Як приготувати кабачки

Ми підготували найпопулярніші рецепти приготування кабачків на сковороді, духовці або на мангалі, а також рецепти кабачків з фаршем, сиром, часником або помідорами.

Кабачки – улюблений літній овоч, його готують абсолютно різними способами: на сковороді, в духовці, на мангалі і навіть у мультиварці. Кабачок відмінно поєднується з часником, сиром, фаршем, з їх роблять рагу, оладки і запіканки.

У кабачках міститься цілий комплекс корисних речовин: вітаміни С, В1, В2, В9, калій, магній та залізо. Зазначимо, що на 100 грамів кабачка припадає всього 24 ккал. Найсмачнішими та ніжнішими вважаються молоді кабачки.

Як смачно приготувати кабачки

Для вас ми підготували найпопулярніші та найпростіші рецепти приготування кабачків. Окремо у нас є стаття з рекомендаціями щодо смаження кабачків.

Як приготувати кабачки на сковороді

Найпростіший і неймовірно смачний спосіб приготування кабачків на сковороді в клярі. Для цього нам знадобиться мінімум інгредієнтів.

Складові:

• Кабачки молоді – 2-3 штуки;
• Яйця – 2-3 штуки;
• Борошно – 2 столові ложки;
• Сіль, чорний перець;
• Рослинна олія;
• Часник – за бажанням.

Як приготувати кабачки на сковороді у клярі

Готуємо продукти. Кабачки та яйця миємо від забруднень.

У кабачків відрізаємо хвостик, ріжемо кружальцями не дуже товсто.

Викладаємо в ємність, солимо, додаємо перець за смаком, добре вимішуємо, щоб спеції поступово розподілилися.

У мисці збиваємо яйця, додаємо борошно і добре вимішуємо, щоб вийшов кляр.

Також є другий спосіб, багато господинь занурюють шматочки по черзі: спочатку в муку, потім у збиті яйця, а потім на сковороду.

Розігріваємо на сковороді масло, обмочуємо шматочки кабачка і викладаємо на гарячу сковороду в один шар.

Обсмажуємо з одного боку до золотистого бочка, потім перевертаємо. Зазвичай жарка займає по кілька хвилин із кожного боку.

Щоб страва була ще смачнішою, посипаємо готову страву давленим часником і рубаною зеленню. Відмінно кабачки гармонують із соусом із майонезу та часнику (змішати майонез із давленим часником).

Як приготувати кабачки в духовці

У духовці можна приготувати багато різних страв, ми зупинилися на улюблених «човниках» з фаршем, більше цікавих рецептів з фаршем і не тільки побачите трохи нижче за статтею.

Складові:

• Середні кабачки – 3 штуки;
• Фарш – 300 грам;
• Печериці – 100 грам;
• Сир твердий – 100 г;
• Цибуля – 1 цибулина;
• Помідор – 1 штука;
• Сіль, чорний перець;
• Майонез;
• Зелень.

Як приготувати кабачки в духовці з фаршем та грибами

1. Вибираємо для страви молоді кабачки, миємо їх і обсушуємо, відрізаємо хвостик та носик. Розрізаємо вздовж та вибираємо ложкою м’якоть, формуючи човники.
2. Духовку розігріваємо до 180 градусів. Форму для випічки застилаємо пергаментом, викладаємо на нього кабачки зрізом вниз, зверху змащуємо олією і відправляємо в духовку запікатися 20 хвилин.
3. Поки готуються кабачки, цибулю очищаємо, дрібно ріжемо, гриби миємо, так само подрібнюємо. На сковороді просмажуємо цибулю із грибами до 10 хвилин до легкої золотистості.
4. У мисці змішуємо фарш з грибами та цибулею, солимо та перчимо.
5. В іншу миску нарізаємо кубиком помідор, змащуємо майонезом.
6. Дістаємо човники з духовки, чекаємо, доки трохи охолонуть. Викладаємо в кабачки начинку із фаршу, зверху покриваємо помідорами. Ставимо у духовку на 20 хвилин.
7. Виймаємо кабачки, посипаємо тертим сиром і знову повертаємо в духовку, щоб сир розплавився. Насолоджуємося ароматними човниками з кабачків із фаршем.

Як приготувати кабачки в мультиварці

Разом з кабачками в мультиварці можна приготувати різні овочі на ваш смак, це можуть бути помідори, баклажани, перець, картопля і тд.

Інгредієнти:

• Кабачок – 2 невеликі молоді;
• Перець – 1 штука;
• Помідори – 2 штуки;
• Морквина – 1 штука;
• Цибуля – 1 штука;
• Рослинна олія;
• Сіль, перець;
• Часник – пару зубків;
• Спеції на ваш смак.

Як приготувати кабачки в мультиварці покроково

1. Всі овочі добре миємо. Насамперед очищаємо цибулю і моркву.
2. Мультиварку ставимо в режим «Жарка» та обсмажуємо подрібнені цибулю та моркву 10 хвилин.
3. Тим часом довільно подрібнюємо решту овочів. Кабачки, помідори, перець можна нарізати кубиком, часник дрібно порубати. Все скласти у чашу мультиварки.
4. Додаємо сіль, перець, можна посипати улюбленою приправою, рубаною зеленню. Ставимо на режим «Тушкування» на півгодини. Воду у чашу можна не додавати.
5. Коли овочі будуть готові, можна поставити ще на «Підігрів» на 10 хвилин, щоб страва стала ще смачнішою.

Як приготувати кабачок для підгодовування

Кабачок ідеальний для першого підгодовування малюків. Він легкий, низькокалорійний, добре засвоюється та подобається діткам. Пюре із кабачка готується буквально за 10 хвилин.

Складові:

• Кабачок – 1 штука;
• Вода.

Як приготувати кабачок для прикорму покроково

1. Кабачок миємо, ріжемо дрібним кубиком. Якщо бачимо, що шкірка товста, її також можна попередньо зняти.
2. Готувати кабачок для прикорму можна двома способами: на пару або в маленькій каструльці у воді.
3. У каструльку набираємо стільки води, щоби покрила кабачок. Опускаємо кабачок у окріп. Варимо 7-10 хвилин після закипання.
4. Воду зливаємо, можна залишити пару ложок для пюре, якщо воно буде надто густим. Збиваємо варений кабачок блендером або перетираємо через сито до однорідності.
5. Даємо дитині в теплому вигляді, перші рази деякі мами додають у пюре трохи грудного молока, щоб малюк звик до нового смаку.

Як приготувати кабачки на мангалі

Найпростіший спосіб приготування кабачка на мангалі – з сіллю та олією, таким чином, ми не переб’ємо смак самого овочу, а підкреслимо його за допомогою мангалу.

Складові:

• Кабачки;
• Сіль;
• Рослинна олія.

Як приготувати кабачки на мангалі покроково

1. Кабачки миємо. Вибирайте молоді кабачки без великого насіння, щоб смак вийшов ніжним.
2. Ріжемо кабачки вздовж пластинками не надто тонко.
3. У мисці солимо, можна додати улюблені спеції за бажанням, змащуємо олією.
4. Готуємо кабачки на вугіллі, не на відкритому вогні. Смажимо на сітці з кожного боку по 3-4 хвилини. Дивіться, щоб кабачки не підгоріли, вони швидко готуються.

Що приготувати з кабачків, рецепти

У літній сезон часом у нас на кухні з’являються цілі пакети кабачків, хтось привозить із села, комусь привезуть батьки чи друзі. Погляньмо, що смачного можна приготувати з кабачків.

Як приготувати кабачки з фаршем

Тут ви вже бачили рецепт кабачків-човників з фаршем, давайте тепер приготуємо фаршировані кабачки трохи інакше.

Складові:

• Кабачки – 2 штуки;
• Фарш – 300 грам;
• Цибуля – 1 штука;
• Часник – кілька зубків;
• Помідори – 2 штуки;
• Сир твердий – 50 г;
• Сметана – 50 грам;
• Сіль, спеції.

Як приготувати кабачки з фаршем та сиром

1. Кабачки добре миємо. Краще вибирайте молоді овочі, вони смачніші та ніжніші. Кабачок ріжемо так, щоб зробити наче відерця чи склянки. Ложкою дістаємо м’якоть, але не робимо наскрізний отвір. У нас вийшов вигляд склянок, куди можна покласти начинку.
2. Фарш змішуємо з дрібно нарубаним часником і цибулею, солимо, додаємо спеції.
3. Форму для випічки попередньо змащуємо олією. Викладаємо всі кабачки. Кожен із них наповнюємо фаршем. Зверху акуратно змащуємо сметаною.
4. Помідори миємо і ріжемо кружальцями. Кожним кружальцем накриваємо фарш. Помідори посипаємо тертим сиром.
5. Вийшли фаршировані кабачки з помідорами під сиром. Ставимо в духовку на півгодини за температури 180 градусів. Кабачки стануть м’якими, сир розплавиться, а фарш усередині приготується.

Як приготувати кабачки з сиром

Запечені кабачки з сиром та часником – неперевершена легка закуска. Готується дуже просто, а від столу важко буде відірвати всіх членів сім’ї.

Складові:

• Кабачки – 2 штуки;
• Сметана – 150 грам;
• Сир – 100 грам;
• Часник – кілька зубчиків;
• Сіль, перець.

Як приготувати кабачки з сиром у духовці

1. Кабачки миємо і ріжемо кружальцями.
2. Сир натираємо, змішуємо зі сметаною, додаємо сіль, перець та давлений часник.
3. Форму застилаємо пергаментом, змащуємо олією, викладаємо в один шар кружечка кабачка, кожен кружок намазуємо готовою сумішшю сметани та сиру.
4. Запікаємо в духовці до рум’яної кірки. Для приготування кабачків багато часу не потрібно, приблизно 15 хвилин до повної готовності.

Як приготувати кабачкову ікру

Кабачкову ікру готують на сковороді або в казані, виходить неймовірно смачна закуска, її їдять одразу або можна законсервувати на зиму.

Складові:

• Кабачок – 1 штука;
• Цибуля – 1 штука
• Морквина – 1 штука;
• Томатна паста – 1 столова ложка;
• Часник – пару зубчиків;
• Олія – ​​1 столова ложка;
• Паприка – 1 чайна ложка;
• Сіль – за смаком.

Як приготувати кабачкову ікру покроково

1. Цибулю та моркву очищаємо від шкірки. На сковороді розігріваємо олію, спочатку трохи просмажуємо цибулю, потім до цибулі додаємо моркву, просмажуємо до прозорості цибулі.
2. Кабачок миємо, знімаємо з нього шкірку, ріжемо кубиком чи натираємо. Додаємо на сковороду до овочів. Такі самі дії можна зробити і в казані.
3. До кабачків додаємо паприку, подрібнений часник, солимо і кладемо томатну пасту, додаємо трохи води і добре вимішуємо. Тушкуємо на середньому вогні 15-20 хвилин під кришкою до м’якості кабачка.
4. Коли овочі зварилися, у зручній ємності збиваємо все блендером до однорідності. Їмо готову кабачкову ікру в охолодженому вигляді.

Як приготувати оладки з кабачків

Ніжні кабачкові оладки – ще один класний варіант ситного обіду чи вечері. Така страва чимось нагадує деруни і також добре поєднується за смаком зі сметаною.

Складові:

• Кабачки – 0,5 кілограми;
• Яйця – 2-3 штуки;
• Борошно – 200 г;
• Сіль, зелень, часник – до смаку;
• Масло рослинне.

Як приготувати оладки з кабачків покроково

1. Кабачки миємо, зрізаємо шкірку, прибираємо насіння, якщо вони великі. Натираємо на тертку, солимо і відкидаємо на сито, щоб зайва рідина стекла.
2. Тим часом збиваємо яйця, вимішуємо у глибокій ємності яйця разом із кабачками. Якщо любите, можна додати давлений часник і рубану зелень.
3. В масу домішуємо борошно, дивимося, щоб тісто вийшло як сметана.
4. На сковороді розігріваємо невелику кількість олії.
5. На сковороду масу викладаємо ложкою, формуючи оладки. Смажимо з кожного боку по 2-3 хвилини до золотистості.

Як приготувати запіканку з кабачків

Ніжна кабачкова запіканка зі сметаною під сиром – ідеальний сніданок чи обід для всієї родини. Пробуємо готувати разом.

Складові:

• Кабачки – 1 кг;
• Сметана – 4 столові ложки;
• Сир – 100 грам;
• Яйця – 3-4 штуки;
• Часник – пару зубчиків;
• Масло рослинне;
• Сіль, перець – до смаку;
• Зелень.

Як приготувати запіканку з кабачків зі сметаною

1. Готуємо соус: у мисці збиваємо яйця, додаємо сіль, перець, сметану, давимо часник. Все добре вимішуємо.
2. Форму для випікання змащуємо олією. Кабачки миємо і ріжемо кружальцями, укладаємо на форму.
3. Заливаємо кабачки готовим соусом. Посипаємо тертим сиром.
4. Готуємо в духовці (температура 180 градусів) приблизно 25-30 хвилин до золотої кірки. Перед подачею можна прикрасити подрібненою зеленню.

Харчова цінність кабачків