Сьогодні розглянемо, як смажити курячу печінку на сковороді у борошні, з цибулею та в сметані, а також скільки смажити курячу печінку на сковороді.
Соковита та ніжна смажена куряча печінка – улюблена страва багатьох. Але щоб вона вийшла справді смачною, важливо знати, як правильно готувати печінку. Рекомендуємо смажити охолоджену печінку, тому що із замороженої не вийде того ідеально ніжного смаку, яким радують нас досвідчені кулінари.
Печінка – дуже примхливий продукт, тому якщо не знати правил її приготування, можна зіпсувати страву. Так, солити її спочатку чи всередині процесу не рекомендується. Перед тим як покласти шматочки на сковорідку, обов’язково слід прибрати жирові прожилки. Також дуже важливо переглянути кожен шматочок, щоб у ньому не було жовчі, яка дасть гіркоту.
Щоб печінка не пригоріла, після ополіскування водою потрібно просушувати шматочки. Смажиться куряча печінка в середньому 7-8 хвилин.
Зазначимо, що відварену курячу печінку часто використовують для приготування паштетів та салатів, також її варять для домашніх улюбленців.
Пропонуємо простий рецепт популярної страви. Нам знадобиться мінімум складових.
Інгредієнти:
Як смажити курячу печінку в борошні на сковороді, рецепт з фото
Відбираємо необхідну кількість печінки, яку будемо смажити. Потім треба промити субпродукт в холодній воді і дати воді стекти.
Зрізати жир, судини. Кожен шматочок промокнути паперовим рушником. Якщо хочете, щоб шматочки були невеликими, наріжте їх.
Потім кожен шматочок обваляйте в борошні.
На сковороді розтопіть вершкове масло або нагрійте олію. Викладайте шматочки печінки в один шар.
Обсмажуйте печінку на середньому вогні по 4 хвилини з кожного боку. За 2 хвилини до закінчення посоліть. Перш ніж подавати, можна викласти на серветку або паперовий рушник, щоб промокнути залишки олії.
У процесі смаження нікуди не відходьте від плити, стежте, щоб печінка не згоріла. Готову страву перекладіть у тарілку. Подавайте з картопляним пюре, кашею або тушкованими овочами.
Також окремо ми підготували цікаву статтю – як приготувати курячу печінку. Ви дізнаєтеся, як її готують у духовці та мультиварці, а також в статті представлені найпопулярніші рецепти.
Якщо хочете «обіграти» страву, зробити її соковитішою і апетитнішою, тоді додайте до печінки цибулю. А якщо включити в рецепт соєвий соус та мед, то вийде фантастичний смак.
Для цього нам знадобиться:
Як смажити курячу печінку з цибулею та медом покроково
Ніжним смак смаженої печінки зробить сметана. Пропонуємо простий варіант приготування субпродукту з цибулею та сметаною 15% жирністю.
Інгредієнти:
Як смажити курячу печінку в сметані і цибулею
Не завжди є час щось довго готувати. Якщо, наприклад, увечері ви прийшли з роботи, а в холодильнику готової їжі немає, то нашвидкуруч ви можете швидко приготувати смачну, бюджетну та ситну страву – смажену картоплю з курячою печінкою. Для цього вам знадобляться такі інгредієнти:
Як смажити картоплю з курячою печінкою та цибулею
Для приготування такої страви вам потрібна широка і висока сковорода, щоб усі продукти добре просмажилися, і їх можна було легко перемішати. Якщо сковорода невелика і неглибока, використовуйте менше продуктів.
Куряча печінка – субпродукт, який не терпить довгої термічної обробки. Смажити її потрібно дуже швидко. В іншому випадку шматочки вийдуть жорсткими та несмачними. А якщо хочете, щоб печінка танула в роті, то обсмажувати її краще на вершковому маслі.
Класти підготовлену печінку можна лише на прогріту сковороду. У жодному разі не можна висипати її на холодну поверхню, інакше вона почне прилипати до сковороди, а сік усередині неї не запечатається. Смажити печінку на розігрітій сковороді треба не більше 8-10 хвилин на середньому вогні.
Час для приготування печінки з цибулею збільшується за рахунок того, що спочатку потрібно обсмажити цибулю. На це у господині піде 3-4 хвилини. Потім на цибульну подушку викладається печінка. Усе разом обсмажується 8-10 хвилин. На приготування смаженої печінки з цибулею йде не більше 11-14 хвилин.
На олії блюдо готується в середньому за 10 хвилин. На вершковому маслі – за 8 хвилин. Якщо господиня готує печінку в клярі, тоді час приготування становить не більше 8 хвилин.
Перевірити страву на готовність можна у такий спосіб: проткнути один шматочок дерев’яною шпажкою або вилкою. Якщо виділяється прозорий сік, печінка готова. Якщо виділяється червоний сік, потрібно ще кілька хвилин просмажити субпродукт.
У таблиці наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів) на 100 грамів їстівної частини.
Калорії: | 172 кКал |
Білки: | 25.78 г |
Жири: | 6.43 г |
Вуглеводи: | 1.11 г |
Інші записи автора: Тетяна Соломенник