; вермішель -довга, але товща, ніж капеліні; лінгвіні – плоскі та вузькі, спагетті – круглі та середньої товщини, фетучинні – довгі, плоскі та широкі макарони. Варити такі довгі макарони правильно – завдання не з легких. Але якщо знати кілька секретів, то ви завжди зможете готувати смачні довгі макарони.

Секрет 1. Для приготування довгих макаронів використовуйте каструлю з високими бортиками.

Секрет 2. Опускайте макарони акуратно та не до кінця. Верхівки можуть стирчати вздовж бортиків. Як тільки макарони почнуть розм’якшуватися, тоді їх потрібно трохи притиснути, щоб тверда частина пішла під воду.

Секрет 3. Щоб довгі макарони не злиплися між собою, обов’язково потрібно перемішувати вміст каструлі.

Секрет 4. Не шкодуйте води. Її має бути стільки, щоб макарони вільно варилися і не злипалися (на 1 літр води 100 г макаронів).

Секрет 5. Ніколи не купуйте довгі макарони м’яких сортів, інакше вийде каша. Купуйте якісні вироби з твердих сортів пшениці.

Скільки варити макарони

Щоб макарони не розварювалися і не злипалися в одну грудку, потрібно знати, скільки мають варитися борошняні вироби. Так, товсті макарони повинні варитися 15 хвилин, спагетті – 10-15 хвилин, локшина – 12-15 хвилин, тонка вермішель – 10 хвилин; дрібні ріжки – 7 хвилин, великі – 9 хвилин. Точний час на приготування макаронів завжди вказує виробник.

Час залежить від різних факторів:

якість макаронних виробів – макарони з м’яких сортів готуються швидше;

форма виробів – чим менше і тонше будуть макарони, то менше часу необхідно, щоб їх зварити.

Скільки варити макарони за часом

Після закипання води макаронні вироби потрібно варити від 7 до 15 хвилин, залежно від якості та форми продукту. Важливо пам’ятати, що макарони потрібно класти виключно у киплячу воду. У холодній воді вони перетворяться на кашу.

Для того щоб зрозуміти, скільки потрібно варити вермішель, ріжки, спагеггі, локшину, мушлі, пені та інші види макаронів, потрібно поставити таймер, вказавши точний час, як прописано на упаковці.

Скільки варити макарони у киплячій воді

Перед тим, як покласти макаронні вироби в киплячу воду, її потрібно посолити. Якщо макарони будуть посолені в кінці, їх смак не буде таким яскраво вираженим. Варити борошняні вироби в окропі потрібно стільки часу, скільки зазначено на етикетці, а саме:

пенне – 13 хвилин;

гнізда – 5 хвилин;

каннелоні – 10 хвилин;

локшина – 5-7 хвилин;

лазанья – 5 хвилин;

рисова локшина – 3-5 хвилин;

фунчоза – 3-4 хвилини;

тальятелле – 5 хвилин;

спагетті – 8-9 хвилин;

вермішель “павутинка” – 1-2 хвилини.

Скільки варити тверді макарони

Готувати макарони із твердих сортів пшениці потрібно від 7 до 15 хвилин залежно від виду макаронів. Можна приготувати таку страву двома способами:

1. Довести борошняний виріб до повної готовності.
2. Al dente із збереженням при укусі макаронів пружності. Італійці вважають за краще готувати макарони саме таким способом.

Промивати якісні макарони з твердих сортів у жодному разі не можна.

Скільки варити макарони ріжки

Невеликі макарони ріжки готуються швидко. Час приготування зазвичай становить 6-7 хвилин – якщо макаронні вироби із вищого ґатунку пшениці. Якщо макарони з м’яких сортів, час приготування скорочується до 4-5 хвилин.

Скільки варити макарони мушлі

Короткі макаронні вироби, до яких належать мушлі, варяться в середньому 10 хвилин у киплячій воді до готовності. Якщо ж господарка хоче зробити страву al dente, тоді час приготування потрібно скоротити до 8 хвилин.

Важливо! При виборі часу приготування макаронів розрахунок ведеться з того, що вироби готуються з борошна вищого гатунку.

Скільки варити макарони спагетті

Цільнозернові спагетті з дорогого сегмента слід варити:

9 хвилин – до готовності;

7 хвилин до al dente.

Скільки варити макарони пір’я

Макарони пір’я з цільнозернового борошна слід готувати стільки часу:

6 хвилин – до 100% готовності;

4 хвилини – “аль денте” (коли паста готова, але вона ще відрізняється незначною твердістю, до кінця ще не розварилася).

Скільки варити довгі макарони

Довгі круглуваті середньої товщини макарони з твердих сортів варяться від 7 до 10 хвилин у підсоленій воді. Якщо господарка готує макарони вітчизняного виробництва (м’які сорти пшениці), тоді час приготування скорочується до 5-7 хвилин.

Скільки варити макарони бантики

Їх ще називають метелики чи фарфелле. Варити бантики із твердих сортів пшениці потрібно при відкритій кришці 10 хвилин у підсоленій воді. Якщо бантики великі, великі, тоді час варіння варто збільшити до 15 хвилин.

Скільки варити макарони спіральки

Спіральки варяться по-різному в залежності від типу:

станичні спіралі – від 5 до 7 хвилин, залежно від того, які макарони хочете отримати: повністю зварені або типу «аль денте»;

цільнозернові спіралі – 6-8 хвилин за аналогічним принципом, що і в попередньому варіанті.

Скільки варити гречані макарони

Локшину або гречані макарони потрібно варити:

7 хвилин – до повної готовності;

6 хвилин – до стану “аль денте”.

Харчова цінність макаронів