Як смажити корюшку. Скільки смажити корюшку

Корюшка – це невелика морська риба. Її смажать, коптять, тушкують, солять і маринують. Корюшка неймовірно смачна і виходить хрусткою, якщо її правильно посмажити на сковороді. За смаком багатьом нагадує смажену мойву.

У складі риби міститься відмінний набір корисних речовин: вітаміни A, D, вітаміни групи B, магній, калій, хлор, фтор, залізо, фосфор, натрій. Склад риби допомагає зміцнити зуби, кістки, суглоби, також вона підійде для меню людей, що худнуть, корюшка добре засвоюється і має невелику калорійність (але в такому випадку її потрібно готувати без масла).

Корюшка протипоказана до вживання людям, схильним до алергії, з високим рівнем холестерину, із захворюваннями ШКТ, а також дітям молодше 3-х років.

Також для вас ми підготували рекомендації – як смажити мойву та зубатку, а також як варити судака та скумбрію.

Як смажити корюшку на сковороді

Деякі гурмани не чистять корюшку, смажать її цілою з головою та нутрощами, але будемо чесними, не всім такий спосіб сподобається, до того ж, нутрощі дуже гірчать.

Як смажити корюшку на сковороді в борошні

Давайте посмажимо корюшку з хрусткою скоринкою.

Складові:

• Корюшка – 6 штук;
• Спеції для риби;
• Борошно;
• Сіль, чорний мелений перець.

Як смажити корюшку на сковороді з фото (жарити корюшку)

Вибираємо потрібну кількість риби, щоб помістилася на сковороді в один шар. Готуємо необхідні для смаження спеції.

Миємо, розрізаємо черево, прибираємо нутрощі, промиваємо зсередини, щоб не залишилося чорного слизу, який може гірчити. Смажити будемо цілою із головами. Свіжа риба має блискучу поверхню, приємно пахне та не має темних плям. Зазначимо, що запах свіжої корюшки багатьом нагадує запах свіжого огірка.

У глибокій ємності солимо рибу, додаємо спеції та залишаємо на 10-15 хвилин маринуватися. Зверніть увагу, якщо у складі спецій для риби є сіль, додатково сильно солити не треба.

Розігріваємо на сковороді олію. Кожну рибину добре обвалюємо в борошні.

Викладаємо в один шар на сковороду. Обсмажуємо до золотистості приблизно 2-3 хвилини.

Перевертаємо на другий бік і знову смажимо 2-3 хвилини. Щоб вийшла хрумка скоринка, не накривайте під час смаження сковороду кришкою.

Готову рибку можна викласти на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

Подаємо у теплому вигляді. Їсти дуже просто – відриваємо голову, відокремлюємо філе від хребта, хребет витягується разом із великими кістками, а чисте філе можна їсти. Дрібну рибку багато хто їсть із кістками.

Як смажити корюшку на сковороді з скоринкою

Ще один не менш цікавий рецепт – смаження корюшки в яйці та панірувальних сухарях.

Складові:

• Корюшка – 500 грам;
• Яйця – 2 штуки;
• Панірувальні сухарики;
• Сіль, чорний перець;
• Рослинна олія.

Як смажити корюшку на сковороді зі скоринкою покроково

1. Рибу миємо, розрізаємо черево, прибираємо нутрощі. Можна зайву воду вимочити паперовими рушниками.
2. У мисці рибу солимо і перчимо, можна залишити на кілька хвилин, щоб корюшка добре настоялась.
3. Яйця збиваємо, в окрему ємність насипаємо сухарики.
4. Розігріваємо олію на сковороді.
5. Вмочуємо кожну рибу в яйцях, тому обвалюємо в сухарях і кладемо на розігріту сковороду.
6. Обсмажуємо з кожного боку по 3 хвилини до золотистості. Щоб скоринка була хрусткою, під час приготування не накривайте сковороду кришкою.
7. Подаємо корюшку в теплому вигляді, можна попередньо викласти рибу на паперові рушники, щоб прибрати жир. Також до столу можна подати будь-який улюблений соус.

Скільки смажити корюшку

Корюшка досить невелика риба, тому готується швидко. Досить обсмажити по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистості, щоб риба була готова.

Скільки смажити корюшку на сковороді

Корюшка смажиться на сковороді по 2-3 хвилини з кожного боку, а щоб вийшла хрустка скоринка, не накривайте сковороду кришкою. Корюшку можна смажити як у борошні, так і в панірувальних сухарях.

Якщо у вас є ідеї та смачні рецепти приготування рибних страв, поділіться ними в коментарях, іншим користувачам буде цікава ваша думка.

Харчова цінність смаженої корюшки